Κατά τη μελέτη των μηχανισμών γήρανσης, οι επιστήμονες ενδιαφέρονται για τα αντιοξειδωτικά - τι είναι και ποιος είναι ο ρόλος τους στην πρόληψη της καταστροφής των κυττάρων του σώματος. Βρέθηκε ότι λόγω των προστατευτικών ιδιοτήτων τους, τα αντιοξειδωτικά είναι ικανά να αναζωογονήσουν το σώμα και να αποτρέψουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.
Τι είναι τα αντιοξειδωτικά;
Οι ουσίες φυσικής ή συνθετικής προέλευσης που μπορούν να προστατεύσουν τους ιστούς από τις ελεύθερες ρίζες είναι αντιοξειδωτικά. Προκειμένου να κατανοήσετε το ρόλο των αντιοξειδωτικών και τι είναι - ελεύθερες ρίζες , πρέπει να μελετήσετε το αποτέλεσμα των βλαβερών παραγόντων. Οι ελεύθερες ρίζες εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα:
- Υπό την επίδραση της ακτινοβολίας.
- Όταν καπνίζετε.
- Όταν η ατμοσφαιρική ρύπανση, το νερό.
- Υπό την επίδραση της υπεριώδους ακτινοβολίας.
Υπό τις συνθήκες αυτές, το σώμα αρχίζει να προσβάλλει μόρια στα οποία λείπει ένα ηλεκτρόνιο (ή περισσότερα). Για να αποκτήσουν σταθερότητα, παίρνουν αυτό το ηλεκτρόνιο από υγιείς ιστούς. Υπό την επίδραση των ριζών, αρχίζουν οι διαδικασίες βλάβης, που ονομάζεται οξειδωτικό στρες. Τα αντιοξειδωτικά είναι ικανά να δίνουν τα ηλεκτρόνια τους στους κατεστραμμένους ιστούς, χωρίς να χάνουν σταθερότητα.
Γιατί χρειαζόμαστε αντιοξειδωτικά;
Οι διαδικασίες καταστροφής οργάνων υπό τη δράση ελεύθερων ριζών αποδεικνύονται για τέτοιες ασθένειες όπως:
- Ογκολογικές παθήσεις.
- Ασθένεια Alzheimer.
- Παρκινσονισμός.
- Αρθρίτιδα και οστεοχονδρόζη.
- Καρδιακές φλέβες.
- Παραβίαση της ανοσολογικής άμυνας του οργανισμού.
- Αλλεργικές ασθένειες.
- Αρτηριακή υπέρταση.
- Αθηροσκλήρωση, ισχαιμική καρδιοπάθεια.
- Καταρράκτης.
Διεξήχθησαν πειράματα που απέδειξαν γιατί χρειάζονται αντιοξειδωτικά. Είναι απαραίτητες για την αποκατάσταση του σώματος και βοηθούν στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών του πολιτισμού. Η χρήση αντιοξειδωτικής θεραπείας για την αναζωογόνηση ιστών, οργάνων και ακόμη και για την πρόληψη της βλάβης του DNA σε περίπτωση κινδύνου εμφάνισης κληρονομικών νόσων έχει δείξει την αποτελεσματικότητά της.
Ιδιότητες των αντιοξειδωτικών
Στη μελέτη των βιοχημικών αντιδράσεων που σχετίζονται με τη δράση των ελεύθερων ριζών, δημιουργήθηκε μια σχέση μεταξύ της γήρανσης του οργανισμού και των αλλαγών στους ιστούς της αθηροσκλήρωσης, του διαβήτη τύπου 2 και του καρκίνου. Αυτές οι παθολογίες αποδόθηκαν σε ασθένειες των ηλικιωμένων. Η εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αγγείων, η μετάλλαξη των κυττάρων στην ογκολογία και η μείωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη στον διαβήτη έχουν συσχετιστεί με την αποδυνάμωση της αντιοξειδωτικής προστασίας στους ηλικιωμένους. Ο μηχανισμός δράσης των αντιοξειδωτικών σε τέτοιες περιπτώσεις εκδηλώνεται στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών και στην προστασία του σώματος από βλάβες.
Αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα
Οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή έχουν τις ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες φυσικής προέλευσης. Σε αυτή την περίπτωση, τα φυτά που τα περιέχουν έχουν μια βέλτιστη σύνθεση για τον οργανισμό, η οποία τους επιτρέπει να αφομοιώνουν πλήρως, σε αντίθεση με τις συνθετικές ουσίες. Υψηλή δραστικότητα διαθέτει αυτά τα αντιοξειδωτικά προϊόντα:
- δαμάσκηνο?
- σταφίδες ·
- βατόμουρο?
- εσπεριδοειδή ·
- χειροβομβίδες.
- λαχανικά, φρούτα και μούρα: μπλε, μαύρο, κόκκινο και πορτοκαλί.
- ξηρούς καρπούς και σπόρους.
- φυσικό τσάι και καφέ.
- φασόλια ·
- πράσινα.
Σε αυτή την περίπτωση, η δραστικότητα των αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα μπορεί να μειωθεί με παρατεταμένη αποθήκευση, κατά το μαγείρεμα, το ψήσιμο και τη σβέση για περισσότερο από 15 λεπτά. Λιγότερο ζημιογόνο στην περίπτωση αυτή είναι ο ατμός. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από ωμά λαχανικά και φρούτα, ειδικά αμέσως μετά την εξαφάνιση. Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα των φρούτων, τόσο πιο αντιοξειδωτική είναι η σύνθεση.
Αντιοξειδωτικά σε μπαχαρικά
Η μεγαλύτερη αντιοξειδωτική προστασία από τα φυσικά προϊόντα φαίνεται από τα μπαχαρικά, αν και η ειδική βαρύτητά τους στις συνταγές είναι μικρή, αλλά ο βαθμός ικανότητας να εμποδίζουν τις ελεύθερες ρίζες είναι εκατοντάδες φορές μεγαλύτερος από ό, τι στα περισσότερα φυτά. Πολλά αντιοξειδωτικά περιλαμβάνονται σε τέτοια μπαχαρικά:
- γαρύφαλλο;
- σαφράν;
- μοσχοκάρυδο?
- κανέλα ·
- κουρκούμη?
- τζίντζερ;
- ρίγανη.
Δίνει χρήσιμες ιδιότητες τέτοιων μπαχαρικών όπως το δεντρολίβανο, ένα αντιοξειδωτικό στη σύνθεση του - καρνοσολικό οξύ. Προετοιμασίες από τον τόνο δεντρολίβανο, βελτίωση της μνήμης, της όρασης, της εγκεφαλικής κυκλοφορίας. Το οξύ του δενδρολίβανο και η καμφορά ενισχύουν το σώμα αφού υποφέρουν από λοιμώξεις και τραυματισμούς. Η ικανότητα αντοχής στις ελεύθερες ρίζες χρησιμοποιείται στην περίοδο αποκατάστασης του εμφράγματος του μυοκαρδίου.
Τα καλύτερα αντιοξειδωτικά ποτά
Προκειμένου να προστατευθεί ο οργανισμός από τις επιπτώσεις των επιβλαβών παραγόντων, να διατηρηθεί η νεολαία και η ομορφιά, συνιστάται να πίνετε ποτά καθημερινά, αντιοξειδωτικά μέσα στα οποία να περιέχεται το μέγιστο ποσό. Ο ηγέτης αυτού του δείκτη είναι το κακάο, στο οποίο οι ουσίες αυτές είναι διπλάσιες σε σχέση με το κόκκινο κρασί και το πράσινο τσάι. Συνιστάται να το πίνετε κάθε πρωί χωρίς ζάχαρη, ζεστό με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Στη δεύτερη θέση υπάρχει ένας φυσικός καφές κόκκων. Μεταξύ των φύλλων τσαγιού, τα περισσότερα αντιοξειδωτικά στο πράσινο τσάι.
Ο οίνος, αλλά μόνο ξηρό και φυσικό, σε δόση ενός ποτηριού ημερησίως εμποδίζει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, βελτιώνει το πάγκρεας, αποτρέπει την παχυσαρκία και τη γήρανση, έχει μια δράση κατά του στρες. Επιπλέον, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φρέσκα χυμούς από τέτοια φυτά, πλούσια σε αντιοξειδωτικά:
- chokeberry;
- γκρέιπφρουτ?
- γρανάτης;
- Μανταρίνι;
- μήλα;
- πορτοκαλί.
Βότανα αντιοξειδωτικά
Πολλά βότανα, λόγω της παρουσίας βιοφλαβονοειδών, βιταμινών, οργανικών οξέων και ιχνοστοιχείων, εκδηλώνονται ως ισχυρά αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ιδιότητες μελετώνται καλύτερα σε τέτοιες εγκαταστάσεις:
- ginkgo biloba;
- ρίγανη;
- θυμάρι ·
- kiprei (ιτιά-τσάι)?
- yarrow;
- χαμομήλι?
- τριφύλλι;
- χρυσή ρίζα?
- γαϊδουράγκαθο?
- calamus ayr;
- φασκόμηλο φασκόμηλο.
Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει ότι τα αντιοξειδωτικά είναι ένα αποτελεσματικό μέσο για την αποκατάσταση του σώματος, οπότε πρέπει να ληφθούν για την υγεία και τη μακροζωία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους, όταν η χρήση φαρμάκων προκαλεί πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες και τα αντιοξειδωτικά των φυτών δρουν απαλά και σταδιακά, ομαλοποιώντας τις μεταβολικές διεργασίες.
Βιταμίνες αντιοξειδωτικά
Τα καλύτερα αντιοξειδωτικά μεταξύ των βιταμινών είναι η τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε), η ρετινόλη (βιταμίνη Α) και η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ. Είναι μέρος διαφόρων προϊόντων και φαρμακευτικών βοτάνων, αλλά σε σχέση με την κακή οικολογία, μερικές φορές δεν επαρκούν για την παροχή θεραπευτικού αποτελέσματος, επομένως, τα συμπληρώματα βιταμινών συνιστώνται ως πρόσθετο στην καθημερινή διατροφή.
Η βιταμίνη Ε προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από την καταστροφή, αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος, προστατεύει από καταρράκτη και διεγείρει την ανοσία.
Η βιταμίνη Α προστατεύει από την ακτινοβολία, αποκαθιστά το δέρμα και τους βλεννογόνους, ενισχύει την ανοσία, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει την όραση.
Η βιταμίνη C προστατεύει τον εγκέφαλο, μειώνει την ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων και διεγείρει την παραγωγή ιντερφερόνης για την προστασία από λοιμώξεις.
Αντιοξειδωτικά για την απώλεια βάρους
Για να βελτιωθεί ο μεταβολισμός του λίπους και να αυξηθεί η επίδραση της δίαιτας, χρησιμοποιούνται αντιοξειδωτικά και η απώλεια βάρους γίνεται ταχύτερα και η κατάσταση υγείας ενισχύεται:
Τα φλαβονοειδή προάγουν την καύση λίπους και τον κορεσμό του σώματος με οξυγόνο. Περιλαμβάνονται σε τσάι, εσπεριδοειδή, φλούδες μήλων, δαμάσκηνα, ροδάκινα.
Η ινδόλη ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο και την ανταλλαγή λιπών, είναι πολύ στο λάχανο, κυρίως στο μπρόκολο.
Η χολίνη προστατεύει το συκώτι από τη συσσώρευση λίπους, μειώνει τη χοληστερόλη. Υπάρχει σε τυρί cottage, συκώτι και φακές.
Αντιοξειδωτικά στον αθλητισμό
Τα αντιοξειδωτικά στην αθλητική διατροφή χρησιμοποιούνται στη σύνθεση με βιταμίνες, μικροστοιχεία σε διάφορα σύμπλοκα για να αυξήσουν την αντοχή και να βελτιώσουν τις αθλητικές επιδόσεις. Μετά από έντονη προπόνηση, οι ελεύθερες ρίζες συσσωρεύονται στον μυϊκό ιστό, προωθώντας το οξειδωτικό στρες και η χρήση αντιοξειδωτικών επιτρέπει στο σώμα να ανανήψει ταχύτερα, προστατεύει τους μύες και βοηθάει στην αύξηση της μάζας τους.
Αντιοξειδωτικά - γεγονότα και μύθοι
Δεδομένου ότι η ιδέα να σταματήσει η διαδικασία γήρανσης και να ανακάμψει από σοβαρές ασθένειες έχει γίνει πολύ ελκυστική, οι παραγωγοί βιολογικών δραστικών προσθέτων το χρησιμοποίησαν, υποδεικνύοντας στον καταναλωτή ότι τα αντιοξειδωτικά είναι ένα τέτοιο φάρμακο που μπορεί να ονομαστεί ένα είδος πανάκειας. Στην πραγματικότητα, αυτά τα φάρμακα μπορούν πραγματικά να αποτρέψουν βλάβες στο σώμα, αλλά ακόμη και τα καλύτερα αντιοξειδωτικά δεν μπορούν να γυρίσουν το βιολογικό ρολόι πίσω. Και για την πρόληψη των ασθενειών, η γήρανση του σώματος, εκτός από τα συμπληρώματα διατροφής, χρειάζεστε μια υγιεινή διατροφή και έναν ενεργό τρόπο ζωής.
Βλάβη των αντιοξειδωτικών
Οι επιστημονικές μελέτες της επίδρασης των αντιοξειδωτικών στο ανθρώπινο σώμα διαψεύδουν περιοδικά την αρχική υπόθεση σχετικά με τη χρησιμότητά τους. Προς στήριξη αυτού, αναφέρονται οι στατιστικές για τη θνησιμότητα στις ομάδες που λαμβάνουν αυτά τα φάρμακα. Οι διαφορετικές προσεγγίσεις για την αξιολόγηση των επιπτώσεων στον άνθρωπο αποδεικνύουν ότι τα αντιοξειδωτικά και η υγεία δεν είναι πάντα αλληλεξαρτώμενες παράμετροι. Και για ένα τελικό συμπέρασμα είναι απαραίτητο να συνεχιστούν οι κλινικές μελέτες.