Από τα σταφύλια δεν έχετε μόνο ένα υπέροχο κρασί. Πολλά ενδιαφέροντα κενά μπορούν να γίνουν από αυτό το προϊόν. Οι συνταγές κονσερβοποιημένων σταφυλιών για το χειμώνα σας περιμένουν παρακάτω.
Πώς να διατηρήσετε τα σταφύλια για το χειμώνα;
Συστατικά:
- σταφύλια - 700 g.
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Σε ένα καθαρό ατμοποιημένο βάζο απλώνουμε σταφύλια, ρίχνουμε βραστό νερό και από πάνω απλά καλύπτουμε το καπάκι. Μετά από περίπου 20 λεπτά, αποστραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα, τη ζάχαρη και πάλι αφήνουμε να βράσει. Το προκύπτον σιρόπι γεμίζεται με σταφύλια και σφραγίζεται αμέσως. Βάζουμε τα βάζα ανάποδα και τυλίγουμε.
Κονσερβοποιημένα σταφύλια - όπως οι ελιές
Συστατικά:
- νερό - 1 λίτρο.
- επιτραπέζιο ξύδι - 2/3 φλιτζάνι?
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 6 τεμάχια.
- αρωματικά πιπέρι πιπέρι - 6 τεμ.?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 300 g.
- 1 ραβδί κανέλας.
- σταφύλια.
Προετοιμασία
Τα σταφύλια μου και χωρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά. Τους γεμίζουμε με κουτάκια. Για να χύσετε βραστό νερό, τοποθετήστε μπαχαρικά σε αυτό και ρίξτε ξίδι. Η προκύπτουσα μαρινάδα γεμίζεται με σταφύλια και τυλίγεται. Τα κονσερβοποιημένα σταφύλια χωρίς αποστείρωση μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Σταφύλια σε κονσέρβα σε σιρόπι για το χειμώνα
Συστατικά:
- ώριμα σταφύλια - 1 kg.
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη άμμου - 350 g.
- κιτρικό οξύ - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Ρυθμίζουμε τα σταφύλια, αφαιρούμε τα αλλοιωμένα μούρα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα σταφύλια με ζεστό νερό, έτσι ώστε να ζεσταίνεται και να μην σκάσει μετά την επαφή με το βραστό νερό. Στη συνέχεια, απλώστε τα μούρα σε καθαρά βάζα με ατμό και ρίξτε τα με βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ και μετά τη βράσιμο συμπληρώστε πάλι τα μούρα.
Πώς να διατηρήσετε τα σταφύλια;
Συστατικά:
- σταφύλια ώριμα - 1 kg.
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
- κιτρικό οξύ - τσίμπημα.
- ζάχαρη - 1,2 kg.
Προετοιμασία
Τα μούρα σταφυλιών αποκόπτονται από κλαδιά, αφαιρούμε τους σπόρους, χαμηλώνουμε σε προετοιμασμένο σιρόπι ζάχαρης και συγκολλούμε περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μάζα από τη φωτιά και αφήνουμε την για 5 ώρες. Και πάλι, τοποθετήστε την κανάτα με μαρμελάδα στη σόμπα, το βράστε, βάλτε το στην άκρη και πάλι για 5 ώρες. Πάλι αφήστε τα μούρα στο σιρόπι να βράσουν, βράστε για περίπου 10 λεπτά, ρίξτε κιτρικό οξύ, βράστε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα πάνω από τα βάζα και το φελλό.
Σταφύλια σε κονσέρβα με σταφύλια
Συστατικά:
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- συστάδες σταφυλιών.
Προετοιμασία
Τα σμήνη σταφυλιών πλένονται καλά, λεκιάζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια διανέμονται στις τράπεζες. Από ζάχαρη και νερό προετοιμάζουμε το σιρόπι , το οποίο ρίχνουμε αμέσως τα σταφύλια και το φελλό. Μετά από αυτό, γυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.