Η αγκινάρα είναι μια κηπευτική καλλιέργεια, η οποία, λόγω της ασυνήθιστης γεύσης της, είναι πολύ δημοφιλής στην αμερικανική και μεσογειακή κουζίνα. Επιπλέον, η πλούσια χημική σύνθεση καθιστά δυνατή τη χρήση αγκινάρων στην καταπολέμηση πολλών παθήσεων.
Η χρήση αγκινάρας για το σώμα
Η αγκινάρα έχει μια ισορροπημένη και πλούσια σύνθεση θρεπτικών ουσιών. Η ταξιανθία αυτού του λαχανικού περιέχει 3% πρωτεΐνες, 15% υδατάνθρακες και 0,1% λίπος, καθώς και σίδηρο, ασβέστιο , φωσφορικά άλατα, βιταμίνες B1, B2, C, B3, P, καροτίνη, ινουλίνη και κιναρίνη. Αυτό το φυτό είναι "υπερήφανο" ενός μεγάλου αριθμού οργανικών οξέων: καφεΐνη, cinchona, γλυκολικό, χλωρογενές και γλυκερίνη. Για την εκλεπτυσμένη γεύση τους απαιτούνται αγκινάρες στα αιθέρια έλαια που υπάρχουν στα πέταλα του φυτού.
Σε 100 γραμμάρια αγκινάρες περισσεύονται 47 κιλά.
Η αγκινάρα είναι ένα διαιτητικό προϊόν, που αφομοιώνεται απόλυτα από το σώμα και είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το άμυλο, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη. Επιπλέον, η χρήση της αγκινάρας έγκειται στις ιδιότητές της σε διουρητικά και χολαγωγικά, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο για την ουρική αρθρίτιδα και τον ίκτερο. Αγκινάρα για το συκώτι και τα νεφρά είναι επίσης πολύ χρήσιμη.
Από τα φύλλα και τις ρίζες αυτού του φυτού μπορείτε να προετοιμάσετε ζωμούς, χυμούς και βάμματα. Οι ζωμοί βοηθούν στη σημαντική μείωση της συγκέντρωσης του ουρικού οξέος και του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και στην ενεργοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Ο χυμός της αγκινάρας χρησιμοποιείται ενεργά στην φαλάκρα (πρέπει να τρίβεται στις προβληματικές περιοχές του κεφαλιού), μειωμένη σεξουαλική δραστηριότητα, δηλητηρίαση με αλκαλοειδή, κατακράτηση ούρων, πτώσεις, τσίχλα, στοματίτιδα και ρωγμές στη γλώσσα των παιδιών.
Τα τμήματα αγκινάρας χρησιμοποιούνται για να κάνουν το τσάι χρήσιμο σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, αθηροσκλήρωση, ηπατίτιδα, αλλεργικές αντιδράσεις, έκζεμα και ψωρίαση.
Η αγκινάρα, το όφελος και η βλάβη στην υγεία που ενδιαφέρει πολλούς, είναι σχετικά με την παρουσία προβλημάτων με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Συγκεκριμένα, για την καταπολέμηση αυτής της ασθένειας, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει μια ποικιλία πιάτων από αυτό το σπάνιο λαχανικό, πλούσιο σε κάλιο και νάτριο - έχουν ισχυρό αλκαλικό αποτέλεσμα. Για να μετριάσετε τα συμπτώματα των ασθενειών της χοληφόρου οδού και του ήπατος, πρέπει να στραφείτε σε ένα αφέψημα από φύλλα ή καλάθια αγκινάρας, συνδυάζοντάς το με τον κρόκο αυγού. Επιπλέον, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα πιάτα που παρασκευάζονται από αγκινάρες θα έχουν το πιο θετικό αποτέλεσμα, αν τα χρησιμοποιείτε σε νέα μορφή. Ο καρπός, μετά από μια στιγμή αποκτά μια σκοτεινή σκιά, αλλά το πιο σημαντικό - χάνει χρήσιμες ιδιότητες. Επίσης, για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των αγκινάρων, πρέπει πρώτα να τους βυθίσετε σε διάλυμα ξύδι-λεμόνι.
Βλάβη αγκινάρας
Η άρνηση από τη χρήση αγκινάρας ακολουθεί τις ασθένειες ενός γαστρεντερικού μονοπατιού, μια γαστρίτιδα και τη μειωμένη πίεση. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολυφαινόλη, η οποία προωθεί
Το όφελος και η βλάβη της αγκινάρας εξαρτάται περισσότερο από το μέγεθος του λαχανικού. Για παράδειγμα, τα νεαρά φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, και οι ηλικιωμένοι χρειάζονται θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, μην χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία των ανοιχτών καλαθιών και τα φύλλα του λαχανικού.
Αντενδείξεις για τη χρήση της αγκινάρας είναι η εγκυμοσύνη, η γαλουχία και η ηλικία των παιδιών (μέχρι 12 ετών). Αξίζει επίσης να αποφύγετε τη χρήση αγκινάρας σε ηλικιωμένους.