Η βιταμίνη Κ αναφέρεται σε λιποδιαλυτές βιταμίνες και επομένως αποθηκεύεται στους λιπώδεις ιστούς του οργανισμού μας. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε δύο μορφές: βιταμίνη Κ1 και βιταμίνη Κ2.
Γιατί χρειάζομαι βιταμίνη Κ;
Η βιταμίνη Κ έχει πρωταρχικό ρόλο στους μηχανισμούς της πήξης του αίματος και είναι απαραίτητος για μας για τον κανονικό σχηματισμό οστών - επειδή είναι υπεύθυνος για την σωστή πρόσληψη ασβεστίου στο σώμα. Βοηθά επίσης στο σώμα να παράγει οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που βοηθά στη βελτίωση της οστικής μάζας και μειώνει τον κίνδυνο πιθανών καταγμάτων. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ:
- προστατεύει τον αρθρικό χόνδρο - η έλλειψη βιταμίνης Κ προκαλεί οστεοαρθρίτιδα.
- μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
- Διατηρεί την ελαστικότητα του δέρματος, την προστατεύει από τη γήρανση και την εμφάνιση των ρυτίδων.
Πού βρίσκεται η βιταμίνη Κ1;
Αυτή η βιταμίνη συναντάμε σε όλα τα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία έχουν ζουμερό, σκούρο πράσινο χρώμα.
Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη K2;
Θα το συναντήσουμε στα ακόλουθα προϊόντα:
- κρέας ·
- γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- αυγά.
Ποια τρόφιμα περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Κ;
- πράσινα λαχανικά: σπανάκι, μαρούλι, μανιτάρια.
- φυλλώδη λαχανικά: μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, σπαράγγια, λευκό λάχανο.
- φυτά: μαντζουράνα, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικός, σέλινο.
- φρούτα: δαμάσκηνα, δαμάσκηνα.
Σημειώστε ότι μετά το μαγείρεμα των λαχανικών, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ σε αυτά αυξάνεται σημαντικά.
Τι άλλα τρόφιμα έχουν βιταμίνη Κ;
Τα προϊόντα που περιέχουν βιταμίνη Κ περιλαμβάνουν:
- φύλλα τεύτλων.
- γογγύλια?
- τριφύλλι;
- μαϊντανός;
- τομάτες?
- φύλλα τεύτλων ·
- πράσινα φασόλια?
- πράσινο τσάι?
- cardamom;
- αβοκάντο.
- ακτινίδια;
- φράουλα;
- βατόμουρο?
- ελαιόλαδο ·
- σογιέλαιο;
- βρώμη ·
- σίκαλη ·
- φλοιοί σίτου ·
- ρεβίθια.
Η βιταμίνη Κ και η καθημερινή απαίτηση της
Η απαιτούμενη ποσότητα βιταμίνης Κ είναι 65-80 χιλιοστόγραμμα ημερησίως. Συνήθως η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων επαρκεί για να καλύψει αυτό το ποσοστό. Για παράδειγμα, πείτε ότι δύο κουταλιές του ψιλοκομμένου μαϊντανού περιέχουν 153% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Κ.
Ποια είναι η απειλή της έλλειψης βιταμίνης Κ;
Σε περιπτώσεις όπου η βιταμίνη Κ στο ανθρώπινο σώμα είναι πολύ μικρή, μπορεί να εμφανιστεί ανεξέλεγκτη αιμορραγία - αν και αυτό το φαινόμενο είναι σπάνιο. Κατά κανόνα, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ παρατηρείται υπό τις ακόλουθες συνθήκες:
- ηπατική νόσο;
- παραβίαση της απορρόφησης λίπους από το σώμα.
- μηχανικός ίκτερος.
- παραβίαση της φυσιολογικής εντερικής χλωρίδας (για παράδειγμα, από την υπερβολική λήψη αντιβιοτικών).
Και επίσης:
- πολύ ηλικιωμένοι.
- στα νεογνά που θηλάζουν ·
- σε πρόωρα βρέφη.
Οι δείκτες ανεπάρκειας βιταμίνης Κ μπορεί να είναι:
- αιμορραγία από τη μύτη?
- μεγάλος χρόνος πήξης.
- απώλεια οστικής μάζας (οστεοπενία).
- μειωμένη οστική πυκνότητα (οστεοπόρωση).
- τάση θραύσης.
- πρωινή ασθένεια.
Η ποσότητα της βιταμίνης Κ που μπορεί να κατατεθεί στο σώμα μας είναι πολύ μικρή και αρκεί μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Για το λόγο αυτό, στο τραπέζι μας πρέπει καθημερινά να υπάρχουν λαχανικά και φρούτα - καθώς και άλλα προϊόντα που περιέχουν προϊόντα βιταμίνης Κ.
Σε ποιες περιπτώσεις είναι επιβλαβής η βιταμίνη Κ;
- Η κολπική μαρμαρυγή - μια ασθένεια που προκαλεί αρρυθμία της καρδιάς, συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα προθρομβίνης, η οποία με τη σειρά της συσχετίζεται με την υπερβολική χρήση των τροφίμων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Κ.
- Η βιταμίνη Κ αυξάνει την πήξη του αίματος. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι που για κάποιο λόγο παίρνουν αντιπηκτικά θα πρέπει να περιορίζουν τις τροφές τους που περιέχουν βιταμίνη Κ στη διατροφή τους - προκειμένου να μην εμποδίσουν τη δράση του φαρμάκου και να αποφύγουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος.