Το Solyanka είναι ένα πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Η βάση του είναι όξινα, αλμυρά ή αιχμηρά συστατικά. Αυτό το πιάτο γίνεται συνήθως από λάχανο, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Με τον τρόπο προετοιμασίας, ανάλογα με τη συνεκτικότητα, το τζάκι μπορεί να είναι υγρό και παχύ. Δεν χάνει τις γευστικές του ιδιότητες, όταν χρησιμοποιείται τόσο σε ζεστή όσο και σε ψυχρή μορφή. Και η προετοιμασία του αλατισμένου λάχανου λάχανου στο multivarquet απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον, ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο, αποδεικνύεται πιο κορεσμένο και ζουμερό.
Solyanka από φρέσκο λάχανο με χοιρινό σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο, λάχανο - 1 κιλό?
- χοιρινό κρέας - 0,4 kg.
- καρότα - 200 g;
- κρεμμύδι - 175 g;
- χυμός τομάτας - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 100 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αρωματικά πιπέρι - 2 τεμάχια.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- ένα μείγμα φρεσκοτριμμένων πιπεριών.
- άλας ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Πλένονται, αποξηραίνονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια χοιρινό τηγανητό στη λειτουργία "ψήνουν" πριν από την καφετιέρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και φέτες καρότο και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για άλλα είκοσι λεπτά.
Οι βουλγαρικές πιπεριές και το λάχανο κόβονται σε κύβους μήκους ενός και μισού εκατοστομέτρου, απλώνονται σε τηγανητό κρέας και καρότα και κρεμμύδι, ρίχνουμε χυμό ντομάτας, προσθέτουμε σπασμένο σκόρδο, αλάτι, μείγμα πιπεριών, δάφνη, γλυκό πιπέρι και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για πενήντα λεπτά.
Σερβίρουμε αρωματικό νόστιμο φαγητό με ψιλοκομμένα βότανα.
Solyanka από ξινολάχανο με κρέας κοτόπουλου και μανιτάρια σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου - 550 g.
- λάχανο ξινό - 1000 g;
- ζαχαρότευτλα - 220 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- χυμός τομάτας - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 20 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αρωματικά πιπέρι - 2 τεμάχια.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- άλας και ζάχαρη.
- ελιές ·
- φέτες λεμονιού σε φέτες.
- μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο.
Προετοιμασία
Αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα καρότα και τηγανητά κρεμμύδια στη λειτουργία "Ψήσιμο" για δεκαπέντε λεπτά, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και τηγανίστε για όσο το δυνατόν. Στη συνέχεια προσθέστε το λάχανο, τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τη ζάχαρη, τα δάφνια, το αρωματικό και το μαύρο πιπέρι, χύστε το χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε σε κατάσταση «σβήσιμο» ενενήντα λεπτά.
Σερβίρουμε, διακοσμημένα με φέτες ελιές και φέτα λεμονιού.