Όχι ο καθένας, ακόμη και μια έμπειρη οικοδέσποινα, κινδυνεύει να αναλάβει την προετοιμασία μιας πάπιας. Στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι μπορεί να γίνει πολύ στεγνό και άκαμπτο. Αλλά με ένα πολυδιάστατο θετικό αποτέλεσμα είναι πάντα εγγυημένο!
Πατατάκι με πατάτες και λάχανο στο multivark
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο λάχανο - 800 g.
- λάχανο kvasshennaya - 200 g?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- μαγιονέζα - 0,5 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κάρυ - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- πιπέρι αρωματικό (έδαφος) - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σφάγιο του πάπια πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάτας και τρίψτε το πουλί μας. Για μερικές ώρες το αφήνουμε να "ξεκουραστεί", και εν τω μεταξύ θα προετοιμάσουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Ξεφλουδίστε τα φρέσκα λάχανα, ανακατέψτε το με ξινό και προσθέστε τα θρυμματισμένα καρότα και τα κομμένα κρεμμύδια.
Στο κύπελλο της multivarka, βάζουμε πρώτα μια πάπια, στη συνέχεια λάχανο, και στην κορυφή - πατάτες. Ρίξτε το φύλλο δάφνης και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή. Ακόμα 15 λεπτά στο multivarker στη λειτουργία "Bake" θα φέρει το πιάτο μας από την πάπια με λαχανικά στην πλήρη ετοιμότητα.
Πάπια με μήλα σε multivark
Συστατικά:
- πάπια (σφάγιο) - 1,5 kg.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Από μήλα (επιλέξτε πράσινες και όξινες ποικιλίες), αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε φέτες. Το σφάγιο του πάπια πλένεται, εμποτίζεται και τρίβεται με αλάτι και πιπέρι από έξω και μέσα. Πετάμε το πουλί μας με τα μήλα και ράβουμε το κόψιμο με μια χονδροειδή χορδή. Στο κάτω μέρος του μπολ χύνουμε λίγο λάδι και βάζουμε το πουλί στο βαρέλι. Η προετοιμασία μιας πάπιας σε έναν multivarker δεν διαρκεί πολύ. Μισή ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο" στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε το birdie και κρατήστε το ίδιο από το άλλο βαρέλι. Και αφού εξαγάγουμε τη πάπια με μήλα από την multivarka, μπορούμε να βάλουμε την πατάτα στο γαρνιτούρα πάνω στο διατιθέμενο λίπος.
Σούπα από μια πάπια σε ένα multivark
Συστατικά:
- πάπια ζωμού - 1 λίτρο.
- βερμικέλλι - 0,5 στοιχεία.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- κόλιαντρο - 1 πρέζα?
- μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κύριο μυστικό της πάπιας σούπας είναι στο "σωστό" ζωμό. Θα πρέπει να είναι εντελώς διαφανές, ανοιχτό καφέ χρώμα. Και να το μαγειρέψουμε έτσι. Με το σφάγιο πάπιας αφαιρούμε το φλοιό και στέλνουμε το πουλί σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Φέρτε στο βράσιμο, συγχωνεύστε το πρώτο ζωμό, πλύνετε το σφάγιο και επαναλάβετε τα πάντα ξανά. Αλλά το νερό δεν είναι πλέον στραγγισμένο, και προσθέτουμε το βολβό στο ζωμό μαγειρέματος στο σύνολό του. Μπορείτε επίσης να ρίξετε καρότα, μαϊντανό ρίζα και παστινάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Για να απολιπανθεί ο τελικός ζωμός, στείλτε το στο ψυγείο και, όταν είναι στερεό, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα.
Τώρα μπορείτε να κάνετε σούπα απευθείας. Στο λίπος που αφαιρείται από την πάπια στο καθεστώς "Zharka", φέρτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και το στιφάδο για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο ζωμό, γεμίζουμε τις κομμένες πατάτες και τα φραγκοστάλλα, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και τα μπαχαρικά. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σούπα", αρκούν 20 λεπτά. Το πιάτο ετοιμάζεται για πιάτα, πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Τηγανιστή πάπια στο multivark
Συστατικά:
- πάπια (σφάγιο) - 2 kg.
- σάλτσα σόγιας - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σφάγιο του πάπια χωρίζεται αυθαίρετα σε μέρη και χύνεται κρύο νερό. Μετά από 15 λεπτά, στραγγίζεται, το πουλί καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι και το βάζουμε στο κύπελλο του multivark. Κορυφή με σάλτσα σόγιας νερού και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Αν η πάπια ήταν μικρή, αυτό θα αρκούσε. Το μεγάλο πουλί μπορεί να έρθει σε ετοιμότητα με τη συμπληρωματική λειτουργία "Σβήσιμο" - ανάλογα με το μέγεθος που μπορεί να πάρει από 20 λεπτά σε μία ώρα.