Για να ψήσετε ένα υπέροχα νόστιμο και κέικ με το στόμα, δεν χρειάζεται να είστε ένας έμπειρος σεφ ζαχαροπλαστικής. Με τις ελάχιστες δεξιότητες του χειρισμού συσκευών κουζίνας και με μια αξιοπρεπή συνταγή, είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε.
Προσφέρουμε δύο συνταγές για το μαγείρεμα ενός απίστευτου βασιλικού κέικ, το οποίο θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το έργο και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας, το σπίτι και τους επισκέπτες με ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό κέικ βασιλικού στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 245 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 275 g.
- ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 325 g.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 30 g;
- παπαρούνα - 0,5 φλιτζάνι?
- σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 0,5 ποτήρια,
- δαμάσκηνο με δαμάσκηνα χωρίς καρφί - 0,5 φλιτζάνι?
- φρούτα ακτινίδιο - 3 τεμ.?
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- μπανάνα - 1 τεμάχιο.
Για κρέμα:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- βούτυρο - 220 γραμ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία της βασιλικής τούρτας αρχίζει με το κτύπημα των αυγών. Για να γίνει αυτό, τα συνδυάστε με τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο κουτί και τα επεξεργαστείτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λαμπερή αφρώδης μάζα και όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης διαλύονται. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα, λίγο πιο διάτρητο μίξερ και πασπαλίζετε εκ των προτέρων κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνετε απαλά τη ζύμη σε μια ομοιογενή και λεία υφή χωρίς καμία πρόσμειξη σβώλων. Το επόμενο βήμα είναι να διαιρέσετε τη μαγειρεμένη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά προσθέτουμε πλυμένα καλά και ατμίσαμε για δέκα λεπτά σε βραστό νερό σταφίδες, στη δεύτερη παπαρούνα, και στον τρίτο δαμάσκηνο. Ο τελευταίος πριν από αυτή την κοπή σε λωρίδες ή αυθαίρετες μικρές φέτες.
Τώρα εναλλάξ από κάθε ζύμη ψήνουμε τα κέικ, το βάζουμε γι 'αυτό σε μια περγαμηνή που καλύπτεται με ελαιώδη παραφίνη και ένα λαδωμένο δοχείο για το ψήσιμο και τοποθετείται σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 170 βαθμούς για είκοσι πέντε λεπτά.
Με την ετοιμότητα αφήνουμε τα κέικ δροσερά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου προετοιμάζουμε την κρέμα για την βασιλική τούρτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα μικρό μίξερ με ένα μαλακό βούτυρο, προσθέστε το συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα και χτυπήστε ξανά. Για επιπλέον γευστικές ιδιότητες, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλιές κονιάκ ή κονιάκ στην κρέμα.
Βάζουμε τα κέικ με μαγειρεμένη κρέμα, γεμίζοντας με τις φέτες του ακτινιδιού, μπανάνας και πορτοκαλιού. Επίσης διακοσμούμε το κέικ με φρούτα και το έχουμε για αρκετές ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό.
Πώς να ψήσετε ένα βασιλικό κέικ - μια συνταγή για το μαγείρεμα στη μαγιονέζα
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 245 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- κλασική μαγιονέζα - 320 γραμ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 30 g;
- παπαρούνα - 0,5 φλιτζάνι?
- σταφίδες χωρίς κοιλότητες - 0,5 ποτήρια,
- αποφλοιωμένα καρύδια - 0,5 φλιτζάνι?
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 25% - 450 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- μπανάνες ώριμες - 2 τεμάχια?
- καρπός ακτινίδιο - 1 τεμ.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Η διαδικασία της προετοιμασίας αυτού του βασιλικού κέικ είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη έκδοση. Η ζύμη προετοιμάζεται παρομοίως, με τη διαφορά ότι αντί για ξινή κρέμα θα χρησιμοποιήσουμε μαγιονέζα, η οποία αναμιγνύεται με τα βρασμένα αυγά με ζάχαρη, και στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, διαιρέστε την λαμβανόμενη μάζα σε τρεις μερίδες. Προσθέστε σε μια σταφίδα, στην άλλη - παπαρούνες, και στα τρίτα τηγανητά καρύδια και αλέθεται όχι πολύ λεπτή.
Σε αυτή την περίπτωση, για το ψήσιμο κέικ σε λαδωμένη μορφή, ρυθμίστε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών και
Ως βάση της κρέμας για τη βασιλική τούρτα, θα χρησιμοποιήσουμε λιπαρή ξινή κρέμα. Το επεξεργαζόμαστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας ζάχαρη στη διαδικασία του μαστίγιασμα. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά σάλτσα βανίλιας με γεύση κρέμας ή βανιλίνη.
Τα έτοιμα ψυχρά κέικ εναλλάσσονται με κρέμα γάλακτος, συμπληρώνοντάς τα με φέτες μπανάνας και στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Διακρίνουμε το κέικ κατά την κρίση μας. Πολύ κατάλληλη σε αυτή την περίπτωση θα είναι φέτες ακτινίδιο, φέτες πορτοκαλιού, ψιλοκομμένα καρύδια και τσιπς σοκολάτας.