Ο συνδυασμός ζελέ και μπισκότου φαίνεται περίεργο μέχρι να το δοκιμάσετε. Η ευάερη βάση του μπισκότου, η κτυπημένη κρέμα, τα φρέσκα φρούτα και τα ζελέ συνδυάζονται τέλεια σε ένα πολυτελές επιδόρπιο, το οποίο φαίνεται δύσκολο να φανταστεί κανείς. Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε ένα ζελέ κέικ με φρούτα θα πούμε σε συνταγές περαιτέρω.
Κέικ ζελέ με φράουλα και μπισκότο
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- αλεύρι - 185 γραμ.
- ξινή κρέμα - 225 g;
- κτυπημένη κρέμα - 560 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 95 g.
- ένα πακέτο φράουλας ζελέ?
- φρέσκια φράουλα.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπάνε με κοκκοποιημένη ζάχαρη για περίπου 10 λεπτά, ρίχνουμε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα αέρα, ζυμώντας απαλά τη ζύμη με τις κινήσεις της κορότλας από κάτω προς τα πάνω. Η τελική ζύμη παραμένει χωρισμένη μεταξύ δύο μορφών 20 cm και τοποθετείται σε κλίβανο για 20 λεπτά στους 175 °.
Κάνουμε ζελέ με ζεστό νερό. Έχει ήδη τελειώσει κρέμα ξυρίσματος για άλλη μια φορά χύνοντας ζάχαρη σε σκόνη και ξινή κρέμα. Λιπάνετε μέρος της κρέμας ένα από τα μπισκότα, στην κορυφή βγάλτε τα κομμένα σε φέτες μούρα, πάνω τους - το δεύτερο μπισκότο και ένα άλλο στρώμα κρέμας. Τελειώστε το κέικ με ένα μοτίβο των υπόλοιπων μούρων και γεμίστε την κορυφή του ζελέ. Αφήνουμε το επιδόρπιο μέχρι να σκληρύνει ο ζελέ. Το μπισκότο-ζελέ κέικ μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με οποιουσδήποτε καρπούς και άλλα μούρα.
Κέικ ζελέ "Σπασμένο γυαλί" με μπισκότο
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αμύγδαλο αλεύρι - 135 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 135 g.
- αλεύρι - 35 g.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- ασπράδι αυγού - 3 τεμάχια.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 20 g.
- χρωματισμό τροφίμων.
Για κρέμα:
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα για το μαστίγιο - 365 ml.
- νερό - 55 ml.
- χυμός ανανά - 240 ml.
- κύβοι ζελέ φρούτων - 1 1/2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Βάλτε τη ζάχαρη με ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή και πλούσια μάζα. Συνδυάστε τα υπόλοιπα αυγά και με τα δύο είδη αλευριού, ρίξτε μέσα στο μείγμα βουτύρου. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων στην επιλογή σας. Συνδυάστε προσεκτικά τον αφρό πρωτεΐνης με το μείγμα αυγών για να διατηρήσετε τον αέρα. Διανείμετε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και βάλτε το στο φούρνο στους 230 βαθμούς για 6-8 λεπτά. Με ένα δροσερό μπισκότο, καλύψτε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα της φόρμας των 20 cm.
Για κρέμα, ρίξτε ζελατίνη με νερό, αφήστε να πρηστεί και να αραιωθεί σε ζεστό χυμό. Γυρίστε προσεκτικά το διάλυμα ζελατίνης στην κρέμα, πιέστε τα. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κέικ με ζελέ με ένα μπισκότο με διαφορετική γεύση, απλώς αντικαταστήστε το χυμό ανανά με οποιοδήποτε φρούτο. Προσθέστε τους κύβους ζελέ στην κρέμα και ρίξτε τη βάση του μπισκότου. Ψήστε το επιδόρπιο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.