Το κέικ της Πράγας είναι μια κλασική, αν όχι παλιομοδίτικη λιχουδιά, η οποία με τα χρόνια χάνει τη δημοτικότητά της σε σχέση με άλλα γλυκά αφθονία στα ράφια. Με δεδομένο αυτό, η μπαταρία των αφοσιωμένων οπαδών αυτής της τούρτας δεν στεγνώνει, και πολλοί από αυτούς, που δεν βρίσκουν την κλασική γεύση επιδόρπιο από τους κατασκευαστές, αναλαμβάνουν το μαγείρεμα και μόνο.
Το κέικ της Πράγας είναι μια κλασική συνταγή
Όπως κάθε τυποποιημένο πιάτο, το κέικ της Πράγας έχει πολλές «κλασσικές» ερμηνείες, κάθε μία από τις οποίες, φυσικά, αξίζει το δικαίωμα ύπαρξης. Αυτό το κέικ της Πράγας είναι ένα κλασικό για πολλούς μαγειρεμένους στο σπίτι και μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα από τα πιο απλά. Στο πλαίσιο της, τα μπισκότα παρασκευάζονται με βάση το κακάο και τον καφέ, τα οποία σε ένα ζευγάρι προσφέρουν μια εκπληκτική γεύση.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- κακάο - 50 g.
- καφέ διαλυτό - 1 ½ lbsp. κουτάλια;
- νερό - 180 ml.
- ασπράδια αυγών - 8 τεμ.
- ζάχαρη - 200 g.
- κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- μαρμελάδα βερίκοκου - 70 γρ.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 230 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- σοκολάτα - 70 g.
- νερό 40 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 60 ml.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία ξεκινά με μπισκότα, για τα οποία το κακάο και ο καφές εκτρέφονται σε ζεστό νερό.
- Το αλεύρι συνδυάζεται με σόδα και σκόνη ψησίματος.
- Οι κρόκοι χτυπάνε με 160 γραμμάρια ζάχαρης και φυτικού ελαίου, σταδιακά ρίχνοντας το μείγμα με βάση τον καφέ.
- Προστίθεται μίγμα των ξηρών συστατικών.
- Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται ξεχωριστά σε αφρό και πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη, στη συνέχεια απαλά, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, παρεμβάλλουν την πλούσια μάζα στη ζύμη.
- Το καλαμπόκι ψήνεται στους 150 βαθμούς για 1 ώρα, ψύχεται και κόβεται σε σόδα.
- Η κρέμα παρασκευάζεται με ένα μπλέντερ, το οποίο θα πρέπει να κτυπηθεί όλα τα συστατικά, να επιτευχθεί η ευεξία.
- Κάθε ένα από τα στρώματα καλύπτεται με μαρμελάδα βερίκοκου και μείγμα σοκολάτας-ελαίου, και στη συνέχεια συσσωρεύονται μαζί.
- Η θεραπεία μπορεί να διακοσμηθεί με έναν κόλπο ganash.
Το κέικ της Πράγας σύμφωνα με την GOST
Επιδιώκοντας "την ίδια γεύση", οι καταναλωτές συχνά θυμούνται την παιδική ηλικία και την εφηβεία όταν τα καταστήματα ζαχαροπλαστικής προσέφεραν μόνο εδέσματα σύμφωνα με την GOST. Ευτυχώς, ακόμη και στην εποχή μας δεν θα είναι δύσκολο να βρούμε την απαιτούμενη συνταγή και να αναβιώσει την παραδοσιακή επιλογή.
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 6 τεμ.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 120 g.
- κακάο - 30 g.
- κρεμώδες λίπος - 40 γρ.
Για κρέμα:
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- νερό 20 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
- κακάο - 10 g.
- ζάχαρη ζαχαροπλαστικής - 200 g.
Για διακόσμηση:
- μαρμελάδα από βερίκοκο - 50 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- σοκολάτα - 100 γραμ.
Προετοιμασία
- Διαχωρίζοντας τα αυγά, μαντίστε τους κρόκους με τα συστατικά από τη λίστα.
- Οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αφρό και εισχωρούν απαλά στη ζύμη.
- Διανείμετε τη μάζα σε ένα καλούπι και ψήστε σε 180 μοίρες για 30 λεπτά. Ψυκτικό.
- Ο εμποτισμός για το κέικ της Πράγας αποτελείται από μαρμελάδα βερίκοκου, το οποίο συνδυάζεται με δύο κουταλιές της σούπας νερό και λερώνεται με ένα διαιρεμένο μπισκότο.
- Συνδέστε τα εξαρτήματα της δεύτερης λίστας μαζί, προετοιμάζοντας προσεκτικά τη μάζα με ένα χτυπητήρι.
- Το κέικ της Πράγας είναι μια συνταγή σύμφωνα με την GOST, είναι σχεδόν έτοιμη, είναι απαραίτητο μόνο να διπλώσετε όλα τα στρώματα μαζί, να τα βάλατε με κρέμα και να ρίξετε ganash από ένα μίγμα ζεστής κρέμας και σοκολάτας.
Cake Prague - συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα
Γενικά, δύο συστατικά παραμένουν πρακτικά αμετάβλητα στην Πράγα: κέικ και ganache, η κρέμα μπορεί να τροποποιηθεί, συμπληρωμένη με όλα τα είδη σοκολάτας, περιέχει περισσότερο ή λιγότερο λίπος στη σύνθεση και αναμιγνύεται με μια ποικιλία γλυκαντικών. Το πιο απαλό είναι το συμπλήρωμα που βασίζεται στο συμπυκνωμένο γάλα, το οποίο θα συζητηθεί αργότερα.
Συστατικά:
- κέικ - 4 τεμάχια.
- ganache - 240 ml;
- μαρμελάδα από βερίκοκο - 70 g;
- εξατμισμένο γάλα - 130 ml.
- βούτυρο - 140 g.
- φυσικό κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Το κέικ της Πράγας - μια συνταγή στο σπίτι δεν είναι πολύ ενοχλητική και ξεκινά με την προετοιμασία και ψύξη του κέικ.
- Κάθε ένα από τα μπισκότα χύνεται με μαρμελάδα και στη συνέχεια καλύπτεται με κρέμα που χτυπάται καλά με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο κακάο.
- Η έτοιμη γευστικότητα καλύπτεται με ganash.
Κέικ της Πράγας με κεράσια
Είναι γενικά αποδεκτό ότι το κέικ της Πράγας είναι λερωμένο αποκλειστικά με μαρμελάδα βερίκοκου, αλλά στην πράξη μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση για τη συγκομιδή σχεδόν οποιωνδήποτε καρπών και καρπών κατά την κρίση σας. Τα κλασικά ήταν η βασίλισσα των περισσότερων επιδόρπια και του αμετάβλητου συντρόφου της σοκολάτας - κερασιάς.
Συστατικά:
- κέικ - 4 τεμάχια.
- κεράσια κατεψυγμένα - 1 είδος?
- κρέμα λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Πριν μαγειρέψετε ένα κέικ της Πράγας, ξεπαγώστε τα μούρα και συνδυάστε με την κρέμα.
- Διαδώστε τη βάση της προκύπτουσας μάζας, εάν είναι επιθυμητό, προσθέτοντας πρόσθετα μαρμελάδα κεράσι.
- Συλλέξτε τη λιχουδιά με απλή ψύξη.
Κέικ της Πράγας με κρέμα
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η αυθεντική παραλλαγή μπορεί να αλλάξει στη γεύση σας, διατηρώντας τη βάση αμετάβλητη, αλλά συμπληρώνοντάς την με μια ποικιλία από κρέμες. Το κέικ είναι η Πράγα, η σπιτική συνταγή της οποίας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το γούστο σας και αυτή τη φορά η εταιρεία θα κάνει μια τούρτα σοκολάτας από σπιτική κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- κέικ - 4 τεμάχια.
- μαρμελάδα μούρο - 70 g?
- γάλα - 230 ml;
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 15 g.
- ζάχαρη ζαχαροπλαστικής - 240 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το γάλα.
- Ανακατέψτε τα αυγά με την υπόλοιπη κρέμα και γεμίστε με ζεστό γάλα.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ.
- Στην παρασκευασμένη μάζα σε μερίδες, χτυπήστε το λίπος ζαχαροπλαστικής.
- Διαδώστε το κομμάτι εργασίας με μαρμελάδα και στη συνέχεια με κρέμα.
- Παραμένει να κρυώσει περίπου 4 ώρες πριν από το σερβίρισμα.
Κέικ της Πράγας στο γιαούρτι
Ένα κλασικό επιδόρπιο διαφέρει σε ένα ορισμένο βαθμό πολυπλοκότητας και είναι απίθανο ότι οι αρχάριοι ζαχαροπλάστες θα είναι σε θέση να. Για όσους κρατάνε ένα χτύπημα και γυρνάνε το φούρνο μερικές φορές το χρόνο, επινοήθηκε η ακόλουθη, σημαντικά απλουστευμένη παραλλαγή.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 150 g.
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 200 g.
- κακάο - 30 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψήσιμο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα σοκολάτας (ζυμωμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Το Cake Prague, μια απλή συνταγή που αρχίζει με το ζύμωμα του τεστ, διαρκεί μόνο λίγα λεπτά προετοιμασίας.
- Ανακατέψτε μαζί τα έξι πρώτα συστατικά και ρίξτε μέσα στο καλούπι.
- Ψήστε σε 180 για περίπου μισή ώρα.
- Ξεχωρίστε το κέικ στον επιθυμητό αριθμό στρώσεων και καλύψτε με κρέμα .
Κέικ της Πράγας στο multivark
Δεδομένου ότι όλα τα προγράμματα για την παρασκευή μπισκότων σοκολάτας για την "Πράγα" είναι παρόμοια μεταξύ τους τόσο ως τεχνολογία, όσο και ως αποτέλεσμα, εάν έχετε ένα multivark και θέλετε να ψήσετε με αυτό, μπορείτε να προσαρμόσετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω επιλογές.
Συστατικά:
- κρέμα - 115 ml;
- ξινή κρέμα - 2 στοιχεία?
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 ml.
- καφές - 15 g;
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- ψήσιμο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Το κέικ της Πράγας, η συνταγή του οποίου προορίζεται για πολυσάρχες, δεν διαφέρει από τους συγγενείς του στα στάδια μαγειρέματος.
- Ρίξτε τη ζύμη στο λαδωμένο κύπελλο, ρυθμίστε το "Ψήσιμο" για 45 λεπτά, μετά το πρόγραμμα, αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
- Ψύξτε το κομμάτι εργασίας που μουσκεύατε με κρέμα βουτύρου και συμπυκνωμένο γάλα και αφήστε για μερικές ώρες.