Το Tart Taten είναι μια μήλο πίτα από τη γαλλική κουζίνα, στην οποία τα μήλα ψήνονται αρχικά με ζάχαρη και στη συνέχεια μαγειρεύονται μαζί με τη ζύμη. Με την πάροδο του χρόνου, η αυθεντική συνταγή έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές και έχει αποκτήσει πολλές παραλλαγές ψησίματος με άλλα φρούτα και λαχανικά.
Πώς να μαγειρέψετε το Tartu Taten;
Το γαλλικό Tarte Taten έχει τη δική του μοναδική τεχνολογία μαγειρέματος, χάρη στην οποία μπορεί να καυχηθεί με εξαιρετική γεύση. Ανάλογα με τη συνταγή και τη χρησιμοποιούμενη βάση, τα περισσότερα αντικείμενα τροποποιούνται και μετατρέπονται για να αποκτήσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ωστόσο, ορισμένοι κανόνες παραμένουν αμετάβλητοι.
- Ζύμη για την πατάτα Ταντέ είναι παρασκευασμένη κουλουράκι, χρησιμοποιείται έτοιμη πούλπας ή ζελέ.
- Τα συστατικά φρούτων ή λαχανικών ψήνονται στον πυθμένα του καλουπιού στον φούρνο ή στη σόμπα στην πιο ήσυχη φωτιά, μετά από την οποία καλύπτονται με ένα στρώμα ζύμης και ψήνονται μέχρι να είναι έτοιμοι.
- Η τελειωμένη πίτα μετατρέπεται σε πιάτο, κόβεται σε μερίδες και σερβίρεται.
Tartu Taten - μια κλασική συνταγή
Το κλασικό Tart Taten, που μαγειρεύεται από μια αυθεντική γαλλική συνταγή, θα εκπλήξει και θα χαρεί με μια υπέροχη γεύση και πρωτοτυπία. Το προϊόν είναι φτιαγμένο από γλυκές και ξινή ή γλυκιά αρωματικές ποικιλίες φρούτων, οι καρποί των οποίων ξεπλένονται, σκουπίζονται και στεγνώνουν σε τεταρτημόρια ή σε μεγάλες φέτες.
Συστατικά:
- μήλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 170 g.
- βούτυρο - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Σε λιωμένο με τη μορφή του βουτύρου με φέτες ζαχαροπλαστικής διαστέλλονται.
- Στείλτε τη βάση σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, μετά από τον οποίο σταματάτε για 25 λεπτά στη σόμπα.
- Ξεπλύνετε το λάδι με αλεύρι και 20 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη.
- Καλύψτε τα μήλα με ένα κτύπημα και στείλτε Tart Taten με τα μήλα πίσω στο φούρνο για 25 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε το σε ένα πιάτο.
Αχλάδι Tart Tarten με σάλτσα καραμέλας
Το αχλάδι Tart Tarten, παρασκευασμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι κάπως διαφορετικό από την αρχική συνταγή και είναι ένα γλυκό επιδόρπιο από αχλάδια, συμπληρωμένο με μια υπέροχη σάλτσα καραμέλας. Χαρακτηριστικά των νοστιμιών και η αμείλικτη υποταγή του θα σας κατακτήσει με την τελειοποίηση και την τελειοποίηση.
Συστατικά:
- αχλάδια - 2 τεμάχια.
- αστέρια της badjan - 4 τεμ.?
- ζαχαροπλαστική - 500 g.
- ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 70 g.
- κρέμα - 200 ml.
- κονιάκ - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Κόψτε το αποφλοιωμένο αχλάδι στο μισό, κόψτε τον πυρήνα, αντί για το οποίο έχουν ένα αστέρι badjan και πιέστε το στον πολτό.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, καλύψτε τα μισά από ψηλά, πατήστε, κόψτε την περίσσεια.
- Λιώνουμε τη ζάχαρη με τη μορφή, προσθέτουμε βούτυρο, κονιάκ, ανακατεύουμε.
- Τοποθετημένο σε σκληρή καραμέλα στη ζύμη, ψεκάστε τη σκόνη και ψήστε το Tart Taten στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Κρεμμύδι Tartu Taten
Σνακ χωρίς ζάχαρη Tart Ταρντ πίτουρο με γέμιση κρεμμυδιού δεν είναι λιγότερο νόστιμο από τις γλυκές παραλλαγές της γαλλικής λιχουδιάς. Ο συνδυασμός μιας γευστικής γεύσης με τυρί δημιουργεί ένα απίστευτο μπουκέτο γεύσης που θα καταπλήξει κάθε γκουρμέ. Το shortcake μπορεί να χρησιμοποιηθεί έτοιμο ή φτιαγμένο από τον εαυτό σας.
Συστατικά:
- κρεμμύδι κόκκινο - 700 g?
- βούτυρο και ελαιόλαδο - 25 g το καθένα.
- καφέ ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τυρί - 150 g.
- Κουλουράκι - 150-200 g.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μείγμα ελαίων για 25 λεπτά, προσθέτοντας 10 λεπτά πριν από το τέλος της ζάχαρης, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, βότανα.
- Τοποθετήστε τη μάζα του κρεμμυδιού σε ένα καλούπι, πασπαλίστε με τυρί (2/3 του συνόλου) και καλύψτε με μια ζύμη, προσπαθώντας να διακοσμήσετε και τις πλευρές.
- Το Tart Tarten λιπαίνεται με μουστάρδα, ψημένο στο φούρνο, μετατρέπεται σε πιάτο, πασπαλίζεται με το υπόλοιπο τυρί.
Μπανάνα Tartu Taten
Το Tart Taren με μπανάνες είναι εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό. Σε αυτό το επιδόρπιο τόσο ώριμα όσο και άγευστα φρούτα είναι καλά, οι φέτες των οποίων, λόγω της αλληλεπίδρασής τους με τη καραμέλα, αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Το κέικ έτοιμο μπορεί να σερβιριστεί με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγύ.
Συστατικά:
- μπανάνες - 3 τεμάχια.
- Σύντομη ή παγωμένη ζύμη - 250 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- έλαιο - 60 g.
- κανέλα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Με τη μορφή ζάχαρης και λαδιού, η καραμέλα παρασκευάζεται, κόβεται σε αυτήν κομμένη μπανάνες και καραμελοποιείται απευθείας στη σόμπα και από τις δύο πλευρές.
- Πασπαλίστε τις φέτες μπανάνας με φλούδα πορτοκαλιού και κανέλα, καλύψτε με τη ζύμη και στείλτε για 30 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο 180 μοίρες.
Cherry tart Taten
Σε αντίθεση με τα ανάλογα του γαλλικού επιδόρπιο, όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κλασικό flip-flop, το Tart Taten με κεράσι προετοιμάζεται κάπως διαφορετικά. Βάση άμμου σε αυτή την περίπτωση, λίγο καφετί πρώτη, και στη συνέχεια συμπληρώνεται με ελαφρώς σβήσε τη γέμιση μούρων και έφερε σε πλήρη ετοιμότητα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 100 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- κεράσι - 600 g.
- άμυλο - 60 g.
- κρασί - 50 ml;
- ζάχαρη βανίλια - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Αλεύρια το αλεύρι με βούτυρο και σκόνη ψησίματος, προσθέστε 50 g ζάχαρη, αυγό, ξινή κρέμα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Διανείμετε τη βάση στο κάτω μέρος του καλουπιού, τσιμπήστε με ένα πιρούνι και στείλτε για 15 λεπτά στο φούρνο.
- Ανακατέψτε τα κεράσια χωρίς λάκκους, ζάχαρη, άμυλο και κρασί και ζεστάνετε με ανάδευση για 7 λεπτά.
- Διαδώστε τη ζύμη στη ζύμη, πασπαλίζετε με ζάχαρη βανίλιας και ψήστε το Tart Taten 20 λεπτά.
Κολοκύθα Tatra tarten
Το Tart Taten, η συνταγή του οποίου θα μάθετε περισσότερα, εκπλήσσει με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών. Η αμμώδης γλυκιά ζύμη συμπληρώνεται σε αυτή την περίπτωση με καραμελωμένες κολοκύθες κολοκύθας που μπορούν να αρωματιστούν με κανέλα, όπως στην περίπτωση αυτή ή να αντικατασταθεί το μπαχαρικό, εάν είναι επιθυμητό, με βανίλια ή άλλο αρωματικό πρόσθετο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 100 g.
- κολοκύθα (πολτός) - 400 g.
- νερό 100 ml.
- κανέλα.
Προετοιμασία
- Αλεύρια το αλεύρι με βούτυρο και 50 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε και βγάλτε το.
- Ρίξτε μέσα στο νερό κατσαρόλας, ρίξτε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι παχύ, βάλτε μια κολοκύθα, πασπαλίστε με κανέλα, pripuskayut, να τεθεί σε σχήμα και να καλυφθεί με τη ζύμη.
- Ψήστε το Tart Tarten 30 λεπτά σε 180 μοίρες, γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο.
Πορτοκαλί τάρτα
Ιδιαίτερα αρωματική γαλλική πίτα Tart Thaten επιτυγχάνει όταν διακοσμεί με πορτοκάλια. Κατά την καραμελοποίηση, τα εσπεριδοειδή ανοίγουν το άρωμά τους στο μέγιστο και δίνουν στο επιδόρπιο μια καταπληκτική πικάντικη νότα. Η ζύμη στην περίπτωση αυτή λαμβάνεται με υγρό στην αρχική υφή και απαλή και χαλαρή στο τέλος μετά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 250 g.
- ζάχαρη - 300 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαργαρίνη - 300 g;
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
- νερό 100 ml.
- αρωματική ουσία.
Προετοιμασία
- Σε το τηγάνι σαλάτα ρίχνουμε στο νερό, ρίχνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης, αφήνουμε να βράσει.
- Βάζουν μια κούπα πορτοκαλιού και μαγειρεύουν μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να καραμελοποιηθούν οι φέτες.
- Διαδώστε τα φρούτα με καραμέλα σε ένα καλούπι.
- Γεμίστε τα αυγά, προσθέτετε τη λιωμένη μαργαρίνη, το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ρίχνετε σε πορτοκάλια.
- Ψήστε το κέικ για 35 λεπτά σε 160 μοίρες, γυρίστε πάνω σε ένα πιάτο.
Ταρτάκι με δαμάσκηνα
Το Plum Tart Tarten, που παρασκευάζεται από τη ζύμη και τα καραμελοποιημένα φρούτα, απολαμβάνει εκείνους που σέβονται ιδιαίτερα τα προϊόντα από τη ζύμη μπισκότων. Μια βάση μαλακού αλευριού, εμποτισμένη με νόστιμο σιρόπι, δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη ακόμα και μια ιδιότροπη φύση. Εάν είναι έτοιμο, το ανεστραμμένο κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με παξιμάδια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 150 g.
- ζάχαρη - 140 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- έλαιο - 130 g.
- δαμάσκηνα - 600 g.
- κονιάκ - 20 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Στην κατσαρόλα προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης, κονιάκ και 20 γραμμάρια πετρελαίου, ζεστά και λακρά δαμάσκηνα.
- Ξεπλύνετε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέτετε αλεύρι με σκόνη ψησίματος, βανίλια, βούτυρο και αλεύρι, ζυμώστε και εγχέετε χτυπημένο μέχρι τις κορυφές των πρωτεϊνών.
- Ρίξτε τη μορφή του δαμάσκηνου, ρίξτε τη ζύμη και ψήνετε στο φούρνο για 35 λεπτά.
Ταρντ Τάιντ με μήλα ζαχαροπλαστικής
Το Apple Tart Taten μπορεί να φτιαχτεί από μια έτοιμη ζύμη ζύμης , εξοικονομώντας πολύ χρόνο. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει και θα σας παρακαλούσα με μεγάλη γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα αρωματικά μήλα και να τα προετοιμάσετε σωστά και να τα καραμελοποιήσετε. Εάν είναι επιθυμητό, οι φέτες μπορούν να ωριμάσουν με κανέλα και ένα έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να συμπληρωθεί με μια μπάλα παγωτού.
Συστατικά:
- νιφάδες ζύμης - 150 g.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- βούτυρο και ζάχαρη - 50 g.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
- Σε μια κατάλληλη μορφή, λιώνετε το βούτυρο, ρίχνετε τη ζάχαρη, βάζετε φέτες μήλου.
- Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και καραμελώστε τις φέτες για 20 λεπτά.
- Τα περιεχόμενα του δοχείου είναι πασπαλισμένα με ξύσμα λεμονιού, καλυμμένα με ζύμη, ροδισμένα σε φούρνο, μετατραπεί σε πιάτο.