Πρόσφατα δημοσιεύτηκαν μελέτες που έδειξαν ότι το ψωμί, με τη μία ή την άλλη μορφή, είναι παρόν σε όλες τις εθνικές κουζίνες του κόσμου. Εδώ θα μιλήσουμε για το ψωμί πίτας. Η πνευματική ιδιοκτησία αυτού του ψωμιού αποδίδεται στη Γεωργία, την Αρμενία, την Τουρκία και το Ιράν. Αλλά δεν έχει σημασία από πού προέκυψε ο λαβάς, είναι σημαντικό να εισέλθει σθεναρά στη σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα. Είμαστε συνηθισμένοι να διαιρέσουμε lavash σε αρμενική - ένα επίπεδο κέικ μήκους ενός μέτρου και γεωργιανού - πλούσια, με έντονη κόκκινη κρούστα.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο ψωμί πίτας;
Λεπτές αρμενικές λαβάλες είναι φτιαγμένες από αλεύρι σιταριού, νερό και αλάτι και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή παλιά ζύμη για το sourdough. Ψήστε το σε ένα ζεστό φύλλο σιδήρου. Η θερμιδική περιεκτικότητα της λαμπάσικας της Αρμενίας είναι ελαφρώς χαμηλότερη από εκείνη της γεωργιανής lavash και είναι 248 kilocalories ανά 100 g προϊόντος. Όπως και κάθε ψωμί, το lavash είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες - 56 g. Το λίπος και η πρωτεΐνη σε αυτό περιέχουν 11,1 g και 9,1 g αντίστοιχα. Η γεωργιανή lavash είναι φτιαγμένη από ζύμη ζύμης, αποδίδεται μαγευτική. Παραδοσιακά, όταν το ψήσιμο ψωμιού χρησιμοποιείται όχι μόνο σιτάλευρο, αλλά προσθέστε λίγο καλαμπόκι. Το θερμιδικό περιεχόμενο της γεωργιανής lavash εξαρτάται από τον τύπο του αλεύρου που ψήνεται. Κατά μέσο όρο, είναι 260 kilocalories ανά 100 g. Διατροφική αξία: 8 g πρωτεΐνης, 1,5 g λίπος. Παρόλο που η θερμιδική περιεκτικότητα σε λεπτή αρβανία δεν είναι πολύ χαμηλότερη, είναι οι γιατροί του που συμβουλεύονται να τρώνε ενώ κάνουν δίαιτα. Το θέμα είναι ότι η αρβανική λαβάς χρησιμοποιείται βασικά ως βάση για διαφορετικούς ρόλους και σπάνια ως ψωμί. Έτσι αποδεικνύεται ότι με βάρος κέικ περίπου 250 g (αυτό είναι 620 kcal), καταναλώνουμε 150 g (372 kcal) για ένα γεύμα. Και ο γεωργιανός, το lavash χρησιμοποιείται ως λευκό ψωμί και μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο γεύμα σε ένα γεύμα
Ποια είναι η επιλογή;
Είναι θέμα γεύσης. Αρμενική lavash ταιριάζει απόλυτα ως βάση για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων, το περίφημο shaurma είναι ένα παράδειγμα. Σε ένα λεπτό κέικ τυλίξτε διάφορα σφραγίσματα, τα οποία απλά φαντασία. Ιδιαίτερα καλό είναι τέτοια πιάτα για πρωινό: γρήγορα νόστιμα θρεπτικά. Ο λαγανάς της Γεωργίας τρώγεται μάλλον σαν λευκό ψωμί. Αλλά σε ένα kebab shish είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα φρέσκο κέικ με ένα τραγανό κρούστα.