Αξίζει να σημειωθεί ότι στα γαλλικά βιβλία μαγειρικής δεν υπάρχει μια πιάτα όπως το "julienne", αλλά υπάρχει ένας συνώνυμος ορισμός για το τεμαχισμό λαχανικών με άχυρο. Έτσι, ή αλλιώς, στους ανοιχτούς χώρους μας το πιάτο ονομάζεται αριστούργημα της γαλλικής κουζίνας και ερμηνεύεται τώρα για όλους, χρησιμοποιώντας κυρίως τα μανιτάρια, την κρέμα και το τυρί ως τα κύρια συστατικά.
Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε ένα julien σε ένα multivark.
Μανιτάρι julien στο πολυκάρτα "Polaris"
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 kg.
- κρέμα γάλακτος - 300 g;
- κρέμα - 1/3 του αιώνα?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 100 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κουλουράκια.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των κύριων συστατικών. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους, κόβουμε τα μανιτάρια σε πλάκες και τρίβουμε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο multivark, λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να γίνει χρυσή και απαλή και χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο, βάζουμε τα μανιτάρια στο κύπελλο και τα τακτοποιούμε με αλάτι και πιπέρι. Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία από τα μανιτάρια, προσθέστε την ξινή κρέμα στο κρεμμύδι και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, ανοίξτε τη συσκευή και προσθέστε τα 2/3 του τριμμένου τυριού και η κρέμα διαλύεται σε κρέμα. Κατ 'αρχήν, είναι δυνατό να τελειώσετε την προετοιμασία ενός joule σε ένα πολυμεταβλητό, αλλά για όσους επιθυμούν να εξυπηρετήσουν το πιάτο ωραία στο τραπέζι, συνιστάται να προχωρήσετε ως εξής.
Αγοράζουμε μικρά κουνουπιέρες στο κατάστημα και κόβουμε την κορυφή από αυτά. Εκχυλίζουμε το ψίχουλο από το κουλούρι και αντί αυτού το βάζουμε στο μανιτάρι julienne , πασπαλίζουμε το πιάτο με τα υπολείμματα τυριού και επιστρέφουμε στο multivarquet για να φτάσουμε στην ετοιμότητα σε λειτουργία "Bake" για 5-7 λεπτά. Η Julienne από τους μπιφτέκια στο multivarque είναι έτοιμη!
Πώς να μαγειρεύω ένα julien σε ένα πολυκατάστημα "Panasonic";
Συστατικά:
- μύδια - 150 γραμμάρια.
- γαρίδες αποφλοιωμένες -150 g.
- καλαμάρι - 150 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κρέμα - 130 ml;
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τριμμένο σκληρό τυρί - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο του multivarker, λιώνετε το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", περνάμε στο μπολ της συσκευής ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέτουμε σε αυτό το σφάγιο των καλαμάρια που κόβονται σε δαχτυλίδια, τις αποφλοιωμένες γαρίδες και τα μύδια. Τηγανίζουμε τα θαλασσινά για άλλα 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα με ένα μείγμα αλεύρου και κρέμας. Solim και πιπεριά julienne. Αφήστε τα θαλασσινά να μαλακώσουν στην κρέμα για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με τυρί julienne και απενεργοποιήστε τη συσκευή. Μόλις λιώνει το τυρί, ο julien είναι έτοιμος!
Julienne κοτόπουλου στο multivark "Phillips"
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 300 g.
- μπιζέλια - 300 g.
- κρέμα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νωπά χόρτα;
- τριμμένο σκληρό τυρί?
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο, μπορείτε να πάρετε τόσο το λευκό και το κόκκινο κρέας, καθαρίστε το δέρμα και να αφαιρέσετε το κρέας από τα οστά. Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Τα σαμπάνια καθαρίζονται και κόβονται με πλάκες. Γυρίστε το multivark στη λειτουργία "Ψήσιμο" και λιώστε το βούτυρο μέσα σε αυτό
Ανακατέψτε την κρέμα με αλεύρι και ρίξτε το προκύπτον μείγμα μανιταριών και κοτόπουλου. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να πάψει η κρέμα. Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με τυρί και περιμένετε μέχρι να λιώσει, στη συνέχεια σερβίρει το julienne από το κοτόπουλο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με θρυμματισμένα φρέσκα βότανα.