Το Hvorost είναι μια συνταγή για ένα απλό σπιτικό μπισκότο, το χαρακτηριστικό γνώρισμα του οποίου είναι η ευθραυστότητα και η απλή εμφάνιση, παρόμοια με τα ξηρά κλαδιά των δέντρων, εξ ου και το όνομα των νοστιμιών. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή γλυκών, κάθε μία από τις οποίες αξίζει προσοχής.
Πώς να μαγειρεύω καυσόξυλα;
Το μυστικό της εύγευστης τραγανή γεύση των προϊόντων έγκειται σε μια σωστά σχεδιασμένη βάση αλεύρι, στην οποία όχι μόνο οι σωστές αναλογίες των συστατικών είναι σημαντικές, αλλά και η τήρηση ορισμένων τεχνάσματα που θα γίνουν καθοριστικά για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
- Ζυμώντας τη ζύμη για ξύλο βουρτσών, αλέθεται το αλεύρι, το οποίο το εμπλουτίζει με οξυγόνο και συμβάλλει στη βελτίωση των γευστικών ιδιοτήτων των γλυκών.
- Η ποσότητα αλεύρου μπορεί να διαφέρει από την απαιτούμενη ποσότητα λόγω των ιδιοτήτων και της υγρασίας του προϊόντος και της αξίας των αυγών. Προσθέστε το πρέπει να είναι σε παρτίδες, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή υφή της βάσης.
- Κόψτε τα προϊόντα από την τυλιγμένη ζύμη, δώστε το επιθυμητό σχήμα, τα τηγανίζετε σε μια ζεστή τηγανισμένη φριτέζα και απλώνετε σε μια πετσέτα χαρτιού.
- Νόστιμο τραγανά βούρτσα πριν το σερβίρετε πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη.
Η συνταγή για βουρτσάκι στο γάλα
Η στοιχειώδης συνταγή για ένα νόστιμο βούρτσα, που παρουσιάζεται παρακάτω, περιλαμβάνει την παρασκευή μιας ζύμης για το γάλα. Για την εκτέλεση του, θα χρειαστείτε απλά και προσιτά εξαρτήματα, τα οποία είναι πάντα διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο, ο καθένας μπορεί ανά πάσα στιγμή να περιποιηθεί τη οικογένειά του με νόστιμη γλυκύτητα.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 320-350 g.
- γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι στη ζύμη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, γάλα και βούτυρο.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε, αφήνουμε ένα κομμάτι κάτω από την μεμβράνη για 30-40 λεπτά.
- Αναπτύξτε τη βάση σε πάχος 2-3 mm, κόψτε τα ορθογώνια, κάντε μια διαμήκη τομή, μέσω της οποίας οι άκρες περιστρέφονται στην άλλη πλευρά.
- Τηγανίζουμε το προϊόν σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, ψύξτε το σε μια χαρτοπετσέτα.
- Τελειωμένο ξύλο βούρτσας σε γάλα πασπαλισμένο με σκόνη.
Η συνταγή για βουρτσάκι σε ξινή κρέμα
Όχι λιγότερο νόστιμα θα είναι και brushwood στην ξινή κρέμα. Και δεν έχει σημασία ποιο περιεχόμενο λίπους θα επιλέξει το προϊόν. Από αυτό θα εξαρτηθεί μόνο από την ποσότητα του αλεύρου, το οποίο θα πρέπει να προσθέσει περισσότερο ή λιγότερο. Σε αυτή τη συνταγή, υπάρχει σόδα, η οποία διογκώνει τα προϊόντα και τα κάνει ευάερα. Εξαιρώντας το πρόσθετο, η γεύση θα είναι πιο πυκνή και τραγανή.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 480-550 g.
- ξινή κρέμα - 180 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι
- φυτικό λάδι στη ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Για να κτυπηθούν αυγά με ζάχαρη, προσθέστε την σβησμένη σόδα, ξινή κρέμα, βούτυρο και ανακατέψτε.
- Σε μερίδες, το αλεύρι αναμειγνύεται μέχρις ότου ληφθεί η επιθυμητή δομή της ζύμης, η οποία τυλίγεται μέχρι 3 mm σε ετοιμότητα και κόβεται σε μερίδες.
- Διακοσμήστε το ξύλο βούρτσας, κόβοντας τα κενά στο κέντρο και στρέφοντας τις άκρες στην άλλη πλευρά.
- Hvorost είναι μια συνταγή που απαιτεί περαιτέρω φρύξη των προϊόντων σε καυτό λάδι μέχρι κοκκινίλα.
Η συνταγή για βουρτσάκι με βότκα
Πολλοί έχουν ακούσει για τη θαυμάσια χαλάρωση του αλκοόλ στη ζύμη, η οποία, μετά το τηγάνισμα, είναι εκπληκτικά τραγανή και ευχάριστα εύθραυστη. Για την παρασκευή βούρτσας σε βότκα είναι δυνατόν, χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή, όπου οι ιδανικές αναλογίες των συστατικών ενδείκνυνται για την επίτευξη ενός εξαιρετικού αποτελέσματος.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 320-450 g.
- βότκα - 40 ml;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά και το αλάτι.
- Προσθέστε βότκα και μερίδες αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη.
- Δώστε τη βάση για περίπου 30 λεπτά και ξεκινήστε το ξετύλιγμα, ψεκάζοντας την επιφάνεια με το αλεύρι.
- Όταν το στρώμα φτάσει σε πάχος 1,5-2 mm, κόψτε το σε λωρίδες.
- Η σούβλα με βότκα είναι μια συνταγή όπου τα μπάζα είναι παραδοσιακά τηγανητά σε ζεστό τηγανισμένο μέχρι κόκκινο.
Η συνταγή για μια τραγανή βούρτσα στο νερό
Πολλοί δεν πιστεύουν ότι η βούρτσα στο νερό μπορεί να γίνει τραγανό και νόστιμο. Μπορείτε να δείτε την ορθότητα της θεωρίας χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή. Μετά από απλές συστάσεις, θα πάρετε μια εκπληκτικά νόστιμη και ήπια προσθήκη σε ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Το μυστικό της επιτυχίας είναι η χρήση ανθρακούχου νερού για τη ζύμωση της ζύμης.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 320-450 g.
- ανθρακούχο νερό - ¼ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι?
- αλάτι - μια πρέζα?
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα πρώτα πέντε συστατικά από τη λίστα στο μπολ, ζυμώστε το κομμάτι που προκύπτει και αφήστε το για 30 λεπτά κάτω από την ταινία.
- Βγάλτε τη ζύμη, κόβετε σε μερίδες, προετοιμάζετε τα τεμάχια.
- Hvorost στο νερό - μια συνταγή που περιλαμβάνει το τηγάνισμα των ετοιμάζονται αντικείμενα σε ένα ζεστό βαθύ τηγανισμένο πιάτο μέχρι να επιτευχθεί ρουζ.
Πώς να μαγειρεύω καυσόξυλα σε κεφίρ;
Προετοιμάστε τη ζύμη για ξύλο βουρτσών με κεφίρ, μπορείτε να απολαύσετε τη μαλακή και ευάερη γεύση της αγαπημένης σας απόλαυσης. Τα τελικά προϊόντα δεν είναι τόσο τραγανά και εύθραυστα, όπως, για παράδειγμα, βότκα ή μεταλλικό αφρώδες νερό, αλλά μια τόσο ήπια δομή τελικού προϊόντος έχει πολλούς πιστούς θαυμαστές.
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 480-600 g.
- κεφίρ - 300 ml.
- ζάχαρη - 75 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο στη ζύμη - 50 ml;
- αποπληρωμένη σόδα - 1,5 κουτ.
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα συστατικά για τη ζύμη και ζυμώστε τα μέχρι να επιτευχθεί μαλακό, ελαφρώς κολλώδες κώμα.
- Τυλίξτε τη βάση σε πάχος 2-3 mm, κόψτε και τηγανίστε τα προϊόντα σε καυτό λάδι.
Αυγά χωρίς αυγά - συνταγή
Οι βλαστοί χωρίς αυγά μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού επιδορπίων χορτοφάγων ή απλά να ψήνουν όταν το επιθυμητό προϊόν δεν είναι διαθέσιμο και είναι πολύ επιθυμητό να ρυθμίσετε τη γλυκύτητά σας. Εάν είναι απαραίτητο, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με ανθρακούχο μεταλλικό νερό και στη συνέχεια το επιδόρπιο θα γίνει άπαχο και λιγότερο θερμιδικό.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500-600 g.
- γάλα - 1 γυαλί.
- μέλι - 35 g;
- ζάχαρη - 75 g.
- βότκα - 50 ml;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη σε ένα δοχείο, κάντε ζύμωμα ομοιογενούς κωμικού αλεύρου, αφήστε το κάτω από την ταινία για μια ώρα.
- Τραβήξτε τη βάση ελαφρά σε 1,5 mm, κόψτε σε λωρίδες, που τηγανίζετε σε προθερμασμένο λάδι σε ένα τηγάνι.
Βράστε από ένα κτύπημα
Λεπτές τραγανά βούρτσα μπορεί να γίνει από ένα κτύπημα. Πλεονέκτημα της τεχνολογίας, ελλείψει της ανάγκης να ριχτεί η βάση του αλευριού. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, για να συνειδητοποιήσετε την ιδέα, χρειάζεστε μια ειδική φόρμα για ξύλο βούρτσας σε ένα μακρύ στήριγμα, εξαιτίας του οποίου μειώνεται σε βραστό φυτικό έλαιο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- λάδι - 35 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- λάδι για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε στο μπολ όλα τα συστατικά της ζύμης και αφήνουμε για μια ώρα στο κρύο.
- Στο θερμαινόμενο βαθύ τηγάνισμα θερμαίνετε το καλούπι, χαμηλώστε το στη ζύμη και στη συνέχεια πάλι στη φριτέζα.
- Αφού μαυρίσετε το πινέλο, αφαιρέστε το από τη φόρμα σε μια χαρτοπετσέτα, επαναλάβετε τον κύκλο μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
Έλλειψη ζύμης
Η γούνα, η συνταγή της οποίας θα μάθετε περαιτέρω, παρασκευάζεται από μια ζύμη ζύμης , η οποία την καθιστά ιδιαίτερα πλούσια και απαλή. Για ευκολία κύλισης, το ολικό άλευρο αλεύρου διαιρείται σε 6-7 τμήματα, τα οποία θα πρέπει να μετατραπούν σε στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 1,5 mm. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ένα σκεύασμα με σκόνη, ανακατεύοντας το με βανιλίνη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 250-300 g.
- νερό και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκια μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο για βαθύ τηγάνισμα - 200-300 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη και βανιλίνη.
Προετοιμασία
- Σε ζεστό νερό, διαλύστε τη ζύμη, προσθέστε τη φλούδα σε αφρό με αυγά σακχάρου, αλάτι, αλεύρι και ζυμώστε στην ομοιογένεια.
- Ξεχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες, στοίβα στο τραπέζι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την για μια ώρα.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε σε μερίδες, προετοιμάστε τα κομμάτια με περικοπές.
- Τηγανίζουμε το ξύλο σε ζεστό λάδι.
Οροφή στο φούρνο
Η επόμενη συνταγή είναι για το πώς να ψήσετε το ξύλο στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος απέχει πολύ από την παραδοσιακή, αλλά έχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - τα προϊόντα είναι απαλλαγμένα από τη λιπαρή τηγανητή στιλπνότητα και είναι κατάλληλα ακόμη και για διαιτητική διατροφή. Το φυσικό γιαούρτι στη σύνθεση μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή ξινή κρέμα και να σβήσει με μαγειρική σόδα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 200 g.
- γιαούρτι - 100 g;
- εκχύλισμα βανίλιας και σόδα - για 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- ζάχαρη - 75 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
- Για τα χτυπημένα αυγά με ζάχαρη προσθέστε αλάτι, βανίλια, σόδα, γιαούρτι και αλεύρι.
- Για ευκολία, η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, τυλίγεται, κόβεται σε λωρίδες, διακοσμείται με βούρτσα και ψήνεται σε περγαμηνή στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.