Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πιπέρι, γλυκές και πικάντικες, αλλά οι περισσότεροι είναι συνηθισμένοι να χρησιμοποιούν μόνο βουλγαρικές πιπεριές, τσίλι και πάπρικα. Όχι λιγότερο νόστιμα gogoshara, δυστυχώς, προς πώληση είναι σχετικά σπάνια, και ως εκ τούτου είναι εξοικειωμένοι με ένα μικρό αριθμό ανθρώπων. Παρ 'όλα αυτά, από αυτή την ποικιλία γλυκών, σαρκωδών πιπεριών έχετε ένα εξαιρετικό κομμάτι - μαριναρισμένο gogoshara για το χειμώνα.
Μαρινόμαστε γρήγορα και εύκολα
Η απλούστερη συνταγή για τα μαγειρεμένα τουρσί περιέχει λίγα συστατικά και ελάχιστες λειτουργίες.
Συστατικά:
- gogoshara - 3 κιλά.
- ιωδιούχο άλας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια με μια πλάκα?
- καθαρό νερό - 1 λίτρο.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο, το οποίο δεν έχει έντονη οσμή 1,5 φλιτζάνια.
- τσαγιού 6% - 1,5 φλιτζάνια?
- ζάχαρη που παράγεται στις χώρες της ΚΑΚ - ½ φλιτζάνι?
- φύλλο δάφνης - 4-5 τεμάχια?
- πιπέρι μαύρο μπιζέλι - 12-15 τεμ.?
- γαρίφαλα - 4-5 ταξιανθίες.
- σκόρδο - 2 μικρά κεφάλια.
Προετοιμασία
Για να μαρινάρετε το gogoshara για το χειμώνα, θα πρέπει να πλένουμε και να αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Όταν οι τράπεζες πλένονται και αποστραγγίζονται, θα καθαρίσουμε τα gogoshares: κόβουμε το καθένα σε 6-8 μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους και τα διάφραγμα και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ας στραγγίσουμε το νερό, εν τω μεταξύ αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το νερό, το λάδι και το ξύδι όταν το μείγμα βράζει, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, σκελίδες και φύλλα δάφνης. Μαγειρεύουμε τη μαρινάδα για ένα μικρό χρονικό διάστημα - λεπτά 2, κατόπιν πιάνουμε σε κομμάτια κομμάτια του gogoshara. Μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά, διανείμετε στις τράπεζες, στο κάτω μέρος του οποίου βάζουμε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, ελαφρώς γεμίζουμε με μια βράση μαρινάδα και περιστρέφουμε. Ψύξτε τα κενά μας στη ζέστη και στη συνέχεια μπορείτε να τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος.
Μέλι μαρινάδα
Μπορείτε να μαγειρέψετε gogoshara για το χειμώνα αλλιώς - οι συνταγές σας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε τη φαντασία και το πείραμα.
Συστατικά:
- gogoshara - 5 kg.
- σκόρδο - 8-12 λοβούς.
- καθαρό πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- ιωδιούχο άλας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ηλιέλαιο άοσμο - 1 γυαλί.
- λευκή ζάχαρη εγχώριας παραγωγής - 120 g.
- ξύδι τραπεζαρία 9% - 1 γυαλί?
- μέλι ασβέστη ή Mayy - 2/3 κύπελλο?
- δάφνη - 3-4 τεμ.
- μαύρο πιπέρι και αρωματικά μπιζέλια - 12 τεμ.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχήν, η τεχνολογία για το roll gogoshare με μέλι για το χειμώνα είναι η ίδια. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα gogoshares, τη δική μου και αφήνουμε να αποστραγγιστεί. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα, αποστειρώστε τα κουτάκια και βάλτε σκόρδο σε αυτά. Βράζουμε τις φέτες πιπεριού στη μαρινάδα για περίπου 4 λεπτά, τις μεταφέρουμε στα δοχεία, διανέμουμε τη μαρινάδα στα δοχεία και κλείνουμε.
Η ντομάτα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό
Πολύ νόστιμο κομμάτι - gogoshara σε σάλτσα ντομάτας, για το χειμώνα είναι επίσης εύκολο να τα κυλάτε.
Συστατικά:
- gogoshara - 3 κιλά.
- χυμός τομάτας (ντομάτες, κύλινδρος με μηχανή κοπής κρέατος) - 1,5 λίτρα,
- ιωδιούχο άλας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι μήλου διαυγή 6% - 50 ml.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε και κόβουμε το gogoshare, ανακατεύουμε τις φέτες σε βραστό νερό για 2 λεπτά, το βάζουμε σε κρύο νερό. Διανέμουμε κομμάτια αποστειρωμένων βάζων. Βράζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε το χυμό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε το ξίδι, μετά από 3 λεπτά γεμίζουμε το gogoshara με γέμιση ντομάτας. Αποστειρώστε το κονσερβοποιημένο φαγητό μας για 10 λεπτά, στη συνέχεια το ανασηκώστε.