Το Frittata είναι μια συνταγή για μια ιταλική ομελέτα, η οποία προϋποθέτει την προετοιμασία ενός πιάτου με κάθε είδους πρόσθετα. Συχνά στη σύνθεση προσθέτουμε τυρί, λαχανικά, κρέας ή λουκάνικα. Παρουσιάζοντας τη φαντασία και μεταβάλλοντας το σύνολο των συστατικών της πλήρωσης, μπορείτε πάντα να απολαύσετε μια νέα γεύση του φαγητού.
Πώς να μαγειρέψετε τα φριττάτα;
Τα ιταλικά fritata δεν χρειάζονται πολύ χρόνο και δεν απαιτούν πλούσια γαστρονομική εμπειρία. Έχοντας συνταγή με συστάσεις στο χέρι, θα είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια θεραπεία.
- Τα αυγά χτυπάτε λίγο με ένα πιρούνι ή ένα φωτοστέφανο, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και χόρτα εάν θέλετε.
- Τα συστατικά της γέμισης πλένονται σε λάδι, στη συνέχεια χύνεται με μίγμα αυγών.
- Τα πρόσθετα δεν πρέπει να περιέχουν πολύ υγρό. Έτσι, για παράδειγμα, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται χωρίς εσωτερική υδαρή πολτού με σπόρους.
- Σύμφωνα με την αρχική τεχνολογία, τα ιταλικά fritata αρχικά τηγανίζονται σε τηγάνι και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως στο φούρνο.
- Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο παρασκευάζεται μόνο σε μια κατσαρόλα, σε μια ήρεμη φωτιά κάτω από το καπάκι, ή μόνο στο φούρνο, τοποθετώντας το δοχείο στη συσκευή αμέσως.
Frittata - μια κλασική συνταγή
Η ιταλική oystlet frittata, η συνταγή της οποίας θα παρουσιαστεί παρακάτω, είναι η βασική λακωνική έκδοση του πιάτου, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με προϊόντα κατά την κρίση σας ή με το να έχετε στο ψυγείο. Το αποτέλεσμα που θα προκύψει θα είναι η τέλεια μαγειρική δημιουργία για την κατάθεση για πρωινό, για μεσημεριανό γεύμα ή για δείπνο.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- τυρί - 50 g.
- ντομάτα και γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- μαϊντανός - 0,5 δοκός.
- αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, ιταλικά βότανα.
Προετοιμασία
- Σκουπίστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε με τριμμένο τυρί, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
- Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα, βουλγαρικό πιπέρι, τηγανίζετε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε όλο το μίγμα των αυγών, πασπαλίζουμε με βότανα, μαγειρεύουμε σε μια ήρεμη φωτιά για 2 λεπτά.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.
Φριττάτα με λαχανικά
Ιδιαίτερα ζουμερό, πλούσιο σε γεύση και εξαιρετικά ορεκτικό, μετατρέπει τα φριττάτα με κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Οι γλυκές πιπεριές παίρνουν κατά προτίμηση διαφορετικά χρώματα και τα κολοκυθάκια μπορούν να αντικατασταθούν με μελιτζάνα. Δεν είναι περιττό στη σύνθεση θα ψιλοκομμένα λεπτά πράσινα κρεμμύδια. Προαιρετικά, το πιάτο συμπληρώνεται με ελιές ή ελιές.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- τυρί - 50 g.
- γλυκιά πιπεριά, κολοκυθάκια και ντομάτες - 120 g.
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι, βότανα, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, τις πιπεριές, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
- Βάλτε μια ντομάτα, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
- Χτυπάμε αυγά με αλάτι, πιπέρι, βότανα, προσθέτουμε το μισό τυρί και χόρτα, ρίχνουμε σε λαχανικά.
- Το Frittata τηγανίζεται σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι στην πιο ήσυχη φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Για 2 λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, σχίστε το πιάτο με το υπόλοιπο τυρί.
Frittata με πατάτες - συνταγή
Το Frittata είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει με την προσθήκη πατάτας, η οποία θα δώσει πρόσθετη θρεπτική αξία και νέα χαρακτηριστικά γεύσης. Αρμονικά τοποθετήστε σε αυτή την έκδοση του πιάτου είναι ένα τεμαχισμένο ζαμπόν, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με τηγανητό μπέικον, οποιοδήποτε λουκάνικο: βραστό ή βραστό-καπνιστό.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βραστές πατάτες - 3 τεμ.
- ζαμπόν - 100 γραμμάρια.
- τυρί - 50 g.
- γλυκιά πιπεριά και ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι, βότανα, χόρτα.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέτετε πιπέρι, ντομάτες, ψιλοκομμένες πατάτες και ζαμπόν, τηγανίζετε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε όλα τα αυγά με τα κτυπημένα και αρωματισμένα, πασπαλίζουμε με τυρί.
- Προετοιμάστε τα φρίτατα με πατάτες σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι ή στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Frittata με σπανάκι - συνταγή
Το Frittata, η πρωτότυπη συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί περαιτέρω, δεν θα πάρει την τελευταία θέση στο μενού των γνώστες των υγιεινών τροφίμων. Το συστατικό της πλήρωσης σε αυτή την περίπτωση θα είναι το σπανάκι, το οποίο όχι μόνο θα δώσει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση, αλλά θα μεταμορφώσει και τα διατροφικά του χαρακτηριστικά, γεμίζοντας το με πολύτιμες βιταμίνες.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- σπανάκι - 1 μεγάλη δέσμη;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- Παρμεσάν - 50 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Στα τομάτα και το σκόρδο.
- Το σπανάκι ζεσταίνεται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, συμπιέζεται, κομμένο σε φέτες, αποστέλλεται στις ντομάτες, επιτρέπεται 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το τυρί, ανακατέψτε και ρίξτε σε ένα τηγάνι.
- Μετά το φριτάτα με σπανάκι ζεσταίνεται στη σόμπα για μερικά λεπτά, μετακινήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
Frittata με μπρόκολο
Παραδόξως εντυπωσιακή σε εμφάνιση και εκπληκτικά νόστιμο, μετατρέπει τα frittata με μπρόκολο και γλυκό πιπέρι. Ιδιαίτερα φωτεινή είναι η παλέτα, αν παίρνετε κόκκινες πιπεριές. Η μάζα αυγών μπορεί να δοκιμάζεται με γεύση με μοσχοκάρυδο και πάπρικα και το λαχανικό μίγμα ψιλοκομμένο φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- μπρόκολο - 1 πιρούνι.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Παρμεσάν - 50 g.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- λεμόνι - ¼ κομμάτι?
- Μοσχοκάρυδο και θυμάρι.
- αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι.
- Προσθέστε μπρόκολο, πιπεριές, ντομάτες, τηγανίζετε για 7-10 λεπτά.
- Ρίξτε το μαϊντανό, το σκόρδο, προσθέστε χυμό λεμονιού και θυμάρι.
- Γεμίστε τα αυγά με καρυκεύματα και τριμμένο τυρί, ρίχνετε σε λαχανικά, πασπαλίζετε για 2 λεπτά.
- Φυτικά φρούτα τοποθετούνται σε θερμαινόμενο φούρνο για 180 λεπτά για 15 λεπτά.
Frittata με μανιτάρια - συνταγή
Τα φριττάτα με μανιτάρια, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί στη συνέχεια, αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, τα οποία θα είναι πιο έντονα όταν χρησιμοποιούν δασικούς κατοίκους: chanterelles, μανιτάρια, άλλους ευγενείς εκπροσώπους. Τα τελευταία πρέπει να βράσουν προηγουμένως και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν σύμφωνα με τις οδηγίες.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- τυρί - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Στα μανιτάρια πετρελαίου με πιπέρι.
- Προσθέτετε μπαχαρικά, μπαχαρικά και μασάτε με αλάτι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος, τριμμένο τυρί και πράσινα αυγά.
- Μετά από 2 λεπτά μέτριας τηγανίσματος σε ένα πιάτο frittata με μανιτάρια, μετακινείται στο φούρνο και προετοιμάζεται για 10 λεπτά.
Φριττάτα με κοτόπουλο
Προσθέτοντας στην προηγούμενη έκδοση του μαγειρεμένου κοτόπουλου , το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο θρεπτικό και νόστιμο. Τα φιρίτα με φιλέτο κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με την παραδοσιακή τεχνολογία ή να ψηθούν αποκλειστικά στο φούρνο με τη μορφή. Είναι νόστιμο για να φάτε το πιάτο 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας με τριμμένο τυρί.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
- κρέμα - 750 ml.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- κρεμμύδι, βουλγαρικό πιπέρι και ντομάτα - 1 τεμ.
- τυρί - 50 g.
- πράσινα μπιζέλια - 1 χούφτα?
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια είναι τηγανητά κρεμμύδια με μανιτάρια.
- Προσθέστε πιπέρι, ντομάτες, τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το τηγάνισμα με το βραστό φιλέτο κοτόπουλου, τα μπιζέλια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα χόρτα, το βάζετε σε ένα ταψί.
- Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, κρέμα, τριμμένο τυρί και χόρτα.
- Γεμίστε το μίγμα των αυγών με τα περιεχόμενα του καλουπιού, στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.
- Frittata - μια συνταγή που απαιτεί ψησίματα σε αυτή την περίπτωση για 20-25 λεπτά.
Το τυρί frittata - συνταγή
Ιδιαίτερα τρυφερό θα είναι η γεύση της ιταλικής ομελέτας, αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη μαλακού τυριού cottage. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική σύνθεση πλήρωσης χωρίς αλλαγές ή να αφήσετε μόνο ντομάτες, εκτός από τη βουλγαρική γλυκιά πιπεριά, αλλά προσθέτοντας ένα ζευγάρι τσίμπημα θυμάρι, φρέσκο ή αποξηραμένο.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μαλακό τυρί μαλακό - 150 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- ντοματίν κεράσι - 10-12 τεμάχια.
- Παρμεσάν - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα, βούτυρο.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σκόρδο και τα τεταρτημόρια του κερασιού χωρίς σπόρους πάνω στο λάδι.
- Ανακατέψτε τα αυγά, προσθέτοντας κρέμα, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο τυρί και βότανα, χύνεται σε ένα τηγάνι.
- Αμέσως προσθέστε στη μάζα των αυγών μικρές μερίδες μαλακού τυροπήγματος, κατανέμοντάς τις ομοιόμορφα γύρω από την περίμετρο της ομελέτας και ολόκληρο το κεράσι.
- Το τυρί frittata μαγειρεύεται για 2 λεπτά, μετά το οποίο αφαιρείται για 10-15 λεπτά στο φούρνο.
Frittata με φρούτα
Η ακόλουθη εξαιρετική συνταγή για τα frittata σε ένα τηγάνι θα ικανοποιήσει τις ανάγκες των καλοφαγάδων και των πραγματικών γνώστες των ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσης. Στην περίπτωση αυτή, η ιταλική ομελέτα είναι απόλυτα αρμονική με τα γλυκά και ξινά φρέσκα μήλα, προσδίδοντας στο φαγητό μια ιδιαίτερη γοητεία και ευχάριστη λεπτή χυμό.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα - 100 g.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι - 2 πρέζα?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τα μήλα κόβονται σε φέτες, ανακατεύονται σε άμυλο και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδοκόκκινο φλοιό.
- Προσθέστε το θυμάρι και ένα λεπτό αργότερα χτυπημένο με αλάτι, πιπέρι και τυρί αυγά.
- Μετά από 2 λεπτά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για 10-15 λεπτά στην πιο ήσυχη φωτιά.
Φρυτάτα με ζυμαρικά - συνταγή
Μέσω της εκτέλεσης της ακόλουθης συνταγής, θα είναι δυνατή η αποτελεσματική εφαρμογή των ζυμαρικών που απομένουν από το προηγούμενο γεύμα. Εάν υπάρχει η επιθυμία να αποκτηθεί μια ακόμη πιο θρεπτική έκδοση του φαγητού, το γέμισμα μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένο ζαμπόν, μπέικον ή τηγανητά με κρεμμύδια μέχρι να είναι έτοιμο για κρέας.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- μαγειρεμένα ζυμαρικά - 350 γρ.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- γάλα - 100 ml.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντοματίν κεράσι - 8 τεμ.
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε βουλγαρικό πιπέρι και κεράσι χωρίς σπόρους με λάδι, προσθέτοντας σκόρδο.
- Προσθέστε βραστά μακαρόνια, θυμάρι, ζεσταίνετε ένα λεπτό.
- Τα αυγά χτυπιούνται με γάλα, βότανα, αλάτι, πιπέρι, προσθέτοντας τυρί και χόρτα, χύνεται σε ένα τηγάνι.
- Τα φριττάτα με ζυμαρικά μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι ή μετά από 2 λεπτά αποστέλλονται στο φούρνο για 10-15 λεπτά.
Φρυτάτα στο φούρνο
Μια άλλη συνταγή για fritati στο φούρνο θα παρουσιαστεί αργότερα. Η βάση αυγού σε αυτή την περίπτωση θα συμπληρώνεται με τηγανητό κρέας, που έχει προηγουμένως αλεσθεί σε μηχανή αλέσεως κρέατος ή σε μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας, γαλοπούλα ή φιλέτα κουνελιών. Δεν είναι απαγορευμένο να προσθέτετε διάφορα λαχανικά, τα τηγανίζετε πριν από αυτό.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- κρέας - 250 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 150 g.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι με μανιτάρια, ξεχωριστά κρέας και πιπέρι με ντομάτες.
- Ανακατέψτε τα συστατικά και τα βάζετε στο καλούπι.
- Γεμίστε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και βότανα, προσθέστε τριμμένο τυρί, χόρτα, χύστε το καλούπι.
- Στείλτε το δοχείο με frittata στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Frittata στο multivark
Η ακόλουθη συνταγή για εκείνους που είναι συνηθισμένοι να χρησιμοποιούν για το μαγείρεμα πιάτα σπίτι multivarka. Η σύνθεση που παρουσιάζεται μπορεί να διορθωθεί με αντικατάσταση του λουκάνικου με ζαμπόν, μανιτάρια ή λαχανικά, προσθέτοντας μπαχαρικά στη γεύση σας ή συμπληρώνοντας τη βάση γάλακτος με κρέμα ή γάλα για να πάρετε μια πιο λεπτή γεύση του φαγητού.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- λουκάνικο - 200 γρ.
- πράσα - 1-2 στελέχη.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα, λάδι.
Προετοιμασία
- Σε ένα λαδωμένο κύπελλο, χύστε το πράσο και το σκόρδο, μαγειρέψτε στο ψήσιμο για 10 λεπτά.
- Προσθέστε πιπέρι, ντομάτες, λουκάνικο, τηγανίζετε άλλα 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και τυρί, προσθέστε χόρτα, ρίξτε μέσα στην πολυκασία.
- Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος με τον ίδιο τρόπο, τα φριττάτα με το λουκάνικο θα είναι έτοιμα.