Λένε ότι είναι εύκολο να γίνεις χορτοφάγος - σταματάς να τρώει κρέας και δουλειά σε ένα καπέλο. Αλλά, δυστυχώς, η πλειονότητα όσων το έκαναν, επέστρεψαν ήδη στη συνήθη διατροφή τους και ζυμαρικά, γιατί αισθάνθηκαν γρήγορα έλλειψη όχι μόνο πρωτεϊνών και βιταμινών, αλλά και γενικά θερμίδων. Αν φάγατε χτες χυλοπίτες με πατάτες, και σήμερα, γίνοντας χορτοφάγος, τρώγοντας μόνο πατάτες, αυτό δεν σημαίνει ότι ωφελήσατε το σώμα σας.
Το φαινομενικά απλό θέμα του πώς να γίνεις χορτοφάγος είναι πραγματικά ένα πραγματικό δίλημμα όταν αντιμετωπίζεις αυτό το πρόβλημα όχι θεωρητικά, αλλά στην πράξη, στο δικό σου δέρμα. Αν αποφασίσουμε να γίνουμε χορτοφάγοι, πρέπει να συνειδητοποιήσουμε εκ των προτέρων ότι η μετάβαση θα διαρκέσει από 3 έως 6 μήνες.
Οι κίνδυνοι της χορτοφαγίας
Η δίαιτα ενός «ξαφνικού» χορτοφάγου (ο οποίος αποφάσισε να αλλάξει σε «πράσινα» γεύματα την ημέρα) δεν μπορεί να παράσχει στο σώμα πλήρη πρωτεΐνη σε επαρκείς ποσότητες, σίδηρο, ασβέστιο , κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι οι περισσότεροι απρόσεκτοι νέοι χορτοφάγοι αμέσως αρχίζουν να υποφέρουν από αναιμία από έλλειψη σιδήρου, από ρευματοειδή αρθρίτιδα και επίσης αισθάνονται μια απότομη πτώση της δύναμης και των πνευματικών ικανοτήτων.
Η έλλειψη πολυακόρεστων λιπών (η κύρια πηγή της οποίας είναι τα ψάρια) είναι η ώθηση για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης.
Δεδομένου ότι ένας χορτοφάγος αισθάνεται ότι χωρίς πείνα ματαιώνεται συνεχώς από την πείνα, αρχίζει να τρώει μεγάλες μερίδες και ότι: πατάτες, ζυμαρικά, ψωμί. Οι χορτοφάγοι λένε ότι μεταξύ αυτών δεν υπάρχει λίπος, αλλά μια τέτοια δίαιτα σύντομα θα τεντώσει τους τοίχους του στομάχου, και οι υδατάνθρακες, φυσικά, θα απολυθούν με τη μορφή λίπους.
Επιπλέον, με τη μετάβαση σε ovo-lacto-vegetarianism, κινδυνεύετε να αυξήσετε σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης. Φυσικά, απλώς να είστε χορτοφάγος, τρώγοντας πέντε αυγά σκληρά βρασμένα την ημέρα, αλλά τα αυγά είναι χοληστερόλη!
Πώς να λύσετε αυτά τα προβλήματα;
Τώρα, ας μιλήσουμε για το τι μπορεί να είναι χορτοφάγοι, δεδομένων των παραπάνω περιπλοκών της ζωής.
Πρώτον, πρέπει να καταρτίσουμε ένα σχέδιο, το οποίο θα αναφέρει τις θρεπτικές ουσίες που λείπουν από τη χορτοφαγική διατροφή. Είναι πρωτεΐνη, ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνες Β, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τώρα κάνουμε μια λίστα με το τι τρώνε οι χορτοφάγοι και αναζητήστε μια πηγή αυτών των θρεπτικών ουσιών που δεν είναι κρέας.
Μοιάζει με αυτό:
- σίδηρος, φασόλια, μανιτάρια, φαγόπυρο, σόγια.
- πρωτεΐνες - γαλακτοκομικά προϊόντα, φασόλια, σπόροι, ξηροί καρποί, δημητριακά ολικής αλέσεως, σόγια, αυγά ·
- ασβέστιο - γαλακτοκομικά προϊόντα, τεύτλα, μπρόκολο, σπανάκι ·
- βιταμίνες της ομάδας Β - λαμβάνουν πολυβιταμινούχα σύμπλοκα με βιταμίνη Β12.
- πολυακόρεστα λιπαρά οξέα - πάρτε μια ποικιλία από ακατέργαστα έλαια για σαλάτες.
Δεύτερον, η εργασία πρέπει να επιλυθεί βήμα προς βήμα. Κατ 'αρχάς, ξεκινήστε με αυτό που δεν μπορείτε να τρώτε χορτοφάγους. Κάντε τον εαυτό σας μια λίστα με απαγορευμένα τρόφιμα και ορίστε ένα χρονικό πλαίσιο όταν και από τα οποία θα αρνηθείτε:
- κόκκινο κρέας - αρνούνται πρώτα απ 'όλα?
- Πουλιά - αρνούνται ένα μήνα από την αρχή της μετάβασης σε μια χορτοφαγική διατροφή, εβδομαδιαία μείωση του αριθμού των γευμάτων με το πουλί?
- τα ψάρια και τα θαλασσινά - αρνούνται την τελευταία στροφή, 1,5 μήνες μετά την άρνηση του πουλιού.
Αυτό είναι το απλούστερο στάδιο της χορτοφαγίας, και δεν τίθεται ζήτημα να αλλάξουμε αμέσως τον veganism.
Εξαιρώντας σταδιακά πρώτα το κρέας, το πουλί και τέλος το ψάρι,
Για να βοηθήσει στην ομαλή μετάβαση στη χορτοφαγία μπορεί ήδη να βιώσει ανθρώπους που έχουν περάσει από αυτό. Εγγραφείτε για μια χορτοφαγική λέσχη, έτσι ώστε να αποκτήσετε πρόσβαση όχι μόνο σε πληροφορίες για το πώς να γίνετε χορτοφάγος αλλά και να παρέχετε ψυχολογική υποστήριξη - "αν μπορούσαν, μπορώ".
Επιπλέον, οι χορτοφάγοι πρέπει να γνωρίζουν πού να αγοράζουν προϊόντα σόγιας υψηλής ποιότητας, ποιες συνταγές να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και πώς να μην προκαλέσουν όλες αυτές τις βλάβες στην υγεία τους.