Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κομμάτι από το στόμα-πότισμα ζαχαροπλαστικής. Μια πίτα με μια παγωμένη σταφίδα είναι ιδανική για να ικανοποιήσει τέτοιες επιθυμίες και είναι αρκετά εύκολο να την προετοιμάσετε και τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τριμμένη πίτα με παγωμένη σταφίδα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 450 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- μαργαρίνη ή έλαιο - 200 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
Για τη γέμιση:
- κατεψυγμένες σταφίδες - 500 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σε κοσκινισμένο με μια σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε αλεύρι και ζάχαρη λιωμένο αυγό και λιωμένη μαργαρίνη και ζυμώνουμε την πλαστική και μαλακή ζύμη. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη, το τυλίγουμε με ταινία και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για μία ώρα.
Η φόρμα είναι επενδεδυμένη με περγαμηνή και λερωμένη με βούτυρο ή μαργαρίνη. Το πρώτο μέρος της δοκιμής λαμβάνεται από την καταψύκτη και τρίβεται σε ένα τρίφτη, κρατώντας το πάνω από το καλούπι, κατανέμεται ομοιόμορφα ομοιόμορφα. Από πάνω διαδώστε την αποψυγμένη σταφίδα, πασπαλίζετε με άμυλο και ζάχαρη και τρίβετε το δεύτερο στρώμα ζύμης, που καλύπτει τα μούρα. Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο σε 200 βαθμούς για πενήντα λεπτά.
Αφήνουμε την τριμμένη πίτα να κρυώσει, το κόβουμε και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σουαβική πίτα με μια παγωμένη σταφίδα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 g.
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- βούτυρο - 125 g.
Για τη γέμιση:
- κατεψυγμένη σταφίδα - 350 g.
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 175 g.
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανίλια - 2 g.
- σκόνη ψησίματος - 12 g;
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε. Στη συνέχεια τρίψτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη, προσθέστε στο αλεύρι μαζί με το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη που κολλά στα χέρια. Στέλνουμε το στο ψυγείο για τριάντα ή σαράντα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Οι παγωμένες πρωτεΐνες χτυπάνε σε ένα παχύ, πυκνό αφρό, προσθέτοντας στο τέλος της κτυπώντας σκόνη σακχάρου. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε προσεκτικά το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε αποψυγμένα και βγάζουμε έξω
Από τη δροσισμένη ζύμη σχηματίζεται η μπάλα, εάν είναι απαραίτητο, πασπαλίζουμε το αλεύρι και το διανέμεμε σχηματίζοντας τις πλευρές στο λαδωμένο κύπελλο του multivark, τοποθετώντας τις κορδέλες περγαμηνής στο κάτω μέρος για την ευκολία της εξαγωγής της τελειωμένης πίτας. Στην κορυφή της ζύμης διανείμετε το γέμισμα και μαγειρέψτε την πίτα εξήντα λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
Αφήνουμε τη μαγειρευμένη πίτα να κρυώσει λίγο, να την εξαγάγετε από την multivarka με τη βοήθεια των padded κορδέλες και να την σερβίρετε στο τραπέζι.