Εάν δεν μπορείτε να καταλάβετε τι να μαγειρέψετε για ένα σνακ στο γιορτινό τραπέζι, τα μαγειρεμένα καλαμάρια θα είναι η πιο όμορφη λύση σε αυτό το δύσκολο έργο. Απίστευτη γεύση, απλότητα στο μαγείρεμα και καινοτομία του πιάτου - αυτό είναι όλο που θα παραμείνει στη μνήμη των επισκεπτών σας αφού δοκιμάσετε αυτό το πιάτο. Ας μάθουμε γρήγορα διάφορες ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία του καλαμαριού.
Μαριναρισμένο καλαμάρι στην κορεατική
Συστατικά:
- καλαμάρια - 4 τεμάχια.
- καρύκευμα για τα καρότα στην κορεατική γλώσσα - για γεύση.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ξύδι μήλου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη και αλάτι - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Παίρνουμε σφάγια καλαμάρια, ξεπλένουμε καλά κάτω από κρύο νερό, επεξεργαζόμαστε και βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά, ψύξτε και κόψτε τα σε λεπτές δακτυλίους. Τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα και κοιμούνται προσεκτικά τα καρότα καρύκευμα σε κορεατικά. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται από το φλοιό και κόβονται σε ημι-δακτυλίους, τα οποία έχουν μαγειρεμένα με ζάχαρη, αλάτι και μηλίτη μηλίτη μήλου. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τα κρεμμύδια σε καλαμάρια, προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε στο ψυγείο και κρυώνουμε για περίπου 2 ώρες. Αυτό είναι όλο, καλαμάρι στη μαρινάδα με έτοιμα κορεάτικα!
Καλαμάρι με μαρινάδα λεμονιού
Συστατικά:
- σκελετοί σφαγίων - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- μπαχαρικά για τα ψάρια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Παίρνουμε σφάγια καλαμάρια, ξεπλένονται καλά κάτω από κρύο νερό, επεξεργάζονται, καθαρίζονται από φιλμ και κόβονται σε λεπτές δακτυλίους. Τους μεταφέρουμε σε ένα όμορφο βαθύ μπολ και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε μαρινάδα για καλαμάρι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια κουτάλα, ρίξτε ελαιόλαδο και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και βάζουμε το μείγμα σε βρασμό, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Γεμίστε την προκύπτουσα μαρινάδα με δακτυλίους καλαμάρια, στη συνέχεια ψύξτε και ρυθμίστε για 5 ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε μαριναρισμένο καλαμάρι στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Μαριναρισμένο καλαμάρι με μπαχαρικά
Συστατικά:
- σκελετοί σφαγίων - 10 τεμ.
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- ξηρή ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σπόροι κορίανδρου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινο τσίλι πιπέρι - 3 τεμ.?
- ένα λευκό δάγκωμα - 300 ml?
- νερό - 300 ml.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόλιαντρο, λεμόνι - για διακόσμηση.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Παίρνουμε τα σφάγια καλαμάρια, τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το κρύο νερό, τα βάζουμε, τα αφαιρούμε από την μεμβράνη και τα κόβουμε σε δακτυλίους πάχους περίπου 1 εκ. Ρίχνουμε το νερό στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το φύλλο δάφνης και το βάζουμε σε αδύναμη φωτιά. Φέρτε σε βράση και βάλτε απαλά το καλαμάρι στο νερό, μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε όλο το νερό και ψήστε το σφάγιο. Σε μια άλλη κατσαρόλλα ρίξτε 300 ml νερό, προσθέστε ρίγανη, κόλιανδρο, μπιζέλια πιπέρι και αλάτι.