Παρόλο που το ψαρόψαρο είναι εξαιρετικά απλό στο μαγείρεμα, το οποίο κρατά το σχήμα καλά και επομένως είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα, το βράσιμο και το ψήσιμο, μια άπειρη ερωμένη μπορεί να στεγνώσει ένα τρυφερό φιλέτο ψαριού. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να προετοιμάσουμε τα ψάρια σωστά και σύμφωνα με τις σωστές συνταγές και εάν μπορούμε να σας βοηθήσουμε με τους τελευταίους, τότε για πρώτη είναι επιθυμητή η αγορά ενός βοηθού κουζίνας - multivark.
Ξεπλύνετε το pollock στο multivark
Τρίψιμο με τηγανητό - η διαδικασία είναι γρήγορη και απλή και επομένως διαρκεί μερικά λεπτά. Ανυψώστε τη γραμμή της συνταγής μπορεί να χρησιμοποιεί μια νόστιμη σάλτσα σε βάση τομάτας, η οποία θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του ψαριού φωτός ostrinkoy.
Συστατικά:
- φιλέτα από μολύβι με δέρμα (μεγάλο) - 2 τεμ.
- κοφτερά λουκάνικα - 50 γρ.
- φρέσκες τομάτες - 150 g.
- σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
- χυμός από 1 λεμόνι?
- ζάχαρη - 7 g.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και τηγανίζουμε σε ένα μπολ κομμάτια από κοφτά λουκάνικα. Όταν τα λουκάνικα έχουν μια χαρακτηριστική χρυσαφί-καφέ απόχρωση, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο σε αυτά και περιμένετε άλλο μισό λεπτό. Στη συνέχεια, στο μπολ της συσκευής μπορείτε να βάζετε κομμένες φρέσκες ντομάτες, χωρίς να ξεχνάτε να τους απαλλάξετε πρώτα από το δέρμα. Περιέχετε τα περιεχόμενα του multivark, μη ξεχνώντας να προσθέσετε ζάχαρη. Όταν τα κομμάτια ντομάτας βραστά, η παχιά σάλτσα μπορεί να χυθεί σε ξεχωριστό πιάτο και να προχωρήσει με το τηγάνισμα των ψαριών.
Πριν το τηγάνισμα, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Θέστε το multivark σε "Hot" και ρίξτε λίγο λάδι στη συσκευή. Όταν η επιφάνεια είναι επαρκώς θερμαινόμενη, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του pollock στο multivark: βάζουμε το δέρμα των ψαριών προς τα κάτω και το κρατάμε έτσι, χωρίς κίνηση, για τρία λεπτά. Γυρίζουμε το μολύβι στο πλάι του φιλέτου και περιμένουμε άλλα δύο λεπτά.
Σερβίρουμε ψάρι με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Η συνταγή για το μπαστούνι στιφάδο στο multivariate
Συστατικά:
- φιλέτα με βούτυρο - 300 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- Ντιζόν μουστάρδα - 40 γρ.
- ελαιόλαδο - 15 g.
- κρέμα γάλακτος - 90 γρ.
Προετοιμασία
Πριν βγάλετε το pollock στο multivark, τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται από τα οστά και το δέρμα, αν ο πωλητής δεν το έχει κάνει πριν από σας. Μετά, το pollock είναι καρυκευμένο και στις δύο πλευρές και τοποθετείται σε ένα προθερμασμένο μπολ ελαιόλαδου multivarka. Η λειτουργία μαγειρέματος είναι "Σβήσιμο". Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με ξινή κρέμα και μουστάρδα, προσθέτουμε 60 ml νερού και ρίχνουμε το φιλέτο με τη σάλτσα που προκύπτει. Το μαϊντανό μαρμελάδα σε ξινή κρέμα σε ένα multivark θα προετοιμαστεί για 20 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Alaska Pollock στο Πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 2 τεμ. (περίπου 150 g έκαστο).
- ρίζα του τζίντζερ?
- σκελίδες σκόρδου - 1 τεμ.
- ζεστό τσίλι - 1 τεμ.?
- φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι?
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
Προετοιμασία
Βάζουμε ένα κομμάτι φύλλου στο κάτω μέρος ενός ειδικού multivarka, σχεδιασμένο για τον ατμό. Στην κορυφή του φύλλου αλουμινίου, βάζουμε και τα δύο φιλέτα ψαριών και τα πασπαλίζουμε με ένα μείγμα τριμμένη ρίζα τζίντζερ, που περνά μέσα από ένα πιπέρι σκόρδο, τσίλι και φλούδα λεμονιού. Ρίχνουμε τα ψάρια με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας. Εγκαθιστούμε το δοχείο του ατμολέβητα σε ένα φλιτζάνι γεμάτο με νερό και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Steam cooking". Η προετοιμασία του pollock στο multivark θα διαρκέσει 25 λεπτά.
Η συνταγή για το pollock στο multivariate
Συστατικά:
- Αποξηραμένα ρεβίθια - 150 g.
- φιλέτα του pollock - 500 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.?
- λευκό κρεμμύδι - 90 g;
- κανέλα - 1 ραβδί.
- Γάλα κύμινο και καπνιστή πάπρικα - 4 γραμμάρια το καθένα.
- το φύλλο δάφνης?
- τα λουκάνικα είναι κοφτερά - 100 γραμμάρια.
- ντομάτες στο χυμό του - 800 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 200 ml.
Προετοιμασία
Πριν από το μαλάκωμα του μαγειρέματος σε ένα multivark, το ρεβίθιο είναι εμποτισμένο και βρασμένο. Στη λειτουργία "Hot", περάσαμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα λουκάνικα μαζί με τα μπαχαρικά. Μετά από 6 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό τους, το ζωμό και περιμένετε να πάψει η σάλτσα και να γίνει ομοιογενής. Προσθέτουμε τη σάλτσα ρεβίθιας και τηγανίζουμε για 40 λεπτά, μετά την οποία βάζουμε το φιλέτο ψαριών στην κορυφή και περιμένουμε άλλα 15 λεπτά.