Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε ψωμί επειδή δεν τους αρέσει η έντονη μυρωδιά της μαγιάς. Αποδεικνύεται ότι η λύση αυτού του προβλήματος είναι πολύ απλή. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για το μαγείρεμα άζυμου ψωμιού σε ένα multivark.
Λευκό άζυμο ψωμί σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 250 g.
- κεφίρ 2,5% - 500 ml.
- σόδα τροφίμων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι μη κοσκινισμένο - 250 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βούτυρο - 25 γραμ.
Προετοιμασία
Παίρνουμε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε έξω σε αυτό και τα δύο είδη αλεύρι: σιταριού και τα συνηθισμένα δεν κοσκινίζονται. Στη συνέχεια βάζουμε το βούτυρο και τρίβουμε τα πάντα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ζυμάστε τη ζύμη με τα δάχτυλά σας και βάλτε το σε ένα δοχείο, προθέρμανση της συσκευής και ράντισμα με ελαφρά αλεύρι. Τώρα ψήστε το ψωμί μας χωρίς μαγιά στο multivark για μισή ώρα και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι, κόβοντας σε κομμάτια.
Συνταγή για άζυμο ψωμί σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- αλεύρι ρυζιού - 100 g.
- Αλεύρι σίτου - 250 g.
- σησαμέλευρο - 50 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- αλεύρι καλαμποκιού - 100 g.
- βούτυρο - 30 g;
- αποφλοιωμένοι ηλιανθόσποροι - 50 g.
- μπαχαρικά ·
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Για να ψήσουμε νόστιμο, χωρίς ζυμαρικά ψωμί σε ένα multivark, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι, γιαούρτι, νιφάδες, αποφλοιωμένους ηλιόσπορους, βούτυρο, αλάτι και σόδα. Έτσι, αλέστε το αλεύρι σίτου με βούτυρο. Ρίχνουμε όλο το υπόλοιπο αλεύρι, νιφάδες βρώμης και σπόρους, ανακατέψτε τα πάντα. Σε κεφίρ ρίχνουμε σόδα, μια πρέζα αλατιού και το χτύπησε ελαφρά. Μετά από αυτό, συνδέουμε τα υγρά και ξηρά μείγματα, έτσι ώστε να πάρετε μια πυκνή και κολλώδη ζύμη ομοιογενούς συνεκτικότητας. Τώρα βούτυψα το μπολ της multivarka με λίγο λάδι και απλώσαμε τη ζύμη προσεκτικά. Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" στην οθόνη και σημειώσαμε το χρονόμετρο για περίπου 30 λεπτά. Όταν τελειώσει αυτή η λειτουργία, γυρίστε το ψωμί πολύ προσεκτικά με τη βοήθεια κάδου ψησίματος και αφήστε το για ακόμα 10 λεπτά για θέρμανση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το ψωμί θα φωτιστεί ελαφρά στην άλλη πλευρά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το σε ένα καλάθι, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Το τελειωμένο ψωμί βέβαια δεν είναι τόσο ευάερο όσο μαγιά, αλλά πιο πυκνό, αλλά η γεύση του λόγω διαφόρων πρόσθετων και διαφορετικών αλεύρων αποδεικνύεται αξιοσημείωτη.
Σίκαλη χωρίς ζυμάρι ψωμί σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- σπιτική ζύμη σίκαλης - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό βραστό νερό - 1 τεμάχιο.
- άλευρο σίτου - 450 g.
- άλευρο σίκαλης 750 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό καθαρό κύπελλο, διαλύστε ένα ποτήρι ζεστό βραστό νερό με την απαραίτητη ποσότητα κοκκινόκοκκου. Σε ένα βάζο με το υπόλοιπο κολοκύθι ρίχνουμε λίγα κουτάλια αλεύρι σίκαλης και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατέψτε καλά, ανασηκώστε το καπάκι και καθαρίστε μέχρι την επόμενη παρτίδα στο ψυγείο.