Το Shurpa είναι μια πλούσια, πλούσια, γεμιστική σούπα, δημοφιλής στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών λαών της Ανατολικής και Ανατολικής Ευρώπης. Όπως δείχνει η εμπειρία χρήσης σύγχρονων συσκευών κουζίνας, πολλά πιάτα (συμπεριλαμβανομένης της σούπας-σούρπα) μπορούν να ετοιμαστούν σε ένα πολυπαραγοντικό.
Η χρήση σύγχρονων multivars για το μαγείρεμα παραδοσιακών πιάτων είναι μερικές φορές ακόμη πιο βολική από το μαγείρεμα σε συμβατικό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα, αφού μπορείτε να ρυθμίσετε το επιθυμητό πρόγραμμα και στη συνέχεια η έξυπνη συσκευή ελέγχει ανεξάρτητα τη λειτουργία μαγειρέματος ενός πιάτου. Φυσικά, πριν προετοιμάσετε ένα shurpa σε ένα multivarche, θα ήταν ωραίο να είστε σε θέση να προετοιμάσετε μόνο ένα shurpa (δηλαδή να καταλάβετε τις γενικές αρχές του μαγειρέματος), αλλά μην απελπίζεστε αν δεν έχετε μια τέτοια εμπειρία. Θα σας διδάξουμε πώς να προετοιμάσετε σωστά μια shuropa σε ένα multivariate.
Στην προετοιμασία του shurpa, το αρνί, το μοσχάρι ή το βόειο κρέας χρησιμοποιείται συνήθως, κρέας πουλιών (κοτόπουλο, γαλοπούλα), λιγότερο συχνά ψάρια. Επίσης, το shurpa μπορεί να μαγειρευτεί από το κρέας αλόγου, το κρέας αιγών και το κυνήγι, αλλά όχι από το χοιρινό κρέας.
Shurpa στο multivark
Συνταγή shurpa στο multivark (υπολογισμός περίπου 6 μερίδες ή 4,5 λίτρα μπολ).
Συστατικά:
- χαμηλός-λίπος αρνί - περίπου 1 kg?
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1-2 λοβούς?
- ζεστό πιπέρι -0,5-1 pod;
- πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα - βασιλικός, μαϊντανός, εστραγκόν - 2-3 κροτίδες ·
- σκόρδο - 5-8 λεπτά.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μπολ του πολυμεταβλητού. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμού" και μην προσεγγίσετε τη συσκευή για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι με κύβους, το καρότο με ένα μεγάλο μικρό άχυρο. Μετά το σήμα multivark, βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά και ρυθμίζουμε τον ίδιο τρόπο για άλλα 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τις πιπεριές.
Μετά τον εκτιμώμενο χρόνο, προσθέτουμε μεγάλες πατάτες σε φέτες, γλυκιά πιπεριά, κόβουμε σε λωρίδες και ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέστε μπαχαρικά και αλατισμένα. Ρίχνουμε λίγο νερό και πάστα ντομάτας. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία "σούπα" για 20-30 λεπτά. Έτοιμη σούπα-shurpa χύνεται σε πιάτα ή κύπελλα σούπας και ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Μια κουταλιά ξινή κρέμα δεν βλάπτει. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε προσωπικά να βεβαιωθείτε ότι το σουβλάκι προβάτου, μαγειρεμένο σε ένα multivark, είναι αρκετά καλό.
Πικάντικα shurpa από βοδινό σε ένα multivark
Νόστιμο shurpa στο multivark μπορεί επίσης να γίνει από το βόειο κρέας.
Συστατικά:
- όχι παλιό βόειο κρέας (μπορείτε να τα κομμάτια στα οστά) - περίπου 1 κιλό?
- 1 καρότο.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 1-2 λοβούς?
- Ξηρά μπαχαρικά για shurpa (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα για pilaf)?
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μελιτζάνα-1 τεμ.
- σκόρδο - 5-8 αστέρια;
- μαύρο πιπέρι - 6-8 μπιζέλια.
- δάφνη - 3-4 τεμ.
- σκελίδες - 4-5 τεμάχια.
- τα χόρτα είναι διαφορετικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο κρέας μαγειρέματος multivark για περίπου 2-3 ώρες (ανάλογα με το κρέας) σε 3 λίτρα νερού, μαζί με έναν ολόκληρο βολβό, δάφνη, πιπέρι-μπιζέλια και γαρίφαλο. Κόβουμε τα λαχανικά, τις πατάτες - τα μεγάλα κομμάτια, τα καρότα και τις πιπεριές - παχιά μικρά καλαμάκια. Τα μελιτζάνα κόβονται σε κύβους ή κύβους, εμποτισμένα ξεχωριστά σε κρύο νερό και πλένονται,
Κρέας κομμένο σε κομμάτια και μαζί με τις πατάτες και τα καρότα που ρίχνουμε σε ένα μπολ multivarka μια μικρή ποσότητα ζωμού. Επιλέγουμε τη λειτουργία "σβέσης" και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 15-20 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, το πιπέρι και η μελιτζάνα τοποθετούνται και τοποθετούνται για άλλα 10-15 λεπτά στη λειτουργία "σβήσιμο". Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε τη σωστή ποσότητα ζωμού, επιλέξτε τη λειτουργία "σούπα" και το χρόνο - 10 λεπτά. Ο έτοιμος σούρπα εξυπηρετείται καλύτερα σε πλεξίδες (αντικείμενα όπως μεγάλα πιατέλα) ή κύπελλα σούπας. Πριν από τη σάλτσα, στρώστε το πρώτο πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.