Η γεύση αυτού του χαβιαριού είναι γνωστή σε όλους από την ίδια την παιδική ηλικία και κατά τη στιγμή της συγκομιδής των καρπών, πολλοί αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν το ίδιο μυελό στο σπίτι. Αυτό το μυστικό θα μοιραστούμε μαζί σας, θα διαβάσετε προσεκτικά και θα μαγειρέψετε με ευχαρίστηση.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι για το χειμώνα;
Αυτό το σύνολο προϊόντων έχει σχεδιαστεί για τρία κιλά τεμαχισμένων κολοκυθιών σε φέτες. Επομένως, εάν έχετε ώριμα λαχανικά, δηλ. ήδη με σπόρους και κατά συνέπεια με παχύ δέρμα, πρέπει να ληφθούν περισσότερο με την προσδοκία ότι θα τα καθαρίσετε και θα αφαιρέσετε τη μεσαία με σπόρους.
Συστατικά:
- καρότα - 180 g;
- μυελός των φυτών - 3 kg.
- κρεμμύδι - 120 g;
- πάστα ντομάτας - 270 g;
- εξευγενισμένο έλαιο - 135 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- ξύδι - 50 ml;
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αποφλοιωμένα και κομμένα σε κύβους. Μαγειρέψτε σε ένα καζάνι, ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή μια χοντροκομμένη κατσαρόλα. Κατ 'αρχάς, στο μισό του βουτύρου τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε μαζί, όταν τα διασώσαμε, να βγάλουμε έξω. Προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε κολοκύθι περίπου 20 λεπτά, ώστε να γίνουν μαλακά. Αν κάπου και εκεί δεν θα είναι δύσκολο ένα στερεό κομμάτι δεν είναι τρομερό, tk. θα σβήσουμε ακόμα μετά την άλεση. Αφού μαγειρευτεί το κολοκυθάκι, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Τώρα πρέπει να μετατρέψετε όλα τα λαχανικά σε χυλό. Είναι ευκολότερο να φτιάξετε ένα βυθισμένο μπλέντερ ή να το ρίξετε στο μπολ του μπλέντερ και να το κόψετε εκεί, το κύριο πράγμα είναι να κάνετε ομοιογενείς τις πατάτες. Το ρίχνουμε πίσω στα πιάτα και το βράζουμε με το καπάκι ανοιχτό για 40 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη, αλάτι και πάστα ντομάτας, ξύδι και ανακατέψτε καλά. Τώρα αφήστε για ακόμα 20 λεπτά το στιφάδο για να φτιάξετε τα λαχανικά μαγειρεμένα μαζί και τα γούστα τους είναι συνδεδεμένα. Μετά από αυτό, το απλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε με τα προετοιμασμένα καπάκια.
Πώς να μαγειρεύω στο χαβιάρι στο σπίτι όπως στο κατάστημα;
Εδώ είναι οι χρυσές αναλογίες των συστατικών για να πάρει το πολυπόθητο χαβιάρι από τις τράπεζες που αγοράζονται στο κατάστημα. Μόνο αυτό θα είναι ένα 100% φυσικό φρέσκο και μη συντηρητικό χαβιάρι.
Συστατικά:
- καρότα - 450 g;
- πάστα ντομάτας - 90 g;
- ντομάτες - 450 g;
- κολοκυθάκια - 1,5 kg
- κρεμμύδι - 450 g;
- εξευγενισμένο έλαιο - 140 ml.
- ζάχαρη - 20 g.
- άλας - 30 g.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Οι μυρωδιές είναι δικοί μου, αν δεν είναι πολύ νέοι, τότε τους καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Λίγο αλάτι και αφήστε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό και πιέστε από την υπερβολική υγρασία. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες, κρεμμύδι - μισο δακτυλίους. Γεμίστε τις ντομάτες, απομακρύνετε το δέρμα και κόψτε τους σε κύβους. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κρεμμύδια, κολοκυθάκια και καρότα, προσθέτουμε τελικά τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και λίγο περισσότερο. Διπλώστε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και αλέστε με ένα μπλέντερ, και στη συνέχεια προσθέστε την πάστα ντομάτας, το μισό αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Αύριο σε μικρή θερμοκρασία 40 λεπτών, μην καλύπτετε το καπάκι και συχνά ανακατεύετε για να εξατμίσετε την περίσσεια υγρού. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να ενοχλήσετε και πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πράσινο.
Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι σε ένα multivark;
Επειδή Το χαβιάρι είναι προετοιμασμένο με το σβήσιμο, τότε είναι πολύ βολικό να το προετοιμάσετε με τη βοήθεια ενός multivark.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 250 g.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- καρότα - 250 g;
- κολοκυθάκια - 0,5 kg
- εξευγενισμένο έλαιο - 50 g.
- νερό 50 ml.
- ζάχαρη - 25 g.
- ξύδι - 15 ml;
- άλας - 15 g.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά παρασκευάζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Βάζουμε λάδι στο μπολ, ρίχνουμε τα καρότα, το αλάτι, τη ζάχαρη και το νερό και μαγειρεύουμε στη λειτουργία σβέσης για 10 λεπτά μετά το βρασμό, στη συνέχεια προσθέτουμε κολοκυθάκια και κρεμμύδια και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα 20 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά με το κάλυμμα ανοιχτό multivarka για να εξατμίσετε το ήδη περιττό υγρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε το ξύδι και μετατρέπουμε σε μια ομοιογενή πατάτα. Στη συνέχεια το επιστρέφουμε στο multivark και αφήνουμε να βράσει, τότε το δροσίζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.