Δεν πειράζει - κολοκυθάκι, τσουκνίδα, σκουμπρί ή σολομό, ψήνετε ένα ψάρι στο φούρνο είναι ο καλύτερος και ευκολότερος τρόπος για να το μαγειρέψετε. Ένα λεμόνι θα ενισχύσει και θα τονίσει τη φυσική του γεύση.
Ψητό ψάρι με λεμόνι και ελιές
Συστατικά:
- Dorada - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 10 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- γλυκιά πάπρικα (έδαφος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα σφάγια καθαρίζονται και το έντερο. Ξεπλύνετε, απολαύστε και τρίψτε στο εξωτερικό και στο εσωτερικό με αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε στο δέρμα μερικές ρηχές διαγώνιες εγκοπές. Διαλύουμε τα πράσινα στα φύλλα και τα βάζουμε μέσα στα σφάγια. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ρηχό ταψί. Στην κορυφή, καλύψτε με κύκλους λεμονιού και γύρω από τις ελιές.
Ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με πάπρικα και ρίχνουμε αυτό το ντύσιμο τα ψάρια μας. Στέλνουμε το σε προθερμασμένο φούρνο για 200 λεπτά για 25 λεπτά. Περιοδικά, ανοίγουμε και νερό με τον απομονωμένο χυμό. Βγάζουμε ήδη το φτερό από το φούρνο, το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να παραμείνει για 10 λεπτά. Σερβίρετε ένα τόσο πολυτελές ψάρι που μπορείτε να κάνετε με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά ιδιαίτερα κατάλληλο για ψητές πατάτες ή βρασμένο ρύζι .
Πώς να μαγειρεύω τα ψάρια με λεμόνι, σκόρδο και βότανα;
Συστατικά:
- ψάρια - 700 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3 δόντια;
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο βούτυρο πιέστε έξω το χυμό λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και τριμμένο σε μια λεπτή τριμμένη λεμονιού. Πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Σολίμι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Γεμάτο λιπαρά αυτό το ψάρι μαρινάτας - έξω και μέσα. Και καθαρίζουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Μετά τη διάδοση στο καλούπι και την αποστολή για να ψήνουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 40 λεπτά. Νόστιμα, αρωματικά, με τραγανή κρούστα είναι έτοιμα!
Κόκκινα ψάρια ψημένα σε φύλλα με λεμόνι
Συστατικά:
- μπριζόλα σολομού - 400 γρ.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθος - 0,5 θύσανοι.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Βράστε το σολομό που πλένεται, μουσκεύεται με χαρτοπετσέτα, τρίβεται με αλάτι και πιπέρι και απλώνεται σε αλουμινόχαρτο. Κορυφή με λεπτά δαχτυλίδια κρεμμύδι και κύκλους λεμονιού. Σφιχτά τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου και ψήνεται σε φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ξινή κρέμα πιέστε έξω ένα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το στο ψυγείο. Όταν το τελειωμένο ψάρι ψύχεται ελαφρά, το βάζετε με σάλτσα ξινή κρέμα και το σερβίρετε στο τραπέζι.