Κρέας από γαλοπούλα - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά πιάτα από κοτόπουλο. Και για να διατηρήσουμε το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών σε αυτό, επιλέγουμε τον πιο συνηθισμένο τρόπο ψησίματος - ψήσιμο.
Τουρκικό κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- μηρός γαλοπούλας - 1 κιλό.
Για τη μαρινάδα:
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δενδρολίβανο - 1 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η γαλοπούλα υποβάλλεται σε επεξεργασία, πλένεται και κόβεται. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά του μπολ, ανακατέψτε το, τρίψτε τη σάλτσα κρέατος από όλες τις πλευρές και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πόσο να ψήσω μια γαλοπούλα στο φύλλο; Έτσι, βάζουμε την τουρσιά στο αλουμινόχαρτο, τυλίγουμε το πουλί σε διάφορα στρώματα και βάζουμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 2 έως 3 ώρες. Η ετοιμότητα της γαλοπούλας στο φύλλο ελέγχεται ως εξής: κάνουμε μια τομή στο κόκαλο και εάν το κρέας δεν καλύπτει, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.
Τουρκική βρασμένη γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- νωπό μπέικον - 1,5 kg.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τριμμένη πάπρικα - για γεύση?
- μπαχαρικά ·
- κόλιανδρο στα φασόλια - για γεύση?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ρίγανη εδάφους.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Για να ψήσετε το στήθος γαλοπούλας σε φύλλο, αρχίστε να βάζετε το κρέας στην άλμη, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και πολύ ζουμερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 λίτρο κρύου νερού σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει.
Το στήθος πλένεται καλά, τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, καθαρίζουμε το κρέας από το φιλμ, τις φλέβες και το λίπος. Τώρα ελαφρώς χαμηλώστε την επεξεργασμένη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα με διάλυμα και
Το σκόρδο καθαρίζεται και κόβεται σε πλάκες. Σε μια βαθιά φιάλη, συνδυάζουμε όλα τα μπαχαρικά, ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και βάζουμε μουστάρδα . Αναμίξτε καλά τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Βάζουμε το στήθος στην πλάκα κοπής, κάνουμε μερικές περικοπές σε βάθος, τοποθετούμε τις τρύπες στο σκόρδο και το καλύπτουμε με πάστα προετοιμασμένη από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε για μια μέρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, τυλίξτε την γαλοπούλα σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Ψάξτε για πιο νόστιμες συνταγές μαγειρικής για αυτό το πουλί, στη συνέχεια απλά βάλτε την γαλοπούλα .