Αν και σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, ακόμη και στις χειμερινές διακοπές - okroshka είναι καλό σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και ακόμα κι αν είσαι χορτοφάγος, δεν υπάρχει λόγος να αρνηθείς ένα τέτοιο θαυμάσιο, δροσιστικό, ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο πιάτο. Εδώ είναι οι συνταγές που έχουμε προετοιμάσει για εσάς.
Η συνταγή για χορτοφάγος okroshka στο kvass
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εκείνους τους χορτοφάγους που τρώνε αυγά και τυρί. Παρά το γεγονός ότι σε αυτή την έκδοση δεν υπάρχει κρέας και λουκάνικο, αλλά το okrosh είναι γεμάτο και πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- Τυρί Adyghe - 130 g.
- πατάτες - 3 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- ραπανάκια - 4 τεμάχια.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- φυτικά έλαια, κουά, χρένο, μουστάρδα , αλάτι, χόρτα.
Προετοιμασία
Στην αρχή προετοιμάζουμε το τυρί, για αυτό το κόβουμε σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι με βούτυρο. Χρειάζεται λίγος χρόνος, ο κύριος δείκτης ετοιμότητας είναι μια χρυσή κρούστα. Πατάτες και αυγά προ-βρασμό και δροσερό. Οι ντομάτες αποθηκεύονται από την κρούστα με τη βοήθεια της λεύκανσης. Δηλαδή. διατηρήστε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια καθαρίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα καλαμάκια. Εάν το αγγούρι δεν έχει παχύ δέρμα, δεν μπορείτε να το καθαρίσετε, να το κόψετε με άχυρο, όπως πατάτες και ραπανάκι.
Διαχωρίζουμε τα αυγά, τα σκίουροι κόβονται επίσης, όπως όλα τα λαχανικά, αλλά οι κρόκοι σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύονται με μουστάρδα, χρένο και αλάτι. Ο αριθμός αυτών των γεύσεων πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση σας. Αλέθουμε τα πάντα σε μια πάστα και ανακατεύουμε με τα κομμένα συστατικά. Narubim πράσινο και θα εξυπηρετήσει.
Στο πιάτο βγάζουμε τη βάση του okroshki, ρίχνουμε το quass και πασπαλίζουμε με βότανα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγα παγάκια για να ψύξετε σωστά το πιάτο.
Η συνταγή για χορτοφάγους okroshka σε κεφίρ
Αυτή η επιλογή είναι γρήγορη και βολική χάρη στο ασυνήθιστο μαγείρεμα των ριζών.
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- ραπανάκι - 5 τεμ.
- κεφίρ 2,5% - 0,5 l.
- ξύδι - 20 ml;
- δεξαμενή με ανθρακούχο νερό 0,5 λίτρα.
- Κουρκούμη, πιπέρι, μουστάρδα, βότανα, αλάτι.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και πλένονται για να απαλλαγούν από το άμυλο. Με τα καρότα κάνουμε επίσης.
Σέλινο, ένα αγγούρι και μισό ραπανάκι κομμένο σε κύβους. Το υπόλοιπο αγγούρι και ραπανάκι θα τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Οι παγωμένες και καρότα που έχουν ψύξει αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε μουστάρδα, πιπέρι, κουρκούμη, αλάτι και ψιλοκομμένα χόρτα, λίγο κεφίρ και πάρετε ένα συμπυκνωμένο ντύσιμο. Για να είναι κρύο κατά την εξυπηρέτηση okroshka, τα πιάτα μπορούν να ψυχθούν εκ των προτέρων στην κατάψυξη. Βάζουμε τη βάση σε πλάκες, ρίχνουμε με επίδεσμο, κεφίρ και λίγο αστραφτερό νερό για ευκρίνεια.