Η βάση του κονιάκ στο πρωτότυπο είναι κρασί από σταφύλια και η γεύση του ποτού επιτυγχάνεται με μια ειδική τεχνολογική διαδικασία, η οποία στο σπίτι είναι εξαιρετικά προβληματική. Αλλά προσφέρουμε επιλογές για την προετοιμασία σπιτικό κονιάκ από βότκα για τις γευστικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν πλησιέστερα στο πρωτότυπο. Ορισμένα κόλπα αυτών των τύπων καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός αξιοπρεπούς αλκοολούχου ποτού.
Σπιτικό κονιάκ από βότκα σε φλοιό δρυός - συνταγή
Συστατικά:
- βότκα - 1 λίτρο.
- φλοιός βελανιδιάς - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- σκόνη βανίλιας - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Πιθανότατα, μην ασχοληθείτε με το γεγονός ότι η βότκα, η οποία στην προκειμένη περίπτωση είναι η βάση του ποτού, πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας δοκιμασμένη. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορεί να αντικατασταθεί με αιθυλική αλκοόλη, αραιωμένη σε στύση σαράντα βαθμών. Ρίξτε τη βάση αλκοόλης σε μπολ με σμάλτο ή γυάλινο βάζο. Η ζάχαρη χύνεται σε μια κουταλιά της σούπας και θερμαίνεται πάνω από τη φωτιά μέχρι να λιώσει και να λιώσει, μετά από την οποία προσθέτουμε στη βότκα και το ανακατεύουμε καλά. Τώρα πασπαλίζουμε φλοιό δρυός, βανιλίνη, ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι, σφραγίζουμε και τοποθετούμε σε σκοτεινό δροσερό μέρος για τουλάχιστον ένα μήνα. Ένα έτοιμο ποτό πρέπει να έχει πλούσιο χρώμα κεχριμπάρι και περίεργο άρωμα. Το φιλτράρουμε τώρα μέσω της γάζας και το φιλτράρουμε, στη συνέχεια το χύσαμε σε φιάλες, καλύψουμε και αφήσαμε να ζυμώνουμε για αρκετούς ακόμη μήνες.
Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί ένα αρωματικό μπουκέτο από σπιτικό κονιάκ με γαρύφαλλο, πιπεριές, αρωματικές και μαύρες, ή προσθέστε στη βότκα μαζί με άλλα συστατικά ένα θρυμματισμένο μπιζέλι κόλιανδρου .
Αρχική κονιάκ από βότκα με δαμάσκηνα - γρήγορη συνταγή
Συστατικά:
- βότκα - 1 λίτρο.
- φρούτα αποξηραμένα δαμάσκηνα με κόκαλο - 10 τεμ.
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- πιπέρι μπιζέλια αρωματικά - 6 τεμ.?
- σκόνη βανίλιας - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, η γεύση του κονιάκ προσομοιώνεται με την προσθήκη δαμάσκηνων και μπαχαρικών στη βότκα. Για αυτό, πλένουμε το αποξηραμένο δαμάσκηνο με ζεστό νερό, το στεγνώνουμε και το γεμίζουμε με βότκα. Προσθέτουμε επίσης μπουμπούκια γαρύφαλλου και μπιζέλια γλυκιάς αρωματισμένης πιπεριάς, αφού τα συνθλίψουμε με καρφίτσα ή λαβή μαχαίρι, ρίχνουμε μια πρέζα βανιλίνης και εισάγουμε ζάχαρη, την ζεσταίνουμε πάνω από τη φωτιά σε ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει και να λιώσει. Αναμειγνύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο του δοχείου, το σφραγίζουμε σφιχτά και το τοποθετούμε κάτω από συνθήκες χώρου σε σκοτεινό μέρος. Μετά από δέκα ημέρες, τεντώστε το φίλτρο μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας και φίλτρου. Ρίχνουμε το προκύπτον υγρό σε φιάλες και αφήνουμε να ετοιμάζεται για τουλάχιστον δύο ή τρεις ημέρες.