Αυτό είναι ένα από τα πιο αρωματικά και ασυνήθιστα ποτά, επειδή είμαστε πιο συνηθισμένοι στα μούρα ή σε λικέρ φρούτων και δεν μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο ποτό στο κατάστημα. Αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας από το τριαντάφυλλο σας που ανθίζει στον κήπο, και θα σας πούμε τις παρακάτω συνταγές.
Πώς να φτιάξετε το καλύτερο λικέρ από τα πέταλα ενός τριαντάφυλλου τσαγιού;
Για την παρασκευή ενός τέτοιου λικέρ, πέταλα του τσαγιού αυξήθηκαν μόνο μας θα μας ταιριάζουν. Έχουν το λαμπρότερο άρωμα και πιο απαλά πέταλα. Επιπλέον, τα τριαντάφυλλα που χρησιμοποιούνται σε ανθοδέσμες συνήθως υποβάλλονται σε επεξεργασία με ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα, τα οποία επίσης θα βρίσκονται στο τελικό λικέρ.
Συστατικά:
- ροζ πέταλα - 150 γρ.
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- νερό - 90 ml.
- αλκοόλη - 90 ml.
- ζάχαρη - 210 g.
Προετοιμασία
Τα πέταλα διαλύονται για να απαλλαγούν από πεντικέλες και φύλλα, πλένονται και αποξηραίνονται καλά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα βάζο, προσπαθήστε να το συμπαγήτε πιο σφιχτά και γεμίστε το με ζεστό νερό, με χυμό λεμονιού, ώστε να καλύπτει μόλις τα πέταλα, να το κλείσετε και να τα βάζετε στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος για να επιμείνετε. Ο χυμός λεμονιού θα δώσει μια εύκολη ξινή υφή και θα βοηθήσει να διατηρηθεί ένα όμορφο χρώμα. Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι και αφήστε το να κρυώσει. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε την έγχυση, πιέζουμε όλο το υγρό από τα πέταλα, το ανακατεύουμε με το σιρόπι και ρίχνουμε το αλκοόλ. Όλα τα υγρά αναμειγνύονται και φράσσονται για μερικές εβδομάδες, έτσι ώστε το υγρό να καθιζάνει και να γίνεται όσο το δυνατόν πιο αρωματικό.
Ροζ λουλούδι πέτου στο σπίτι
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1,2 kg.
- βότκα - 500 ml.
- κιτρικό οξύ - 20 g.
- πέταλα ενός τριαντάφυλλου τσαγιού.
Προετοιμασία
Από τη ζάχαρη και το νερό, ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα βάζο και ρίχνουμε τα πέταλα. Όσο περισσότερα πετάλια τοποθετούνται στο σιρόπι, τόσο πιο κορεσμένα και αρωματικά θα είναι το υγρό. Βάζουμε επίσης βότκα εκεί, το συνδέουμε και το στέλνουμε για ένα μήνα στο σκοτάδι. Στη συνέχεια, φιλτράρετε και ρίξτε μέσα σε δοχεία για αποθήκευση ή χρήση. Κατ 'αρχήν, το ποτό είναι έτοιμο και μπορεί να δοκιμάζεται, αλλά είναι καλύτερα να το δώσετε λίγο περισσότερο. Το τελικό υγρό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε εμφιαλωμένα μπουκάλια ή δοχεία. Εάν σας αρέσει το παχύ και το γλυκό υγρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και 2 κιλά, τότε το ποτό θα αποδειχθεί παχύ και κολλώδες.
Η συνταγή για το λικέρ από τα πέταλα των τριαντάφυλλων στη βότκα
Συστατικά:
- πέταλα από τριαντάφυλλο τσαγιού.
- βότκα - 500 ml.
- ζάχαρη - 180 g.
- νερό - 160 ml.
Προετοιμασία
Θα χρειαστούμε ένα δοχείο λίτρα και έναν τροχό για την παραγωγή λικέρ. Τα πέταλα πλένονται, στεγνώνουν και μετακινούνται προσεκτικά σε μερίδες, κοιμούνται σε ένα βάζο και το ψιλοκομίζουμε με μια κυλιόμενη περόνη, μετά από μια τέτοια διαδικασία, τα αιθέρια έλαια είναι πολύ πιο εύκολο να απελευθερωθούν.
Γεμίστε με βότκα, σταδιακά, έτσι ώστε όλα να χωρέσουν, να κλείσουν με ένα νάιλον καπάκι και να καθαριστούν για 3-4 εβδομάδες, επιμένουν, κατά προτίμηση σε κάποιο σκοτεινό μέρος. Μετά την έγχυση, πιέζετε τη γάζα, πιέστε το υγρό και ρίξτε το ξανά στο βάζο. Από το νερό και τη ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι και ψύξτε το τελείως, στη συνέχεια προσθέστε το στο βάμμα, ανακατέψτε το και αφήστε το στην άκρη για 1-1,5 μήνες για να παρασκευάσετε. Το χρώμα θα πρέπει να γίνει κορεσμένο, ρουμπίνι-καφέ, αλλά ταυτόχρονα διαφανές. Αν προσθέσετε ένα ζευγάρι ολόκληρα λουλούδια στα πέταλα, τότε το υγρό θα αποδειχθεί ελαφρώς ξινή, κάποια σαν αυτή τη σκιά.
Γρήγορο λικέρ από τα πέταλα ενός τριαντάφυλλου τσαγιού
Όλες οι προηγούμενες συνταγές έχουν σχεδιαστεί για μακρύ χρόνο μαγειρέματος και από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε γρήγορα ένα αρωματικό και νόστιμο λικέρ.
Συστατικά:
- ροζ πέταλα - 500 γρ.
- νερό - 0,4 λίτρα.
- βότκα - 500 ml.
- ζάχαρη - 1 kg.
- κιτρικό οξύ - 15 g.
Προετοιμασία
Επειδή τα ροζ πέταλα είναι πολύ ελαφριά και είναι δύσκολο να συγκεντρωθεί μια τέτοια ποσότητα ταυτόχρονα, μπορείτε να το κάνετε σε διάφορα στάδια. Συλλέξτε τα πέταλα, ρίξτε βότκα, έτσι ώστε μόνο μόλις καλύπτεται, βάλτε στον ήλιο για 3 ημέρες. Όταν οι επόμενοι μπουμπούκια έχουν ανθίσει, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία κ.λπ. μέχρι να λάβετε το σωστό ποσό. Όλες οι μερίδες φιλτράρονται και συνδυάζονται. Μαγειρέψτε το σιρόπι από το νερό, το κιτρικό οξύ και τη ζάχαρη και προσθέστε στην έγχυση, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το ποσοστό 1: 1. Στη συνέχεια, σταματάμε και επιμένουμε στο ψυγείο για άλλες τρεις ημέρες.