Κέικ με σμέουρα - μια λιχουδιά γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Και τι μπορεί να είναι πιο ευχάριστο από το να επιστρέψεις στους ανέμελα χρόνους της εφηβείας, τουλάχιστον με τη βοήθεια μακρών αγαπημένων επιδόρπια; Για εσάς, ετοιμάσαμε μερικές απλές συνταγές, κάθε μία από τις οποίες θα βρει τον εραστή της.
Στρώση πίτας με σμέουρα - απλή συνταγή
Η τραγανή ζύμη σε ένα ντουέτο με τρυφερή γέμιση από βατόμουρο είναι μια καλή προσθήκη στο τσάι βράδυ ή ένα σνακ εύκολης ημέρας. Και το πιο σημαντικό - μια πίτα μπορεί να μαγειρευτεί σε 15 λεπτά, κυριολεκτικά πριν από την άφιξη των επισκεπτών.
Συστατικά:
- ζύμη νιφάδα - 1 συσκευασία (500 g)?
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%) - 250 ml.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο βατόμουρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 g.
- σιρόπι σοκολάτας (επικάλυψη) - 50 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200-220 μοίρες (ανάλογα με τη συνταγή για τη ζύμη που αναγράφεται στη συσκευασία). Σοκολάτα τοποθετείται σε ένα ταψί, λιπαίνεται, και ψήνεται στο φούρνο για 5 λεπτά. Όταν η ζύμη στο φούρνο ανεβαίνει ελαφρώς, πρέπει να τρυπηθεί σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και στη συνέχεια να συνεχίσει το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αύξηση του μεγέθους του κέικ πασπαλισμένου με ζάχαρη και αφήστε το να λιώσει στη καραμέλα στο φούρνο (2-3 λεπτά). Αφήστε τη στρωμένη βάση να κρυώσει και εν τω μεταξύ προετοιμάστε την κρέμα για την πίτα, χτυπώντας την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Το παγωμένο κέικ λιπαίνεται με κρέμα και ένα πυκνό στρώμα απλώνεται σε φρέσκα σμέουρα. Καλύψτε το κέικ με ένα μοτίβο σοκολάτας ή καραμέλα και πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη. Τώρα μια πίτα με φρέσκα σμέουρα μπορεί να περάσει με περηφάνια τους επισκέπτες.
Κέικ με σμέουρα και τυρί cottage
Μια άλλη γρήγορη συνταγή μοιάζει περισσότερο με ένα κέικ ή τυρόψωμο, καθώς παρασκευάζεται σε μια ζύμη άμμου, με ένα συμπλήρωμα με τη μορφή ενός παχύρρευστου σούφλε τυρί και φρέσκα σμέουρα.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 1 ¼ lbsp.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- εξατμισμένο γάλα - 200 g;
- βατόμουρο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και το ανακατεύουμε με σκόνη ζάχαρης και 2 κρόκους αυγού. Στο μείγμα αυγού και βουτύρου προσθέστε ξηρά συστατικά: αλεύρι και σόδα, και ζυμώστε τη ζύμη σε ένα πυκνό κομμάτι. Τυλίγουμε το κοντό ζαχαροπλαστικό με μεμβράνη φαγητού και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες (η ρητή συνταγή για το κέικ βατόμουρου δεν προβλέπει ψύξη της ζύμης, οπότε αν αυτό συμβεί, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα).
Όταν η ζύμη "ξεκουραστεί", μπορεί να τοποθετηθεί σε λιπαρή μορφή και να το φέρετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς 15-20 λεπτά ή έως ότου φουσκώσει.
Ενώ η βάση ψήνεται - εμείς θα προετοιμάσουμε το γέμισμα: ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ένα μίξερ (εάν είναι πολύ εύθρυπτο - προσθέστε κρέμα) και συμπυκνωμένο γάλα. Λιπάνετε τη μάζα του τυροπήγματος με μια ψυχρή βάση άμμου και διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα σμέουρα. Κομμάτια μούρων μπορούν να προστεθούν στην μάζα του τυροπήγματος. Η πίτα τυριού με σμέουρα αφήνεται στο ψυγείο μέχρι να παγώσει ή, σε μια ειδική βιασύνη, στον καταψύκτη (κυριολεκτικά 5-10 λεπτά).
Ξινή ξινή πίτα με σμέουρα
Η ίδια πίτα από την παιδική ηλικία - ευάερη, ζεστή, πλούσια και αρωματική. Συνιστάται ιδιαίτερα να το πιείτε με παγωμένο γάλα για να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα του παρελθόντος.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη - 150 g.
- φυτικό έλαιο - ½ στοιχείο?
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 g.
- βατόμουρο - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια, προσθέστε ξινή κρέμα και βούτυρο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι και σκόνη ψησίματος, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μίγμα ξινή κρέμα. Στη λαδωμένη φόρμα χύστε μισή ζύμη, γεμίστε τα σμέουρα και καλύψτε τα πάντα με την υπόλοιπη ζύμη. Το κέικ με σμέουρα και ξινή κρέμα ψήνεται 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, διακοσμείται με σκόνη ζάχαρης και τρώγεται με νοσταλγική διάθεση.
Το κέικ ξινή κρέμα με τα σμέουρα μπορεί να προετοιμαστεί σε ένα multicarquet, γεμίζοντας τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο και επιλέγοντας τη λειτουργία "Ψήσιμο", ο βοηθός κουζίνας σας θα βάλει το χρόνο για σας. Καλό φαγητό!