Το Matsoni είναι ένα ποτό από ξινόγαλα που ανήκει στη γεωργιανή και αρμενική κουζίνα. Είναι αρκετά παρόμοιο με το συνηθισμένο γιαούρτι, αλλά υπάρχουν και γευστικές διαφορές. Αυτό το ποτό είναι ιδανικό για φαγητό όχι μόνο για ενήλικες αλλά και για παιδιά. Πιείτε matzoni μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων, αλλά ακόμα δεν είναι σαν πραγματικό σπίτι. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα κρύο matzoni σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό. Αναζωογονεί, καταστέλλει τη δίψα και ταυτόχρονα στέκει. Εάν παραμείνετε στη συνταγή για το sourdough και το ίδιο το ποτό, τότε μπορείτε πάντα να παρέχετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό.
Εκκινητής για matsoni
Στο ρόλο του εκκινητή για τα matzoni είναι τα βακτηριακά τεύτλα, τα οποία μπορείτε να βρείτε στο φαρμακείο. Τυπικά, πρόκειται για ειδικές ουσίες που έχουν σχεδιαστεί για την αποκατάσταση της μικροχλωρίδας του ανθρώπινου εντέρου. Μόνο για το μίζα χρησιμοποιούν τα έτοιμα matzoni, αλλά πρέπει πρώτα να γίνουν. Ως συστατικό για τον εκκινητή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια καλή λιπαρή ξινή κρέμα, αλλά, δυστυχώς, δεν δίνει ένα τόσο καλό γιαούρτι. Για να διευκολυνθεί η εργασία, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τις ειδικές σταγόνες του Hilak forte ως την αρχική ζύμη. Αυτό θα είναι το ιδανικό συστατικό για την πρώτη μερίδα του Maroni, για την οποία η συνταγή θα μειωθεί.
Πώς να μαγειρεύουν ένα matzoni;
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- hilak forte - 5 σταγόνες.
Προετοιμασία
Το γάλα βράζει και κρυώνει. Το γάλα δεν πρέπει να είναι ζεστό, αλλά δεν πρέπει να είναι μόνο ζεστό. Δοκιμάστε την άκρη του δακτύλου σας, αν μπορείτε να ανεχτείτε, τότε η θερμοκρασία του γάλακτος είναι ιδανική. Ξηρή κρέμα καλά αναμειγνύεται με σταγόνες hilak forte. Γυρίστε το γάλα στο βάζο, προσθέστε το συμπλήρωμα, ανακατέψτε καλά και κλείστε το καπάκι. Τυλίξτε το βάζο με μια πετσέτα και αφήστε το για 3-4 ώρες σε ένα σκοτεινό μέρος στο δωμάτιο. Μετά τον απαραίτητο χρόνο, μετακινήστε προσεκτικά το βάζο στο ψυγείο. Μην ανακινείτε το βάζο με το matzoni. Μετά από 2 ώρες σας
Είναι καλύτερα να αφήσετε το matzoni για το βράδυ. Στη συνέχεια, έχοντας στέκεται τη νύχτα στο δωμάτιο, είναι ζυμωμένη όσο το δυνατόν καλύτερα. Αξίζει επίσης να θυμηθείτε ότι πριν κάνετε τα matzoni, πρέπει να βεβαιωθείτε για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του γάλακτος. Για το matzoni πρέπει να επιλέξετε φρέσκο αγελαδινό γάλα, καλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Στο μέλλον μετά την προετοιμασία του πρώτου matzoni, για τον εκκινητή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο matzoni σας, 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μισό λίτρο γάλακτος. Περίπου στην έκτη μαγιά θα έχετε ήδη μια πραγματική matzoni, την οποία μπορείτε να καυχηθείτε σε όλους τους φίλους.