Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα μανιταριών

Υπάρχουν εκπληκτικά ζεστά πιάτα που είναι τόσο πρωτότυπα ώστε να επιβιώνουν τέλεια στο πιάτο σας χωρίς άλλες προσθήκες. Ίσως είναι στον αριθμό τους να συμπεριληφθούν συνταγές φιλέτου κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών, τα οποία θα συζητηθούν αργότερα.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:

• μανιτάρια - 480 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 900 g;
• βούτυρο - 35 g.
• ελαιόλαδο - 35 ml.
• κρέμα για το μαστίγιο - 375 ml.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
• ένα μείγμα χόρτων (άνηθο, πράσινα κρεμμύδια).

Προετοιμασία

Ζεσταίνετε μια βαριά χύτρα από χυτοσίδηρο ή το ταψί με μέση θερμότητα, προσθέτοντας και τα δύο είδη λαδιού στην επιφάνεια θέρμανσης. Στο καυτό λάδι, βάλτε τα πιάτα των επιλεγμένων μανιταριών και αφήστε τα για 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε ένα ξεχωριστό πιάτο και στη θέση τους προετοιμάστε το κόψιμο κοτόπουλου με παχιά καλαμάκια. Μετά από ένα λεπτό για το κοτόπουλο, βάλτε μια πάστα σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα, περιμένετε για άλλα 60 δευτερόλεπτα και επίσης να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά. Τώρα ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι και τοποθετήστε τα κομμάτια των μανιταριών μέσα τους. Όταν η κρέμα βράζει, επιστρέφει το κοτόπουλο στη φωτιά και πασπαλίζετε το πιάτο με άφθονο πράσινο. Το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών θα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Φιλέτο κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Για να γίνει μια εξαιρετική εταιρεία για σχεδόν οποιαδήποτε σάλτσα και το κρέας είναι σε θέση να λευκό ξηρό κρασί. Θα επαναλάβουμε το παλιό γαλλικό τέχνασμα στην επόμενη συνταγή μας για να φτιάξουμε το συνηθισμένο φιλέτο ένα πιάτο που αξίζει μια τροφή εστιατορίου.

Συστατικά:

• βούτυρο - 25 g.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• φιλέτο κοτόπουλου (χωρίς δέρμα) - 900 g.
• μπιζέλια - 320 γρ.
• ντομάτες - 120 g;
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• ασκαλώνια - 45 γραμμάρια.
• ξηρός λευκός οίνος - 120 ml.
• κρέμα - 65 ml;
• ζωμός κοτόπουλου - 120 ml.
• αλεύρι ·
• βασιλικό.

Προετοιμασία

Καλύψτε καλά και τα δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι χυτοσιδήρου, τα τηγανίζουμε κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου ολόκληρα σε αυτό, κυριολεκτικά για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά, για να κάνουν το κρέας ruddy, αλλά δεν έχουν χρόνο για να προετοιμαστούν εντελώς. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αντί να το βάζετε στη φωτιά μείγμα κρεμμυδιού με σκόρδο και μετά από 40 δευτερόλεπτα βάζετε τους κύβους των ντοματών. Το τελευταίο είναι καλύτερα να προσθέσετε ήδη χωρίς το δέρμα και τους σπόρους. Ακολουθήστε τις ντομάτες και προσθέστε τις πλάκες των μανιταριών. Απαιτούνται 8 λεπτά για να εξασφαλιστεί ότι η βάση λαχανικών για τη σάλτσα μας είναι καλά κομμένη, τότε μπορείτε να ρίξετε το κρασί, την κρέμα και το ζωμό, να επιστρέψετε το κοτόπουλο και να βάλετε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 190 βαθμών. Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα μανιταριών στο φούρνο μπορεί να γευθεί μετά από 12-15 λεπτά.