Η γοητεία της σπιτικής μαρμελάδας μήλων είναι ότι μπορείτε να ρυθμίσετε το χρόνο θερμικής επεξεργασίας στη συνταγή ανάλογα με τη διάθεση και τις προτιμήσεις του σπιτιού και να πάρετε μια σταθερή παστίλλα ή μια πολύ πυκνή μαρμελάδα.
Σπιτικό ζελέ από μήλα
Συστατικά:
- μήλα - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 0,5 kg.
Προετοιμασία
Τα μήλα βράζουν μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ζάχαρη. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έως ότου η μάζα αρχίσει να υστερεί πίσω από το κάτω μέρος. Όταν μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα, απλώνουμε το σε χαρτί περγαμηνής, βουτηγμένο με βούτυρο. Ρυθμίζουμε τη μάζα και την αφήνουμε να στεγνώσει.
Σπιτικό ζελέ με μήλα
Συστατικά:
- ζελατίνη - 20 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό 100 ml.
- μήλα (μεγάλα) - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Ζελατίνη εμποτισμένη με νερό και ας πρήζεται. Τα μήλα είναι ξεφλουδισμένα, τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στο ίδιο δοχείο και βράστε, συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, αραιώνουμε το άμυλο σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού και προσθέτουμε τα στα μήλα, το ανακατεύουμε και το φέρουμε πίσω στη βράση. Hot χτύπησε τη μάζα μήλου με μπλέντερ. Γυρίστε τη ζελατίνη για να ζεσταθεί μέχρι την πλήρη διάλυση και να την ρίξετε σε πούλπα μήλου , αναμείξτε. Στη συνέχεια, πάρτε κάθε επίπεδη μορφή, την επένδυση με αλουμινόχαρτο και ρίξτε τη μάζα μήλων εκεί, κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι η μαρμελάδα να είναι πλήρως κατεψυγμένη.
Σπιτική μαρμελάδα μήλων για το χειμώνα
Συστατικά:
- μήλα - 1 kg.
- νερό - 0,5 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι?
- γλυκάνισο, γαρύφαλο, κανέλα - για γεύση.
Προετοιμασία
Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, γαρίφαλο και γλυκάνισο στο νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα και αφήνουμε να βράσει. Τα μήλα μου, καθαρά, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, αφήστε το να σιγοβράσει λίγο, βγάλτε το γλυκάνισο και τα γαρίφαλα, απλώστε τα μήλα, ανακατέψτε και στραγγίστε μέχρι το σιρόπι να γίνει παχύ και ο όγκος των μήλων να μειωθεί, χρειαστεί περίπου μισή ώρα, τότε τρίψτε τα μήλα με ένα μπλέντερ.
Ο προκύπτων πολτός βράζει μέχρι να παχυνθεί για 15 λεπτά. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και απλώστε τη σάλτσα μήλου πάνω του. Τοποθετούμε το τηγάνι στο φούρνο και τον στεγνώστε σε 160 μοίρες στην κατάσταση που χρειάζεστε. Η μαρμελάδα μεταφέρεται σε γυάλινο βάζο και αποθηκεύεται σε ψυγείο. Η μαρμελάδα της Apple είναι έτοιμη για το χειμώνα !
Σπιτικό ζελέ από μήλα σε ένα multivark
Συστατικά:
- τα μήλα είναι πράσινα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 900 g.
Προετοιμασία
Τα μήλα μου, καθαρίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε φέτες. Διανέμουμε τα μήλα στο μπολ του multivark και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, μετατρέψτε τα μήλα σε πουρέ με ένα μπλέντερ ή σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο. Στο τελειωμένο ξεφλουδισμένο πατάτα προσθέτουμε ζάχαρη και το βάζουμε πίσω στο multivark, και πάλι θέτουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά (τα μοντέλα των πολλαπλών φλιτζανιών είναι διαφορετικά, επομένως μόνο σε 20 λεπτά αργότερα, ελέγξτε τη μάζα), ανακατέψτε και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για άλλα 40 λεπτά. Το βάζουμε σε μια φόρμα που καλύπτεται από χαρτί ψησίματος, μετά από ψύξη αποθηκεύουμε μαρμελάδα στο ψυγείο.