Πάπια γεμιστά με μήλα

Γεμιστή πάπια θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Παραδοσιακά είναι γεμιστό με μήλα. Αλλά στα μήλα μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα και ρύζι. Διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα γεμιστές πάπιες, θα σας πούμε τώρα.

Πάπια γεμιστά με μήλα και δαμάσκηνα

Συστατικά:

• πάπια?
• μήλα - 3 τεμάχια.
• δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 200 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• badonia;
• μέντα, θυμάρι.

Για τη σάλτσα:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζωμός κοτόπουλου - 500 ml.
• κονιάκ ή κονιάκ - 20 ml.
• ζελέ από κόκκινη σταφίδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέντα, θυμάρι.

Προετοιμασία

Πλένουμε τη πάπια, το στεγνώνουμε. Το σφάγιο τρίβεται με αλάτι μέσα και έξω. Στο εσωτερικό βάζουμε μερικά φλιτζάνια badyan. Τώρα προετοιμάζουμε το γέμισμα: ξεφλουδίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες, κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια, προσθέτουμε ζάχαρη, θυμάρι, μέντα και ανακατεύουμε. Γεμίζοντας γέμιση γεμάτων πάπιας, και η τρύπα είναι στερεωμένη με μια οδοντογλυφίδα. Βάζουμε την πάπια σε αλουμινόχαρτο, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να το πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, να το τυλίγετε και να το στείλετε στο φούρνο για τουλάχιστον 2 ώρες. Εάν η πάπια είναι μεγάλη, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η επιθυμία ελέγχεται με τη διάτρηση του σφαγίου με ένα μαχαίρι στο παχύτερο μέρος, εάν διατίθεται διαφανής χυμός, τότε η πάπια είναι έτοιμη. Λεπτά για 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, το φύλλο μπορεί να αναπτυχθεί έτσι ώστε το σφάγιο να κοκκινίζει.

Και τώρα προετοιμάστε τη σάλτσα: ελαφρά τοστ το αλεύρι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σε ζωμό κοτόπουλου, κονιάκ ή κονιάκ και ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε ζελέ από την κόκκινη σταφίδα, λίγο patched, έτσι ώστε η σάλτσα να πυκνώνει, να θέσει μέντα και θυμάρι, μπορείτε να ρίξετε λίγο. Πάπια σερβιρισμένη με σάλτσα καστανιάς.

Αν κάποιος δεν αρέσει τα δαμάσκηνα, τότε μπορείτε να γεμίσετε μια πάπια μόνο με τα μήλα, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο επίσης. Λοιπόν, αν το πιάτο αυτό ήδη γνωρίζετε, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή για πάπιες με πορτοκάλια .

Συνταγή πάπιας γεμισμένη με μήλα και ρύζι

Συστατικά:

• πάπια?
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• μήλα - 3 τεμάχια.
• ρύζι - 1 γυαλί.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μείγμα για τριβή:
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

Πρώτα η πάπια είναι εκσπλαχνισμένη, στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν. Τα καρότα τρίβονται σε ένα μικρό τρίφτη, το σκόρδο περνά μέσα από την πρέσα. Τρίπτουμε με ένα μείγμα καρότων, σκόρδου, αλατιού και πάπιας πιπεριάς. Και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, αλλά γενικά, όσο περισσότερο χάσει μια πάπια, τόσο καλύτερα, οπότε αν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Ρύζι βράζουμε μέχρι να ψηθούν, ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια τριμμένα σε ένα μεγάλο τρίφτη με καρότα, και λίγο περισσότερο. Ανακατέψτε το ψητό με ρύζι. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλους κύβους. Σφάγια μέχρι μισό γεμιστά με ρύζι, στη συνέχεια να διανέμουν τα μήλα, τρύπα ραμμένα ή να στερεώσετε την οδοντογλυφίδα. Στέλνουμε την πάπια στο φούρνο για 3 ώρες, από καιρό σε καιρό, το πότισμα με το σχηματισμένο λίπος. Για να μην καεί το κρέας, μπορείτε πρώτα να καλύψετε το σφάγιο με αλουμινόχαρτο. Αυτό είναι όλο, η πάπια γεμισμένη με ρύζι και μήλα είναι έτοιμη. Εάν θέλετε να κάνετε κάτι ριζικά διαφορετικό από την κουζίνα μας, τότε ρίξτε μια ματιά στη συνταγή για πάπια μαγειρέματος στο Πεκίνο .