Τα Capcas είναι μικρά κομμένα κέικ ψημένα σε χαρτί για muffins και διακοσμημένα με κρέμα. Είναι πολύ όμορφα και ασυνήθιστα νόστιμα. Τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε κατσίκες στο σπίτι.
Σοκολάτα Cappeycakes - συνταγή
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 250 g.
- βραστό νερό - 100 ml.
- κακάο - 60 g.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζάχαρη - 200 g.
- βούτυρο - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Για κρέμα:
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 180 g.
- βούτυρο - 80 g.
- τυρί κρέμα γάλακτος - 80 g.
- μαύρη σοκολάτα - 140 γρ.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλλα απλώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη, βάλτε το στη φωτιά και, ανακατεύοντας, θερμαίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Στο κακάο, ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το μίγμα λαδιού με ένα μίξερ μέχρι να κρυώσει και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε. Τώρα ρίξτε το διαζευγμένο κακάο, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, μην σταματήσετε να χτυπάτε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε αλεύρι κοσκινισμένο με σκόνη ψησίματος και σόδα και ξινή κρέμα. Είναι επιθυμητό να προσθέσετε αλεύρι και ξινή κρέμα σε μερίδες, εναλλάσσοντάς τα: αλεύρι, ξινή κρέμα, αλεύρι, ξινή κρέμα και αλεύρι ξανά. Διανέμουμε τη ζύμη σε χαρτοκιβώτια, γεμίζουμε με ¾ όγκο, το τοποθετούμε σε ειδική φόρμα για ψήσιμο κέικ και ψήνουμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 25 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με διάτρηση του προϊόντος με μια αντιστοίχιση
Για να κάνετε μια κρέμα, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα. Μπορείτε να το κάνετε σε ένα λουτρό νερού ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων. Το κακάο αναμιγνύεται με σκόνη ζάχαρης, προσθέστε σοκολάτα. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε το βούτυρο με τυρί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπήστε ξανά. Έτοιμη κρέμα βάζετε σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούν το δροσερό keksiki. Εάν είναι επιθυμητό, οι κορυφές του καπακάκι με κρέμα μπορούν να πασπαλιστούν με τσιπ καρύδας, τριμμένη σοκολάτα ή ψιλοκομμένα καρύδια. Εάν θέλετε να πάρετε μια λευκή κρέμα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε κακάο, και αντί μαύρο χρησιμοποιείτε λευκή σοκολάτα.