Κρέμα λεμονιού - αυτή είναι μια πραγματική αγγλική λιχουδιά, που θυμίζει τη συνοχή της μαρμελάδας ή της κρέμας λεμονιού. Έχει γλυκιά γεύση με ξινή νότα και λεπτή υφή. Αυτό το επιδόρπιο είναι καλό για τηγανίτες, τοστ ή απλά ως γέμιση για μπισκότα. Η προετοιμασία της κρέμας λεμονιού της Αγγλίας γρήγορα και εύκολα, για μεγάλο χρονικό διάστημα αυξάνει τη διάθεση με το λαμπερό χρώμα και το υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτό το ηλιόλουστο και νόστιμο επιδόρπιο.
Η συνταγή για την κλασική κρέμα λεμονιού
Συστατικά:
- λεμόνι - 5 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα λεμονιού; Παίρνουμε φρέσκα φρούτα λεμονιών, από δύο κομμάτια αφαιρούμε με ακρίβεια μια φλούδα και από τους άλλους χύνουμε το χυμό. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε τη ζάχαρη, προσθέστε τριμμένο σε μια λεπτή τριμμένη λεμονιού και συγχέουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε φρέσκο χυμό και χτυπημένα αυγά. Δώστε τη μάζα των 30 λεπτών για να εγχυθεί, και στη συνέχεια φιλτράρετε απαλά μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου είναι παχύ - περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα λεμονιού στα γυάλινα βάζα, ψύξτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Κρέμα λεμονιού με μαγκά
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 g.
- βούτυρο - 200 g.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα λεμονιού; Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, σε αργή φωτιά και θερμαίνεται στους 80 ° C. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά στο μάνγκο και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά πριν την πάχυνση, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το φαγητό, χτυπήστε καλά με αυγά, ζάχαρη και μαλακό βούτυρο. Το ξύσμα λεμονιού τρίβεται σε ένα μικρό τρίφτη, και τα ίδια τα λεμόνια στρίβονται μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέτουν τα πάντα στην κρέμα. Το ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ και το βάζουμε σε βάζα. Αυτό το επιδόρπιο συνδυάζεται τέλεια με διάφορα κρουασάν, ρολά και κάθε άλλη ζύμη.
Κρέμα γάλακτος και κρέμα λεμονιού
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αυγό - 5 τεμάχια.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- δάφνη - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Η φλούδα λεμονιού τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, πιέζοντας όλο τον χυμό έξω από αυτό. Η ξινή κρέμα απλώνεται σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το ξύσμα λεμονιού, βάζουμε μια αργή φωτιά και ζεσταίνουμε, αλλά μην βράζουμε. Στο αυγό μιας κότας χωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Τα εναπομείναντα αυγά αναμειγνύονται με σκόνη ζάχαρης και ανακατεύονται καλά με ένα μίξερ έως ότου ληφθεί μια πλούσια μάζα. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και χτυπήστε λίγο περισσότερο. Μέσω του κόσκινου ρίχνουμε τη ζεστή ξινή κρέμα, βάζουμε τη μάζα σε ένα ταψί, το τοποθετούμε σε βαθύ ταψί, το μισό γεμάτο με νερό και το στέλνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά. Η τελική κρέμα είναι διακοσμημένη με τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης.
Κρέμα κρεμώδης λεμόνι
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- κρέμα 30% - 500 ml.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Λεμόνι σωστά μου, βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε (περίπου 25 λεπτά) σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το ψύχομε σε κρύο νερό, κόψτε το στο μισό και πιέστε το στο μπολ του μπλέντερ. Βάζουμε το δέρμα, τα αυγά και λίγο κουρκούμη για να δώσουμε στην κρέμα μας ένα λαμπερό χρώμα. Όλα καλά κτύπησε σε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε τα πάντα στο τηγάνι. Βάζουμε μια μέση φωτιά και την φέρνουμε σε μια πάχυνση, συνεχώς παρεμβαίνουμε.
Η έτοιμη κρέμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και αναμιγνύεται με προ-κτυπημένη κρέμα. Αυτό είναι όλο, μια πολύ νόστιμη κρεμώδη κρέμα λεμονιού είναι έτοιμη!