Το σοκολάτα από το κακάο δεν είναι μόνο ένα πιάτο που είναι αυτόνομο, αλλά και μια τέλεια προσθήκη στα κέικ και τα muffins. Μια κορεσμένη γεύση του κακάου σε συνδυασμό με μια λεπτή κρεμώδη υφή θα κάνει αυτό το επιδόρπιο αγαπημένο σας.
Σοκολατένια γλυκά από κακάο
Συστατικά:
- βούτυρο - 30 g + για λίπανση.
- ζάχαρη - 645 g.
- μαύρη σοκολάτα - 60 g;
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα - 375 ml.
- σιρόπι ζάχαρης - 60 ml.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Λιπάνετε το ταψί με διάμετρο 20 cm βουτύρου. Στη ζάχαρη μείγμα ζάχαρη, σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, κακάο, σιρόπι και μια πρέζα αλάτι, τοποθετήστε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τη βάση για το fondant για 15 λεπτά, βεβαιωθείτε ότι οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται τελείως. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράζετε για 15-20 λεπτά, έως ότου φθάσει σε θερμοκρασία 116 ° C. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά. Δίνουμε το γλυκό να κρυώσει στους 40 ° C, και στη συνέχεια να αρχίσει να αναμειγνύεται για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάει παχύ. Βάζουμε τη μάζα στην προετοιμασμένη μορφή και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Μετά από αυτό, τα γλυκά μπορούν να κοπούν και σερβίρονται στο τραπέζι.
Fondant για κέικ από κακάο και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- σοκολάτα γάλακτος - 250 g.
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1/4 του αιώνα?
- ξινή κρέμα - 2/3 στοιχεία?
- σιρόπι ζάχαρης - 4 κουτ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε μια γλυκιά από το κακάο, πρέπει να λειώσετε τη σοκολάτα, το βάζετε σε ένα μπολ και το βάζετε σε ένα λουτρό νερού. Μετά την τήξη της σοκολάτας, αφαιρέστε την από τη φωτιά και προσθέστε την στο βούτυρο, τη σκόνη κακάο, το σιρόπι ζάχαρης και την ξινή κρέμα. Αφού το μίγμα για το fondant φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και πάψει, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε το ψήσιμο σας.
Πώς να μαγειρέψουν vegan fudge από κακάο;
Συστατικά:
- ημερομηνίες - 150 g.
- βραστά ρεβίθια - 420 g.
- μπανάνες - 2 τεμάχια.
- σκόνη κακάου 35 g.
- αραχιδέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
- λάδι καρύδας - 2 κουτ.
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουτ.
- τριμμένη τζίντζερ - τσίμπημα?
- τηγανητά αμύγδαλα - 30 γρ.
Προετοιμασία
Οι αποφλοιωμένες ημερομηνίες τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνεται με βραστό νερό, στη συνέχεια αφήνεται να διογκωθεί για 30 λεπτά, και στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό και στεγνώστε τα φρούτα.
Στο κύπελλο του μπλέντερ βάζουμε ημερομηνίες, βραστά ρεβίθια, μπανάνες, σκόνη κακάου, φυστίκι και λάδι καρύδας, κανέλα και τζίντζερ. Χτυπήστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Το προκύπτον μίγμα κατανέμεται σε ένα παρασκευασμένο φύλλο ψησίματος, διακοσμημένο με αμύγδαλα και τοποθετείται σε καταψύκτη για 5 ώρες.
Φυσικό σοκολάτας φτιαγμένο από κακάο με καρύδια - συνταγή
Συστατικά:
- εξατμισμένο γάλα - 400 g;
- καφέ ζάχαρη - 1 είδος?
- σιρόπι ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- φουντούκι - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη, βούτυρο και σιρόπι ζάχαρης, μετά από τα οποία βάζουμε τα πιάτα με τα συστατικά σε μια μικρή φωτιά. Βράστε τη βάση για το αρωματικό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Αυξήστε τη φωτιά στο μέσο, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 10 λεπτά, έως ότου το μίγμα γίνει καραμέλα, μετά από το οποίο προσθέστε κακάο, κομμάτια σοκολάτας και καρύδια. Μόλις λειώσει η σοκολάτα, απλώστε τα γλυκά στη λιπαρή και περγαμηνοειδή μορφή και μετά βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Συνταγή για γλυκά από κακάο με μέντα
Συστατικά:
- βούτυρο - 100 g.
- σιρόπι ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εξατμισμένο γάλα - 400 g;
- σκόνη κακάο - 1/3 της μονάδας.
- ουσία μέντας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Βάλτε όλα τα συστατικά στην κατσαρόλλα και μαγειρέψτε τα γλυκά, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα καλούπι και αφήστε το να καταψυχθεί στον καταψύκτη για 3-5 ώρες.