Ανάμεσα στους πολλούς τύπους τροφικών αλλεργιών, οι αλλεργικές αντιδράσεις στα ψάρια είναι πολύ συνηθισμένες σήμερα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η παθολογική αντίδραση του σώματος μπορεί να συμβεί όχι μόνο μετά την κατανάλωση ψαριών, αλλά και ως αποτέλεσμα της εισπνοής της μυρωδιάς των ψαριών. Τις περισσότερες φορές υπάρχει αλλεργία στα θαλάσσια ψάρια, ειδικά τα κόκκινα ψάρια, λιγότερο συχνά - στα ψάρια του ποταμού.
Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το κύριο αλλεργιογόνο ουσία στα ψάρια είναι η παρβαλβουμίνη - μια πρωτεΐνη που δεσμεύεται με ασβέστιο, που ανήκει στην ομάδα των λευκωματίδων. Αυτή η πρωτεΐνη υπάρχει στις περισσότερες ποικιλίες ψαριών, καθώς και σε θαλασσινά, και είναι ανθεκτική τόσο στην έκθεση σε θερμότητα όσο και σε ένζυμα. Ως εκ τούτου, οι αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν σε καπνιστά ψάρια, αλατισμένα, βρασμένα, τηγανητά κ.λπ.
Συμπτώματα της αλλεργίας των ψαριών
Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό το είδος αλλεργίας παρουσιάζει δερματικές εκδηλώσεις, που εκφράζονται στα ακόλουθα:
- εξανθήματα στο δέρμα.
- εμφάνιση ερυθρότητας
- πρήξιμο του δέρματος και των βλεννογόνων.
- κνησμός, καύση.
Μερικές φορές υπάρχει πιο σοβαρή συμπτωματολογία με τη μορφή:
- κοιλιακό άλγος;
- ναυτία, έμετος.
- διάρροια;
- ρινίτιδα ;
- Δίωξη στον λαιμό.
- βρογχόσπασμο;
- κεφαλαλγία ·
- μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί αγγειοοίδημα , αναφυλακτικό σοκ.
Θεραπεία των αλλεργιών στα ψάρια
Εάν τα αποτελέσματα των διαγνωστικών μελετών επιβεβαιώνουν την παρουσία αλλεργιών στα ψάρια, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη χρήση τους, καθώς και από τα χαβιάρι, τα θαλασσινά, τα καβούρια, κλπ. Αν υποψιάζεστε ότι το τρώγεται πιάτο θα μπορούσε να περιέχει κομμάτια των ψαριών θα πρέπει να λάβει εντεροσφαιρίνη, αντιισταμινικό, ξεπλύνετε το στόμα σας. Η θεραπεία φαρμάκων για προχωρημένες σοβαρές αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνει τη χρήση ορμονικών φαρμάκων, αδρενομιμητικών και άλλων φαρμάκων.