Όλοι γνωρίζουμε πώς μοιάζει με καστανιά, θαυμάζουμε τα αρωματικά κεριά της ταξιανθίας την άνοιξη και το φθινόπωρο τα παιδιά συλλέγουν τους καρπούς των καστανιών και τα ακανθώδη κοχύλια τους, τόσο παρόμοια με τα μικρά σκαντζόχοιροι, για τις βιοτεχνίες τους. Αλλά δεν μιλάμε για μια καστανιά, τα δέντρα της οποίας μεγαλώνουν σε άφθονα πάρκα στους δρόμους στους δρόμους, διακοσμώντας την πόλη με το πολυτελές στέμμα της, και το κάστανο είναι βρώσιμο.
Το βρώσιμο καστανιά ονομάζεται επίσης ευγενές, σπαρμένο, και μάλιστα μία φορά, ονομαζόταν embei nuts, αφού το κέντρο της αναπαραγωγής του ήταν το νησί της Εύβοιας. Η πατρίδα του βρώσιμου καστανιού είναι η Ασία και ο Καύκασος. Στο μακρινό παρελθόν, οι λαοί των ορεινών περιοχών αυτών των εδαφών δεν ήταν ποτέ ψωμί στη ζωή τους, αντικαταστάθηκαν εντελώς από κάστανα. Αλλά μετά που τα κάστανα άρχισαν να μεταφέρονται στην Ευρώπη, άρχισαν να μεγαλώνουν στη Γαλλία, την Ιταλία και την Πορτογαλία. Ιδιαίτερα αυτή η κουλτούρα ευχαρίστησε τους Κορσίκους. Καθώς είναι αδύνατο να φανταστούμε την Κρήτη χωρίς ελιές, είναι αδύνατον να φανταστούμε την Κορσική χωρίς ένα βρώσιμο καστανιές.
Η χρήση κάστανων για την υγεία
Το βρώσιμο κάστανο είναι ένα καρύδι και, όπως όλα τα καρύδια, είναι πολύ θρεπτικό και χρήσιμο. Τα κάστανα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες και ως εκ τούτου είναι υγιείς. Και δεδομένου ότι περιλαμβάνει τα σάκχαρα, τα λίπη και τα ιχνοστοιχεία, το άμυλο, έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος μιας χορτοφαγικής διατροφής. Η σύνθεση αυτού του καρύου περιλαμβάνει βιταμίνες Α και C και επίσης βιταμίνες της ομάδας Β. Η ιδιαιτερότητα της βρώσιμης κάστανας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε σύγκριση με άλλα καρύδια. Το γεγονός αυτό, μαζί με άλλα χρήσιμα στοιχεία, καθορίζει την αποκλειστική χρήση βρώσιμων κάστανων στη διαιτητική διατροφή.
Αλλά όχι μόνο οι καρποί της βρώσιμης κάστανας φέρνουν οφέλη. Το ξύλο καστανιάς εκτιμάται ιδιαίτερα. Και ο φλοιός αυτού του δέντρου έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Από τους σπόρους κάνουμε ένα αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται για εσωτερική αιμορραγία. Ο φλοιός και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των νεφρικών νόσων. Ξηρά φρούτα και φύλλα βρώσιμα κάστανα είναι χρήσιμα για πονόλαιμο. Η αντιφλεγμονώδης δράση έχει ένα εκχύλισμα φρούτων και φύλλων, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για την παρασκευή κρέμας. Επίσης, οι ενισχυτικές ιδιότητες αυτού του εκχυλίσματος χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σαμπουάν.
Τα οφέλη και η βλάβη των φρυγμένων κάστανων
Πολλοί, όταν μιλάμε για βρώσιμα κάστανα, υπάρχει ένας σύνδεσμος με τους πωλητές αυτών των τηγανισμένων ξηρών καρπών στους δρόμους του Παρισιού. Το φθινόπωρο έρχεται η εποχή της συγκομιδής των κάστανων και στις χώρες της Νότιας Ευρώπης οι άνθρωποι πηγαίνουν στη φύση με ολόκληρες οικογένειες για να μαγειρέψουν την αγαπημένη τους λιχουδιά σε ανοιχτή φωτιά. Στη Γαλλία, αυτή η μυρωδιά μας θυμίζει ότι τα Χριστούγεννα έρχονται σύντομα. Στα έργα των γαλλικών κλασικών, μπορεί κανείς να δει με ποια ιδιαίτερη ζεστασιά οι κάτοικοι αυτής της χώρας ανήκουν σε αυτό το νόστιμο και ευωδιαστό έθιμο. Τα φτερωτά κάστανα δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο, αλλά υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Με τα κριτήρια αυτά μπορεί να εξομοιωθεί με το ρύζι, ή
Ωστόσο, τα κάστανα δεν μπορούν μόνο να τηγανιστούν. Πολύ χρήσιμο αλεύρι από βρώσιμα κάστανα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε είδη ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Το αλεύρι καστανιάς στις ιδιότητές του δεν είναι κατώτερο από το αλεύρι σίτου και σε ορισμένες περιπτώσεις το ξεπερνάει. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα κάστανα, να μαγειρέψετε, να μαγειρέψετε σούπες μαζί τους και να γεμίσετε ένα πουλί με αυτό το καρύδι.
Προφανώς, το βρώσιμο κάστανο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και χρήσιμο προϊόν. Το εύρος εφαρμογής των θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων του είναι πολύ ευρύ. Η φύση έχει επενδύσει τόσο πολύ σε αυτόν που απλά δεν μπορούμε να βοηθήσουμε να εκμεταλλευτούμε ένα τέτοιο δώρο.