Σχεδόν κάθε έθνος έχει τη δική του ξεχωριστή συνταγή κρέατος . Για τη γεωργιανή κουζίνα, αυτή η αξιοσημείωτη συνταγή είναι το chakhokhbili από κοτόπουλο.
Αν πριν φτιαχτούν τα φασιανοί, τώρα για το σκοπό αυτό το συνηθισμένο σφάγιο κοτόπουλου θα ταιριάζει, ιδανικά στο σπίτι. Εκτός από το πουλί, σε ένα πιάτο σερβίρεται ένα τυποποιημένο σύνολο λαχανικών, μαζί με παραδοσιακά γεωργιανά βότανα και μπαχαρικά. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει ένα πλούσιο πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο και σερβίρεται στο τραπέζι μόνος σας, ή στην εταιρεία του αγαπημένου σας πιάτου.
Συνταγή chakhokhbili από κοτόπουλο στο γεωργιανό σπίτι
Συστατικά:
- κοτόπουλο (φιλέτο) - 980 g.
- ντομάτες με χυμό - 960 ml.
- κρεμμύδι - 370 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- adzhika - 15 g;
- μια χούφτα πράσινο κόλιανδρο.
Προετοιμασία
Προαιρετικά, κομμάτια μεσαίου πάχους, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου. Καλά ζεσταίνετε το μπρελόκ με βούτυρο και τηγανίζετε το κοτόπουλο σε μερίδες, μέχρι να ροδίσουν. Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου σπάσουν, μετατοπίστε τα σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ρίξτε περισσότερο λάδι, μειώστε τη θερμότητα και αποθηκεύστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από το πιεστήριο, στα κρεμμύδια, ρίξτε τις ντομάτες, adzhika και περιμένετε μέχρι να βράσει η σάλτσα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στα πιάτα κοτόπουλο και αφήστε το να μαλακώσει άλλα 15 λεπτά. Έτοιμοι chahohbili προσθέστε πράσινο κορίανδρο δεξιά πριν από την εξυπηρέτηση.
Η ίδια συνταγή για το Chahokhbili από το κοτόπουλο μπορεί να επαναληφθεί σε ένα multivark. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο στο "Ψήνουμε", στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, adzhiku και τις ντομάτες, πηγαίνουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήνουμε τα πάντα για μισή ώρα.
Κλασική συνταγή chakhokhbili από κοτόπουλο στο γεωργιανό
Για αυτή την απλή συνταγή chahohby από το κοτόπουλο, θα χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο το σφάγιο πουλιών με το δέρμα. Χάρη σε αυτό, το παρασκευασμένο πιάτο θα είναι πολύ πιο θρεπτικό και πιο θρεπτικό.
Συστατικά:
- κοτόπουλο (ολόκληρο το σφάγιο) - 2,4 kg.
- βούτυρο - 65 g.
- κρεμμύδι - 230 γραμ.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- ντομάτες στο χυμό της - 530 g;
- κόκκινο κρασί ξύδι - 5 ml?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- για μια χούφτα πράσινο μαϊντανό, κοράνιο και βασιλικό.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε το σφάγιο του κοτόπουλου και κόψτε τα κομμάτια σε ίσα μεγέθη περίπου. Ξεπλύνετε το πουλί σε μια καλά θερμαινόμενη μπρασελέ, απλώνετε γενναιόδωρα και προετοιμάζοντας το λυκίσκο-suneli. Μόλις το κοτόπουλο αρχίσει να πιάσει το ρουζ, προσθέστε σε αυτό κρεμμύδια και αφήστε τα να μαλακώσουν. Πιάστε το σκόρδο και προσθέστε τις ντομάτες στο χυμό σας. Όταν το τελευταίο μέρος στη σάλτσα, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το πιάτο να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στον τελικό, ρίχνουμε στο ξύδι και προσθέτουμε μια αφθονία φρέσκων χόρτων.
Γεωργιανή συνταγή για το μαγείρεμα τσακχόμπιλι από κοτόπουλο
Εκτός εποχής μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε όχι μόνο τις φρέσκες ντομάτες ποιότητας, αλλά και τις κονσέρβες σε χυμούς τους. Για όσους υποφέρουν από έλλειψη ντομάτας, αλλά εξακολουθούν να θέλουν να δοκιμάσουν τους γεωργιανούς κλασικούς, ετοιμάσαμε αυτή τη συνταγή chakhokhbili από κοτόπουλο με πάστα ντομάτας.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 840 kg.
- κρεμμύδι - 165 g;
- τομάτας - 130 γρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα (κόλιανδρος, εστραγκόν, βασιλικός).
Προετοιμασία
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λίγο όσο το λευκό κρέας,