Κεφτεδάκια σε τηγάνι με σάλτσα, είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με πολτοποιημένες πατάτες και φαγόπυρο. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να τηγανίζουμε κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι.
Μια συνταγή για κεφτέδες με ρύζι σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- ρύζι - 200 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κιμά - 600 γραμ.
Για σάλτσα:
- πάστα ντομάτας - 300 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε το κρέας για κεφτεδάκια. Είμαστε είτε μαγειρεύουμε από τον εαυτό μας από κρέας ή πουλερικά, ή αγοράζουμε ήδη έτοιμο μίγμα. Μην αγοράζετε μόνο κιμά πολύ λεπτής λείανσης, διαφορετικά τα κεφτεδάκια θα σέρνονται και θα υποχωρούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Έτσι, στην τελική γέμιση προσθέτουμε ένα μικρό βολβό, περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο.
Ρύζι πλένονται καλά, βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε απότομο βραστό νερό. Αφήστε το κρούστα για 45 λεπτά για να το πρηστεί λίγο, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και προσθέστε το ρύζι στο γέμισμα. Στη συνέχεια πιέστε στη μάζα του κρέατος μερικά σκελίδες σκόρδο και όλα είναι καλά
Αφού μαγειρέψετε το παραγέμισμα, πηγαίνετε στη σάλτσα για κεφτεδάκια . Έτσι, πάρτε ένα κομμάτι βούτυρο, και τηγανίζουμε σε αυτό τριμμένο καρότα καλαμάκια, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με νερό και βάλτε μια βαθιά τηγάνι στη φωτιά. Προσθέτουμε ψητό από λαχανικά, μπαχαρικά και χόρτα. Μετά από αυτό, διαμορφώνουμε τις κεφτεδάκια, βρέχοντας τα χέρια μας στο νερό. Τους ρίχνουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε καλά σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται από το λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κόκκινη κρούστα πάνω τους.
Βάζουμε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα μόνο όταν είναι ήδη ψημένα και έτοιμα. Τώρα τα βάζετε στη σάλτσα, καλύψτε με ένα καπάκι και σάλτσα για 25 λεπτά.