Καρύδια μπαστούνια - αυτό είναι ένα καταπληκτικό σνακ για κάθε εορταστικό τραπέζι. Είναι αρκετά απλό για να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο.
Συνταγή για ραβδιά καβουριών σε κλασικό κτύπημα
Συστατικά:
- Καβούρια - 200 γρ.
Για το κτύπημα:
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- γάλα - 50 ml.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη μαρινάδα:
- χυμός λεμονιού.
- πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Το καβούρι μπλοκάρει την προ-απόψυξη και καθαρίζει το φιλμ. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με το πιπέρι, τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και αφήνουμε να απολαύσετε για 30-40 λεπτά. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και αφαιρούμε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο. Αραίωση του αλεύρου, ρίξτε το γάλα σε αυτό, βάλτε αλάτι και κρόκους αυγών. Οι πρωτεΐνες χτύπησαν μέχρι το σχηματισμό ενός ισχυρού μίκτη αφρού και συνδέθηκαν με το χύμα. Βυθίζουμε τα μπαστούνια στο κτύπημα και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να γίνουν νόστιμα και χρυσά. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα, και στη συνέχεια το σερβίρετε στο τραπέζι!
Το καβούρι μπαστούνια σε ζύμη μπύρας
Συστατικά:
- Καρύδια ραβδιά - 250 γρ.
Για το κτύπημα:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαφριά μπύρα - 50 ml.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να τηγανίσετε τα ραβδιά καβουριών σε κτύπημα. Πριν από την απόψυξη, καθαρίστε από τη συσκευασία, βάλτε σε ένα πιάτο, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με το χυμό τα μισά λεμόνια και αφήστε να μαλακώσει τη μαρινάδα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίζουμε στο μαγείρεμα : το αυγό είναι χτυπημένο σε μια αφρώδη σύσταση, ρίχνουμε σε μια ελαφριά μπύρα και ρίχνουμε στο αλεύρι. Αναμειγνύουμε τα πάντα μέχρι την ομοιογένεια. Τα καβούρια μπαστούνια εντελώς βουτηγμένα στο προκύπτον κοκκινίλα και τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές μέχρι το χρυσό καφέ.
Συνταγή για ραβδιά καβουριών γεμιστά με τυρί σε κτύπημα
Συστατικά:
- Καρύδια ραβδιά - 200 g;
- τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία ή σκληρό τυρί - 200 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαγιονέζα - 50 ml.
- φυτικό έλαιο.
Για το κτύπημα:
- μπύρα - 100 ml;
- νερό 100 ml.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- χόρτα;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα γεμιστά καβούρια μπαστούνια σε κτύπημα, πρώτα να γεμίσει. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το τυρί, τρεις με ένα τρίφτη, συνδέστε το με το αποφλοιωμένο και συμπιεσμένο μέσω του πιεστηρίου σκόρδου. Προσθέστε λίγο μαγιονέζα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, πυκνή μάζα. Τα καβούρια μπαστούνια εκ των προτέρων, εκκαθαρίζονται από τη συσκευασία και ξεδιπλώνονται προσεκτικά. Στη μέση του ραβδιού βάλτε μια μικρή γέμιση, το επίπεδο, και διπλώστε το ραβδί, δίνοντάς το το αρχικό σχήμα.
Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το επιδόρπιο μπύρας. Τα λευκά αυγά διαχωρίζονται προσεκτικά από τους κρόκους και αφαιρούμε τις πρωτεΐνες για αρκετά λεπτά στο ψυγείο. Μεταφέρουμε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλατιού και τρίβουμε λίγο. Ρίχνουμε σε δροσερό νερό και φως κρύα μπύρα. Κτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Για να κάνετε τη σάλτσα, το σκόρδο καθαρίζεται, πιέζεται μέσα από την πρέσα και αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα, χυμό λεμονιού.
Ψάξτε για περισσότερες επιλογές για εορταστικά σνακ, κατόπιν σας προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή για το "Raffaello" με ραβδάκια καβουριών .