Το delicate home souffle σίγουρα θα ευχαριστήσει εσάς και το νοικοκυριό σας με την ελαφριά γεύση και την πρωτοτυπία. Μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας ή ψάρι και σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και αγαπημένη σάλτσα.
Όλες οι αποχρώσεις του μαγειρέματος αυτού του απλού πιάτου θα μάθετε από τις συνταγές μας.
Πώς να μαγειρέψουν ένα σουφέ κρέατος στο σπίτι;
Συστατικά:
- οποιοδήποτε κρέας - 550 g.
- καρότα (προαιρετικά) - 55 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- γάλα - 210 ml.
- κρέμα - 210 ml.
- σκληρό τυρί - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - 10 g ή για γεύση.
- βούτυρο - 10 γραμ.
Προετοιμασία
Οποιοδήποτε κρέας για το γούστο σας πλένεται καλά, που πιάνεται σε μια κατσαρόλλα, χύνεται με νερό και βρασμένο μέχρι μαλακό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μαγειρεμένο καρότο κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα του τηγανιού ψύχονται ελαφρά και, εάν είναι απαραίτητο, ανακουφίστε το κρέας από τα οστά. Τρίψτε το μαζί με τα καρότα όσο το δυνατόν μικρότερα με ένα μπλέντερ ή αφήστε το να περάσει αρκετές φορές μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
Βάζουμε γάλα και κρέμα γάλακτος στη μάζα που ελήφθη, μαγειρεύουμε με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τώρα εισάγετε τα κτυπημένα αυγά και ανακατέψτε απαλά.
Μορφή για το ψήσιμο ενός κατάλληλου μεγέθους λερώνεται με βούτυρο και τοποθετείται το παρασκευασμένο μίγμα σε αυτό. Ανεμιστήρες από τυρί κρούστα συνιστούμε σε αυτό το στάδιο να σχίσει το πιάτο μέσα από ένα τρίφτη με σκληρό τυρί.
Προσδιορίστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών για σαράντα έως πενήντα λεπτά. Η ετοιμότητα για το σουφλέ καθορίζεται από το στεγνό ξύλινο σφαιρίδιο.
Ένα λίγο δροσερό soufflé κόβεται σε φέτες και σερβίρεται στο τραπέζι με φρέσκα, βρασμένα ή ψητά λαχανικά.
Πώς να μαγειρεύω το σουφλέ ψαριού σε φούρνο μικροκυμάτων;
Συστατικά:
- φιλέτα οποιουδήποτε ψαριού - 275 g.
- κρέμα 20% - 25 ml.
- αλεύρι - 45-60 g.
- σκληρό τυρί - 45 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 65 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 55 γρ.
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα ψαριού και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και αφήνουμε στο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι, προετοιμασμένα και καρυκευμένα με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά. Δίνουμε το φιλέτο με κρεμμύδια εντελώς δροσερό, προσθέτουμε κρέμα, κρόκους αυγών, αλεύρι σίτου και σπάμε όλο το καλό σε μπλέντερ.
Τώρα ρίχνουμε ένα μικρό ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι και τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και προσθέτουμε απαλά τα κτυπημένα λευκά στο παχύ αφρό. Γεμίστε την προκύπτουσα μάζα ενός κυπέλλου ή μούχλας, κατάλληλο για μαγείρεμα σε φούρνο μικροκυμάτων, γεμίζοντας τα στο μισό. Ψήστε το σουφλέ σε φούρνο μικροκυμάτων με μέση ισχύ τριών έως πέντε λεπτών ή μέχρι να μαγειρευτεί.