Η απαλή γεύση κρέατος κουνελιού θεωρείται πάντοτε εξαιρετικό και διατροφικό πιάτο. Κουνέλι με πατάτες στο φούρνο, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, μπαχαρικά και σάλτσα κρέμας είναι μια βασιλική απόλαυση, οι σεφ λένε ότι είναι ένας άξιος ανταγωνιστής στα πιο εορταστικά πιάτα, αλλά υπάρχουν πολλά κόλπα για προετοιμασία.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κουνέλι σε ένα φούρνο με μια πατάτα;
Κουνέλι με πατάτες στο φούρνο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή με ξινή κρέμα ή ντομάτα. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν την πρώτη επιλογή, επειδή με τις ντομάτες λόγω του οξέος το πιάτο μαγειρεύεται δύο φορές περισσότερο. Ξηρά λαχανικά προστίθενται όταν οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν, τηγανίζονται ξεχωριστά.
- Το σφάγιο θα πρέπει να επιλέγεται φρέσκο, με κρέας ανοιχτό ροζ χρώμα.
- Στο σφάγιο θα πρέπει να είναι λίγο μαλλί στο πόδι, για να βεβαιωθείτε ότι αυτό είναι ακριβώς ένα κουνέλι.
- Κουνέλι με πατάτες μαγειρεύεται σε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους.
- Η νόστιμη μαρινάδα από ντομάτα, μπύρα και μπαχαρικά θα αποδειχθεί υπέροχη.
Κουνέλι στο φούρνο με πατάτες και ξινή κρέμα
Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι ένα κουνέλι σε ξινή κρέμα με πατάτες, ένα ξινή γαλακτοκομικό προϊόν προστατεύει το κρέας από την ισχυρή υπερβολική ξήρανση. Για να μην καεί το κρέας, είναι απαραίτητο να το παρασκευάσετε τοποθετώντας μια κατσαρόλα με νερό στο κατώτατο επίπεδο του φούρνου. Το σφάγιο του παλαιού κουνελιού μπορεί να μαλακώσει απλώνοντας ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας.
Συστατικά :
- κρέας - 1 kg.
- πατάτες - 1,5 kg.
- σκόρδο - 6 denticles?
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το σφάγιο.
- Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, λάδι.
- Γεμίστε το κρέας, βάλτε το στο κρύο για 2 ώρες.
- Καλύψτε με ξινή κρέμα, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Κόβουμε πατάτες, προσθέτουμε μπαχαρικά, ξινή κρέμα και βάζουμε.
- Ψήστε για 1,5-2 ώρες.
Κουνέλι στο μανίκι για το ψήσιμο με πατάτες
Το κρέας του κουνελιού είναι πολύ φανταστικό στο μαγείρεμα, είναι εύκολο να στεγνώσει, οπότε η καλύτερη επιλογή είναι να φτιάξετε ένα ζουμερό πιάτο από ένα κουνέλι στον φούρνο με μια πατάτα - είναι ψημένο στο μανίκι. Αποδεικνύεται ένα ατμόλουτρο, όπου το κουνέλι θα εμποτιστεί με χυμούς και θα απορροφήσει τα αρώματα των μπαχαρικών. Για μια τέτοια θεραπεία κατεψυγμένο κρέας δεν είναι καλή.
Συστατικά :
- κρέας - 1,5 kg.
- μίγμα πιπεριών - 2 κουταλιές της σούπας.
- δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
- κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκιφρ.
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 0,5 kg.
Προετοιμασία
- Κόψτε το λίπος, ψιλοκόψτε.
- Ανακατέψτε τα μπαχαρικά, απλώστε τα κομμάτια.
- Αφήστε για μια ώρα στο κρύο.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
- Αναδιπλώστε τα πάντα σε ένα μανίκι, ρίξτε το χυμό κρέατος.
- Μαγειρέψτε 2 ώρες.
- Κουνέλι στο φούρνο με πατάτες, στο μανίκι θα είναι πιο νόστιμο εάν 10 λεπτά πριν από το τέλος της συσκευασίας για να κόψετε.
Κουνέλι με πατάτες σε φούρνο σε φύλλο αλουμινίου
Το κουνέλι, ψημένο στο φούρνο με πατάτες, είναι δημοφιλές επειδή το κρέας δεν περιέχει χοληστερόλη, υπάρχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτό και λιγότερο λίπος. Η ιδιαίτερη μυρωδιά του κουνελιού είναι καλά απωθημένη με νερό με κρασί ή με ξίδι μηλίτη μήλου. Επιτρέπει τη διατήρηση όλων των χρήσιμων ουσιών ενός απλού συνταγμένου κουνελιού σε φύλλο με πατάτες.
Συστατικά :
- πόδια του κουνελιού - 2 τεμ.?
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- λάδι - 3-5 ο. κουτάλια;
- χυμός λεμονιού - 0,5 φρούτα.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι κρεμμύδι με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού.
- Διαδώστε το κρέας, καθαρίστε στο κρύο για 3 ώρες.
- Καβούρι σε μια μορφή, προσθέστε τις πατάτες.
- Τα καρότα τοποθετούνται στην κορυφή.
- Ανακατέψτε τα υλικά με τη μαρινάδα.
- Κλείστε τη φόρμα με φύλλο αλουμινίου, φούρνο για 1,5 ώρες.
Κουνέλι σε κατσαρόλα με πατάτες
Κουνέλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για dieters, δεδομένου ότι απομακρύνει ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, αυτό το προϊόν συνιστάται για βρέφη. Για μια αλλαγή, μπορείτε να επιλέξετε μια τέτοια επιλογή ως κουνέλι σε γλάστρες με πατάτες και ξινή κρέμα. Στον φούρνο είναι στερεωμένο στο μεσαίο ράφι, έτσι ώστε το φύλλο δεν θερμαίνεται από το πάνω τοίχωμα της πλάκας.
Συστατικά :
- κουνέλι - 0,5 kg.
- πατάτες - 800 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκιφρ.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε μαγιονέζα με μουστάρδα και μπαχαρικά, απλώστε το κρέας.
- Αφαιρέστε στο κρύο για 40 λεπτά.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι, στρώνουμε τα καρότα.
- Προσθέστε αλάτι και κόλιανδρο, ανακατεύετε, μαρινάρετε για μισή ώρα.
- Τοποθετήστε τα στρώματα πατάτας και κρέατος.
- Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, προσθέστε νερό.
- Ένα κουνέλι με πατάτα ψήνεται στο φούρνο για 1 ώρα.
Κουνέλι με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο
Κουνέλι με μανιτάρια και πατάτες ήταν κάποτε το πιο δημοφιλές πιάτο, γιατί χρησιμοποιήθηκαν μόνο λευκά μανιτάρια. Δάσος, αποξηραμένα έχουν μια εξαιρετική γεύση, αλλά πρέπει να πλυθούν και να εμποτιστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από μανιτάρια, τότε η γεύση θα είναι πιο έντονη, θα πρέπει να ψητήσουν το κρέας με τα μανιτάρια μέχρι το χρυσό καφέ.
Συστατικά :
- κουνέλι - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ζωμός - 0,5 l.
- μανιτάρια - 300 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- πράσινο κρεμμύδι - 1/2 δέσμη;
- πατάτες - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζετε.
- Στο ίδιο λάδι, σύρετε τα κρεμμύδια.
- Βράζουμε ζωμό, ρίχνουμε σε κρέας.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι.
- Στεγνώστε 1 ώρα και 30 λεπτά.
- Κουνέλι με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο θα είναι πιο ζουμερό αν το αφήσετε να ετοιμάσει.
Κουνέλι με πατάτες - συνταγή
Η ιδιαιτερότητα του κρέατος κουνελιού είναι επίσης ότι βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση της αντοχής μετά από ασθένεια και τραύμα. Μια γρήγορη και απλή συνταγή είναι ένα κουνέλι στιφάδο με πατάτες στο φούρνο. Τα λαχανικά είναι πιο κατάλληλα κομμένα σε χαλιά ή τετράγωνα, ανάλογα με το μέγεθος της ρίζας, τότε οι πατάτες θα βράσουν στο μέτρο, διατηρώντας την ορεκτική εμφάνιση των κομματιών.
Συστατικά :
- κουνέλι - 0,5 kg.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- μαγιονέζα - 50 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
- Κόψτε το κρέας.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, καρυκεύματα, αλάτι.
- Απολαύστε το κρέας μαρινάτας για 2 ώρες.
- Κόψτε πατάτες, βάλτε τα στο kozanok, ρίξτε ζεστό νερό.
- Προσθέστε το κρέας με μαρινάδα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε για 1 ώρα.
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και κρατήστε το για άλλα 15 λεπτά.
Ragout του κουνελιού με πατάτες στο φούρνο
Όσο μεγαλύτερος είναι ο κουνέλι, τόσο ισχυρότερη θα είναι η ιδιαίτερη οσμή, επομένως αυτό το σφάγιο θα πρέπει να εμποτιστεί για 2-3 ώρες σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αν το μωρό είναι νέος, τότε αρκετά καρυκεύματα και μαρινάδα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι στην ξινή κρέμα έτσι ώστε η σάλτσα να γίνει παχύτερη. Νόστιμο και θα είναι μια στιφάδο - μια απλή συνταγή για ένα κουνέλι στο φούρνο με πατάτες.
Συστατικά :
- κρέας - 1,5 kg.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 g.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε με μπαχαρικά.
- Πατάτες, κρεμμύδια και καρότα που ρίχνονται με κρέας, ξινή κρέμα και ντομάτα.
- Διπλώστε σε ένα κουνουπίδι, σιγοβράστε για 1 ώρα.
Κουνέλι στο φούρνο με πατάτες σε μαγιονέζα
Σχετικά με την απαλότητα της πατάτας επηρεάζει το κρεμμύδι, τόσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί. Το κρέας με πατάτες πρέπει να γεμίζεται μόνο με ζεστό νερό, ενώ ένα μαγειρεμένο πιάτο προετοιμάζεται περισσότερο. Το κουνέλι θα είναι τρυφερό, εάν παίρνετε μαγιονέζα αντί για ξινή κρέμα, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση, ένα τέτοιο κουνέλι με πατάτες στο φούρνο θα λιώσει στο στόμα.
Συστατικά :
- κουνέλι - 1 πουλί?
- πατάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο, δάφνη.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρέας, τηγανίζουμε με μπαχαρικά.
- Πασπαλίστε κρεμμύδια από ψηλά.
- Προσθέστε μαγιονέζα.
- Κόψτε πατάτες, βάλτε τα.
- Προσθέστε νερό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 1 ώρα.
- 10 λεπτά πριν από το τέλος, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου.
Φιλέτο κουνελιού σε φούρνο με πατάτες
Το πιάτο θα γίνει πιο γευστικό εάν χρησιμοποιείτε φιλέτα, και το μαγείρεμα ενός κουνελιού σε φούρνο με πατάτα θα πάρει λιγότερο χρόνο. Κομμάτια καλής απορρόφησης, εάν το κρέας τηγανιστεί αμέσως με μπαχαρικά ή τα προσθέτετε σε ξινή κρέμα ή σάλτσα ντομάτας. Οι πατάτες μπορούν να κοπούν όχι με πλάκες, αλλά με brusochkami, οι απολαύσεις θα φαίνονται πιο όμορφες σε ένα πιάτο.
Συστατικά :
- βραστές πατάτες - 400 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ghee - 30 g.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τυρί - 100 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Κρούστα εδάφους - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Κόψτε το φιλέτο, τηγανίζετε, μετατοπίζετε.
- Περάστε το κρεμμύδι με ντομάτα, ρίξτε το κρέας.
- Βράστε τις βραστές πατάτες, βάλτε.
- Τρίψτε το τυρί αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα ψίχουλα, ψεκάστε στην κορυφή.
- Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.
- Ψήνουμε για 20 λεπτά πριν από το crusting.
Πιάστε με ένα κουνέλι και μια πατάτα
Κουνέλι με πατάτες, που μαγειρεύτηκε στο φούρνο, στην αρχαιότητα συχνά χρησίμευε ως γέμιση για την πίτα . Μια τέτοια θεραπεία ονομάστηκε επίσης κιύκ και έκπληξη τους επισκέπτες, δίνοντας μια απόλαυση, ως την κύρια διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Το καλύτερο θεωρήθηκε το ψήσιμο με πολλά γέμιση, όπου το κουνέλι είναι μια ειδική λιχουδιά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς να ζυμώσετε τη ζύμη.
Συστατικά :
- σφάγιο - 1 kg.
- αλεύρι - 40 g.
- βούτυρο - 80 g.
- πατάτες - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ρολά - 200 g.
- Σέλινο - 1 μάτσο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ζωμός - 3/4 φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το κρέας, το χωρίζουμε από τα κόκαλα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο και ζωμό, μπαχαρικά.
- Βράστε τις βραστές πατάτες, προσθέστε ένα μούσκεμα, αυγό, βούτυρο, κρεμμύδι και χόρτα, μπαχαρικά.
- Σχηματίστε το λάδι, βάλτε στρώματα ζύμης, κιμά και σάλτσα.
- Κορνίζα με κουνέλι και πατάτες ψήνουμε για 30 λεπτά.