Τα μη τυποποιημένα πιάτα, τα οποία θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο, μπορούν να αποδοθούν στον αριθμό των πιο πρωτότυπων, παρά την απλότητα του μαγειρέματος και ένα αρκετά ασήμαντο σύνολο συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.
Πουρές πατάτας πουρέ είναι τέλεια για ένα casual γεύμα, καθώς και ένα εξαιρετικό σνακ για ένα εορταστικό μενού. Από τέτοιες λιχουδιές θα πρέπει να θαυμάσετε εξίσου, τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Επομένως, δεν θα διστάσουμε και θα αρχίσουμε να την προετοιμάζουμε.
Παστέλλες μπάλες πατάτας με τυρί, τηγανητά σε βαθιά τηγανητά
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 2 kg.
- τυρί σκληρό - 320 g;
- αλεύρι σίτου ·
- λαχανικό εξευγενισμένο
- μαύρο πιπέρι επίγειας - τσίμπημα.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά θα προετοιμάσουμε μια βάση πατάτας για τις μπάλες. Για να γίνει αυτό, καθαρίζουμε τους προηγουμένως πλυμένους κονδύλους πατάτας, ρίχνουμε κρύο νερό και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται, ζυμώνουμε τους κόνδυλους με κρούστα για τη ζύμωση, αλατοποιούμε και μαγειρεύουμε μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Τώρα προσθέστε το αλεύρι σιταριού, για να πάρετε ένα παχύρρευστο, εύπλαστο για μοντελοποίηση, και το σκληρό τυρί κομμένο σε μικρούς κύβους.
Βάζουμε ένα γεμάτο κουταλάκι πατάτας στην παλάμη του χεριού μας, σχηματίζουμε ένα κέικ από αυτό, τοποθετούμε ένα κομμάτι τυρί στο κέντρο και κλείνουμε τις άκρες σχηματίζοντας μια μπάλα. Το τυρί θα πρέπει να καλύπτεται εντελώς με ένα μείγμα πατάτας, διαφορετικά απλώς θα ρέει έξω όταν πλένουν τις μπάλες.
Τώρα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι μια επαρκή ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου, ζεσταίνουμε και βάζουμε σε μικρές μερίδες του μπιγέλου πατάτες με τυρί. Μετά την απόκτηση ενός πανέμορφου καφέ ρουζ, το βγάζουμε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα, αφήνουμε το λίπος να μουλιάσει και στη συνέχεια μετακινήστε τα αντικείμενα σε ένα πιάτο.
Πώς να μαγειρέψουμε πικάντικες μπάλες πατάτας με γέμιση μανιταριών στο φούρνο;
Συστατικά:
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 25 g.
- κρεμμύδι σαλάτας - 75 g;
- καρότα - 75 g;
- μανιτάρια - 450 g.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο ·
- ψίχουλα ψωμιού?
- σουσάμι.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μαγειρέψτε τις προ-πλυμένες και αποφλοιωμένες πατάτες μέχρι να είναι έτοιμες, στη συνέχεια να τις ζυμώσετε μέχρι να απομακρυνθούν πλήρως τα κομμάτια και να αποκτήσετε μια ομοιογενή πατάτα με πούλιες, να την περιποιηθείτε με κρεμώδες λάδι και να αφήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Για να γίνει αυτό, καθαρίστηκε και melenko ψιλοκομμένο μαρούλι σε ένα ζεστό τηγάνι με το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, περνάμε τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά και προσθέτουμε τα τεμαχισμένα προ-πλυμένα μανιτάρια. Μαζεύουμε τη μάζα με αλάτι και πιπέρι, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά και τα μανιτάρια να είναι έτοιμα και απαλά.
Στη μαγειρεμένη μάζα πατάτας, προσθέστε το αυγό, λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ζυμώστε το ωραία. Εάν είναι απαραίτητο, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Με υγρά χέρια, σχηματίζουμε κέικ πατάτας, κεντράρουμε μερικά γεμιστικά πάνω σε αυτό και κλείνουμε τις άκρες της πατάτας, κρύβοντας το πλήρωσης μανιταριών μέσα.
Μίξη ψωμιού
Ρυθμίσαμε το ταψί με προμορφώματα σε ένα μέσο επίπεδο που θερμαίνεται σε φούρνο 185 βαθμών και κρατάμε για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά.
Για να προετοιμάσετε αυτές τις μπάλες πατάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο παραγέμισμα από κομμάτια ζαμπόν και οποιαδήποτε άλλα προϊόντα κρέατος σε φέτες νωπών ή ημιπαρασκευασμένων λαχανικών ή θαλασσινών.