Από τη λιμνοθάλασσα μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και χρήσιμα πιάτα, τα οποία σίγουρα θα είναι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τους αγαπημένους σας και τους φίλους σας. Αυτό το ψάρι είναι αρκετά εύκολο και γρήγορα για να μαγειρέψει, και η γεύση του είναι πάντα στην κορυφή.
Σας προσφέρουμε αρκετές ταυτόχρονες και απλές και ασυνήθιστες συνταγές για τη μαγειρική της ευρωπαϊκής χωματίδας.
Πλάκες τηγανισμένες σε κτύπημα με ντομάτες και σκόρδο
Συστατικά:
- φιλέτο του καλαμιού - 550 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 30 g;
- ψίχουλα ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πράσινα (άνηθο και μαϊντανός) - για γεύση?
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 90 ml;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε αλεύρι, ψωμί και αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπούμε τα αυγά.
Πρώτα βυθίζουμε τα φιλέτα της φλαμουριάς στα αυγά, στη συνέχεια στα ψωμιά και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με κόκκινο καυτό λάδι. Γυρίστε τα ψημένα ψάρια από τη μια πλευρά, πασπαλίστε με δύο είδη πιπεριών, βάλτε τις ντομάτες και το σκόρδο, κόψτε σε φέτες και φέρετέ τους σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι. Τελειωμένο φιλέτο με ντομάτες και σκόρδο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρουμε με οποιοδήποτε πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Πλάκα σε ξινή κρέμα ψημένη με τυρί σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο
Συστατικά:
- καλαμάρι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 35 g;
- χυμός λεμονιού - 15 g.
- τυρί - 60 g.
- άνηθο χόρτα - 3 κλαδάκια?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Πλένεται πλύνετε, καθαρίστε, απομακρύνετε το σκοτεινό δέρμα, ρίχνετε χυμό λεμονιού, αλατοποιείτε και πιείτε και βάζετε ελαφρύ δέρμα στην λαμπερή πλευρά του φύλλου. Από πάνω, απλώστε γενναιόδωρα την ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο άνηθο και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, κλείνουμε το φύλλο με ένα σπίτι, χωρίς να το πιέζουμε στα ψάρια και σε ένα προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών για περίπου είκοσι λεπτά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα οκτώ λεπτά.
Φλοιοί με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 1 kg.
- πατάτες - 1 kg.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 450 γρ.
- κρεμμύδι - 190 g;
- σάλτσα σόγιας - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 15 g.
- άνηθος - για γεύση?
- Μπαχαρικά για ψάρι - για γεύση.
- σκληρό τυρί - 140 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το οστρακόδερμα πλένεται, στεγνώνει, κόβει τα πτερύγια και το κεφάλι, καθαρίζεται από τα σπλάχνα και το δέρμα. Στη συνέχεια κοπεί
Ενώ τα ψάρια είναι μαριναρισμένα, οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους, τα καρότα καλαμάκια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι ημίσκοι.
Διαδώστε στο ταψί πρώτα πατάτες, στη συνέχεια μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια. Όλα τα στρώματα είναι καρυκευμένα με αλάτι και μπαχαρικά. Στα κατεργασμένα λαχανικά έχουμε κομμάτια φλοιού, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και στέλνουμε το πιάτο σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 195 βαθμούς για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σκληρό τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα επτά λεπτά.
Όταν το σερβίρετε, τρίψτε το με ψιλοκομμένο άνηθο.