Οι συνθήκες στο σπίτι σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε το καπνιστό μπέικον σε λιγότερο από μία ημέρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, το κρέας αποκτά το άρωμα του ξύλου - κερασιού, βερίκοκου ή αρκεύθου, ο καπνός καπνίσματος καταστρέφει τα βακτηρίδια. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε τον εαυτό σας ένα εξαιρετικό, νόστιμο καπνιστό μπέικον; Και αργότερα μπορείτε να δοκιμάσετε να καπνίσετε και άλλα προϊόντα.
Πώς να καπνίζετε ένα στήθος;
Καπνιστό στήθος με δύο τρόπους: κρύο και ζεστό. Με τη ζεστή μέθοδο, γρηγορότερα, το στήθος είναι έτοιμο μετά από 12 ώρες. Είναι το πιο συχνά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του καπνιστού μπέικον στο σπίτι. Η μέθοδος του κρύου καπνίσματος επιτρέπει στα προϊόντα να αποθηκεύονται περισσότερο, αλλά απαιτεί επίσης περισσότερο χρόνο.
Καπνιστό χοιρινό στήθος - συνταγή
Συστατικά:
- στήθος χοιρινού κρέατος ·
- άλας ·
- νερό.
Προετοιμασία
Κονσέρβες χοιρινού κρέατος κομμένες σε κομμάτια, στη συνέχεια, κάντε ένα διάλυμα αλατιού με βάση ένα ποτήρι αλάτι ανά 3 λίτρα νερού και ρίξτε τα κρέατα. Το νερό πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε όλα τα κομμάτια να καλύπτονται. Στην κορυφή πιέστε το κρέας με ένα φορτίο και αφήστε το για σάλιο για 12 ώρες. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι πλένεται με τρεχούμενο νερό και αφήνεται για δυο ώρες για να στεγνώσει. Ας πάμε στη διαδικασία του καπνίσματος. Ανασηκώνουμε τη φωτιά κάτω από τη φωτιά και ρίχνουμε δυο ξυλάκια στο κάτω μέρος. Για πριονίδι, είναι καλύτερο να πάρετε καρυδιά, κεράσι ή οποιοδήποτε άλλο δέντρο φρούτων. Πάνω από το πριονίδι εγκαθίσταται μια παλέτα. Εάν δεν έχετε ούτε δίσκο ούτε δίσκο, μπορείτε να κάνετε τέλεια με αλουμινόχαρτο, απλά τυλίξτε τις άκρες με αυτόν τον τρόπο,