Παϊδάκι ζαμπόν - συνταγές για το μαγείρεμα διαφορετικών πρωτότυπων πιάτων για κάθε γούστο!

Οι μηροί των πάπιας, οι συνταγές μαγειρικής που διαφέρουν στον τρόπο της θερμικής επεξεργασίας και της σύνθεσης των συστατικών, με τη σωστή προσέγγιση παίρνουν πάντα απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό. Χωρίς μεγάλη προσπάθεια, μπορείτε να πάρετε ένα καλό εστιατόριο.

Πώς να μαγειρέψετε το πόδι της πάπιας;

Βοηθήστε στην προετοιμασία των συνταγών για τις γευστικές γαστρονομικές συνταγές από το προϊόν και τις συστάσεις για τη βελτίωση της γεύσης των παπαγάλων.

1. Το κρέας του πάπιας είναι αρκετά λιπαρό, το οποίο δεν είναι πάντοτε επιθυμητό. Για να μειώσετε την θερμιδική περιεκτικότητα, μπορείτε να κόψετε ορατές πτυχές λίπους και να κόψετε το δέρμα του πουλιού όταν ψήνετε στο φούρνο για να θερμάνετε τις εσωτερικές στιβάδες λίπους.
2. Οι μη μαγειρευμένοι μηροί της μητέρας συνδυάζονται ιδανικά με φρέσκα λαχανικά και φρούτα, τα οποία εμποτίζονται με χυμούς και λιπαρά κρέατα, αποκτούν λεπτότητα και αποτελούν εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο στο κρέας πουλερικών.

Πώς να μαγειρέψετε το πόδι της πάπιας στο φούρνο;

Βελτίωση της γεύσης του πιάτου θα βοηθήσει τη σωστή μαρινάδα για τα πόδια πάπιας πριν από το ψήσιμο. Πικάντικο μίγμα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση μουστάρδα, μαγιονέζα ή, όπως στην περίπτωση αυτή, με βάση τη σάλτσα σόγιας. Αντί για βότανα της Προβηγκίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωριστά αποξηραμένο θυμάρι, βασιλικό ή ρίγανη.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 2 τεμ.?
• σάλτσα σόγιας και λάδι - 40 ml το καθένα.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• μελιτζάνα ή κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
• καρότα και κρεμμύδια - 0,5 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι, προετοιμασιακά βότανα.

Προετοιμασία

1. Το ολόκληρο πόδι τρίβεται με πιπέρι, βότανα, σκόρδο, μείγμα βουτύρου και σάλτσας σόγιας, που αφήνεται για 2 ώρες.
2. Καθαρίστε, κόψτε τα λαχανικά, αρωματισμένα με βότανα, λάδι, αλάτι.
3. Με τη μορφή, βάλτε το πουλί και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε λαχανικά στο δοχείο δίπλα στο κρέας, επιστρέψτε το πιάτο στη συσκευή για άλλα 30 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες.

Μηρός μηρό στο μανίκι στο φούρνο

Βοηθήστε να πάρετε πιο μαλακά και τρυφερά μηρούς απλές συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος πουλερικών στο μανίκι. Ως γειτονιά με το βασικό συστατικό, μπορείτε να επιλέξετε οποιεσδήποτε λαχανικά, φρούτα ή ένα μείγμα συστατικών που παρουσιάζονται σε αυτό το τμήμα. Τα μήλα πρέπει να επιλέξουν ξινό ποικιλίες με ελάχιστη γλυκύτητα.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 3 τεμ.?
• μουστάρδα - 20 g.
• κρέμα γάλακτος - 50 g;
• σκόρδο - 4 δόντια;
• πατάτες - 5 τεμάχια.
• μήλα - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για πουλερικά.

Προετοιμασία

1. Το ολόκληρο πόδι τρίβεται με ένα μείγμα σκόρδου και μουστάρδας και ξινή κρέμα, αφήνεται για μια ώρα.
2. Διαδώστε τα ωραία λαχανικά και τα μήλα στο μανίκι και το πουλί στην κορυφή.
3. Συνδέστε ένα μανίκι και ψήστε τον μηρό του πάπια στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.

Πάπια μηρό σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο

Δεν είναι λιγότερο ζουμερό και νόστιμο είναι οι μηροί των πάπιας που ψήνονται στο φούρνο σε φύλλο αλουμινίου. Μια μαρινάδα πολλαπλών συστατικών θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε εξαιρετικές χυμώδεις νότες φαγητού, οι οποίες αποκαλύπτονται πλήρως, αν μετά το σήμα της συσκευής για την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, γυρίστε το αλουμινόχαρτο και καφέ το πουλί κάτω από τη σχάρα για 10-15 λεπτά.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 3 τεμ.?
• κρασί - 50 ml;
• σκόρδο - 4 δόντια;
• θυμάρι και μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το μέλι, το κρασί με αλάτι, πιπέρι και βότανα.
2. Τρίψτε το μείγμα με όλο το πόδι, τοποθετήστε το πάνω σε λαδωμένα φύλλα αλουμινίου και στεγανοποιήστε.
3. Ψήστε το κρέας σε 200 μοίρες για 80 λεπτά, απενεργοποιήστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

Μηρό μηρό στο φούρνο με τα μήλα

Οι μηροί των πάπιας είναι οι πιο νόστιμοι και νόστιμοι, οι συνταγές των οποίων προϋποθέτουν συνδυασμό κρέατος πουλερικών και μήλων. Αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη νόστιμη πικάντικη γεύση του φαγητού. Από τα καρυκεύματα χρησιμοποιείται εδώ το δεντρολίβανο, και η σάλτσα συνοδεύεται από σάλτσα.

Συστατικά:

• πάπια μηρών - 4 τεμ.?
• ξινό μήλα - 4 τεμ.?
• δεντρολίβανο - 3 πρέζα?
• θυμάρι - 2 πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Προετοιμασία

1. Οι μηροί των παπιών είναι αλατισμένοι, πιπεριμένοι, αρωματισμένοι με ένα μίγμα δεντρολίβανου και θυμαριού.
2. Αφήστε το πουλί για 6 ώρες, στη συνέχεια μετατοπίστε το σε ένα καλούπι.
3. Τα μήλα κόβονται σε φέτες, στοιβάζονται στις πλευρές και στην κορυφή.
4. Ψήστε το πόδι του πάπια με τα μήλα κάτω από το φύλλο σε 250 μοίρες 1 ώρα.
5. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 30 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.

Μηρό μηρό με πορτοκάλια στο φούρνο

Εκπληκτική πλούσια γεύση του πιάτου θα επιτευχθεί με την εκτέλεση μιας συνταγής για το πόδι πάπιας σε ένα φούρνο με πορτοκάλια. Η σύνθεση της υποστήριξης μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας νέα στοιχεία ή αντικαθιστώντας τα με τα προτεινόμενα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το καλούπι με το καπάκι ή να το καλύψετε για το χρόνο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• πάπια μηρών - 4 τεμ.?
• πορτοκαλί - 3 τεμάχια.
• καρότα και κρεμμύδια - 3 τεμ.
• λευκό κρασί - 100 ml.
• θυμάρι και μαντζουράνα - για γεύση.
• μούρα κέδρου - 6 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε το ολόκληρο πόδι με αλάτι, πιπέρι και βότανα, τηγανίζετε σε λάδι και το βάζετε σε καλούπι.
2. Κόψτε 1,5 φέτες πορτοκαλιού, βάζετε στο κρέας με καρότα και κρεμμύδια.
3. Από τα υπόλοιπα πορτοκάλια συμπιεσμένο χυμό, αναμεμειγμένο με κρασί, χύνεται σε ένα καλούπι με μούρα αρκεύθου.
4. Ψήνουμε το πιάτο 180 μοίρες 1,5 ώρες κάτω από το καπάκι και άλλα 15 λεπτά χωρίς αυτό.

Πάπια μηρό στο φούρνο με μια συνταγή πατάτας

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και θρεπτικό δείπνο ή δείπνο - μαγειρεμένο πάπια πάπιας με πατάτες στο φούρνο. Τέλεια συμπληρώνει την παλέτα της γεύσης που προστίθεται στα μισά πατάτες από κεράσι, καρότα, κρεμμύδια ή πιπεριές. Στα λαχανικά με κρέας, μπορείτε να βάλετε δύο κλαδιά θυμάρι για γεύση και πικάντικη.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 2 τεμ.?
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• δάφνη - 1-2 τεμάχια.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι, μπαχαρικά για πουλερικά.

Προετοιμασία

1. Κόψτε ολόκληρο το πόδι με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και σκόρδο, αφήστε για 6 ώρες.
2. Στον τύπο τοποθετήστε τις πατάτες, στην κορυφή της πάπιας, σφίξτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο.
3. Ψήστε για 1,5 ώρες σε 220 μοίρες, καφέ για άλλα 10 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.

Μηρό μηρό σε σάλτσα μέλι-μουστάρδας

Μεγάλη γεύση λαμβάνεται μαγειρεμένο πόδι πάπιας με μέλι και μουστάρδα. Πρόσθετες ευγενείς νότες θα προσθέσουν δεντρολίβανο, που προστίθεται στο μείγμα μαρινάδας, αντί για το οποίο επιτρέπεται να χρησιμοποιήσει το θυμάρι ή ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων. Μπορείτε να ψήσετε ένα πουλί σε ένα μανίκι ή απλώς σε μια μορφή που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.

Συστατικά:

• μηρό μηρό - 1,5 kg.
• μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δεντρολίβανο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, προσθέστε τις μπριζόλες, αφήστε για 6 ώρες.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μανίκι ή σε μια μορφή κάτω από το φύλλο.
3. Ψήστε το κρέας σε 200 μοίρες 1,5 ώρες.
4. Περιστρέψτε τις άκρες του μανικιού ή του φύλλου και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το πόδι του πάπια σε ένα τηγάνι;

Η πάπια τηγανητά σε ένα τηγάνι είναι επίσης αρκετά άξια γεύσης. Μια μαγευτική προσθήκη θα προστεθεί στα μανιτάρια της δεξαμενής, και το κρασί θα μεταμορφώσει την παλέτα και θα την κάνει πιο εκλεπτυσμένη και πρωτότυπη. Τα κλαδάκια του φρέσκου θυμαριού μπορούν να αντικατασταθούν από ξηρά βότανα και άλλα πρόσθετα.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 2 τεμ.?
• ασκαλώνια - 7 τεμάχια.
• μανιτάρια - 300 g.
• έλαιο - 50 g.
• κόκκινο κρασί - 250 ml.
• ζωμός - 200 ml.
• Αλάτι, μίγμα πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
• κλαδιά θυμαριού - 2 τεμ.

Προετοιμασία

1. Το ολόκληρο πόδι τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριών, τηγανισμένο σε λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να κοκκινίσει.
2. Αφαιρέστε την πάπια σε ένα πιάτο και τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα ασκαλάρια στο λίπος μέχρι να μαλακώσετε.
3. Επιστρέψτε το πουλί στη δεξαμενή, ρίξτε το κρασί, και μετά από 5 λεπτά ζωμό.
4. Σεζόν παϊδάκια σε ένα τηγάνι , προσθέτοντας μπαχαρικά και θυμάρι, στιφάδο για 1,5-2 ώρες.

Σούπα μηρών παπιών

Η προετοιμασία των μηρών με βάση την ακόλουθη συνταγή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση μιας ζεστής πάπιας που μαγειρεύεται σε ζωμό με κρέας . Σε οποιαδήποτε σύνθεση, η σούπα είναι νόστιμη, και αν χρησιμοποιείτε ασιατική τεχνολογία, μπορείτε να εκπλήξετε ακόμη και τους φανταστικούς γκουρμέ και τους ιδιότροπους τρώγοντες.

Συστατικά:

• πάπια μηρών - 4 τεμ.?
• τσίλι - 2 τεμάχια.
• Shiitake αποξηραμένα μανιτάρια - 4 τεμ.?
• νερό - 2 λίτρα.
• ζυμαρικά αυγών - 150 g.
• σάλτσα σόγιας - 100 ml.
• 1 ραβδί κανέλας.
• τζίντζερ - 30-40 g.
• ξύδι ρυζιού - 70 ml.
• σάλτσα στρειδιών - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών - 2 τεμ.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τη σάρκα από τα πόδια και τα οστά ενεχυρώνονται στο τηγάνι, προσθέτοντας ένα τσίλι, τζίντζερ, μανιτάρια, κανέλα.
2. Γεμίστε όλα με νερό, μαγειρέψτε για 1,5 ώρες.
3. Φυλάξτε το φίλτρο, βάλτε το κρέας με σάλτσα σόγιας και στρειδιών και μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι.
4. Το δεύτερο τσίλι κόβεται, ρίχνουμε ξύδι για 1,5 ώρες.
5. Βράζουμε τις χυλοπίτες, πλένονται, τοποθετούνται σε πλάκες και χύνεται ζωμό με κρέας.
6. Προσθέστε το ντομάτα με τσίλι, πράσινα κρεμμύδια.

Μηρό μηρό με λάχανο

Τα παϊδάκια με πάπια, συνταγή των οποίων αντιπροσωπεύεται από τα παρακάτω, παρασκευάζονται με ξινολάχανο με παρατεταμένη μαλακία, μετά από την οποία αποκτούν μια απίστευτη μαλακή, λεπτή και πικάντικη γεύση. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το φαγητό όχι μόνο στη σκωρία της σόμπας αλλά και στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 4 ώρες, στο multivark στο "Σβήσιμο" 6 ωρών.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 2 τεμ.?
• σμάλτα - 300 g.
• νερό - 200 ml.
• μούρα κέδρου και μπιζέλι πιπέρι - 5 τεμ.?
• μαύρο πιπέρι, πάπρικα, σπόρους μάραθου - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη - 3 κουτ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• ζυμαρικά - 800 g.
• μπύρα - 120 ml.
• αλάτι.

Προετοιμασία

1. Τρίψτε ολόκληρο το πόδι με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά ζάχαρης.
2. Ζεσταίνουμε τα κουτάβια στο στρώμα, βάζουμε τα πόδια, εγχύουμε το βραστό νερό.
3. Λαβύρινθος λαβράκι, πιπέρι μπιζέλι, αρκεύθου, πάπρικα, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 4 ώρες.
4. Εκχυλίστε το κρέας από το λίπος, ένα μέρος του οποίου χυτεύεται στην κατσαρόλα και τηγανίζουμε το λάχανο πάνω του, ψεκάζοντας με ζάχαρη.
5. Προσθέστε μπύρα, μάραθο, λάχανο για 40 λεπτά.

Πάπια πόδι στο Πεκίνο - συνταγή

Οι πικάντικες μη καπνιστές μηροί στο Peking θα είναι η καλύτερη προσθήκη στο εορταστικό μενού ή η ποιοτική διαφοροποίηση του καθημερινού γεύματος. Το κρέας πουλερικών συνοδεύεται από τηγανίτες, κρεμμυδάκια και φρέσκα λαχανικά σε φέτες. Το σκόρδο πριν την προσθήκη στο έντυπο δεν μπορεί να καθαριστεί, αλλά απλά να συνθλίψει το επίπεδο του μαχαιριού.

Συστατικά:

• πάπια μηρό - 3 τεμ.?
• σάλτσα σόγιας - 60 ml.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ρίζα τζίντζερ - 50 g;
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Προετοιμασία

1. Το ολόκληρο πόδι τρίβεται με αλάτι, τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ, τυλίγεται σε μια μεμβράνη και τίθεται σε ψυγείο για μια μέρα.
2. Πάπια με βραστό νερό, ψήνεται με τη μορφή 30 λεπτών σε 220 μοίρες.
3. Ανακατέψτε το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το πιπέρι, ρίξτε στο πουλί, επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
4. 15 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το σκόρδο.

Μηρό μηρό σε multivark

Απίστευτα νόστιμο στιφάδο μηρό μηρό σε ένα multivark. Μαζί με την προτεινόμενη σύνθεση, μπορείτε να προσθέσετε στα κρέατα τις ψιλοκομμένες πατάτες, τις βουλγάρικες και καυτερές πιπεριές, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και άλλα λαχανικά, αυξάνοντας ταυτόχρονα την ποσότητα προστιθέμενου ζωμού ή νερού, εάν είναι απαραίτητο.

Συστατικά:

• Μαστούς πάπιας - 5 τεμ.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 5 δόντια;
• έλαιο - 50 g.
• νερό ή ζωμός - 250 ml.
• πιπέρι, αλάτι, βασιλικό, θυμάρι, πάπρικα.

Προετοιμασία

1. Το ολόκληρο πόδι τηγανίζεται εναλλάξ σε λάδι στο ψήσιμο, χύνεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
2. Ρίξτε βραστό νερό ή ζωμό, αλλάξτε τη συσκευή σε "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες.