Εκείνοι που προτιμούν τα αυθεντικά πλούσια πιάτα, θα πούμε πώς να μαγειρέψετε αρνί με λαχανικά σε ένα καζάνι. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε εντελώς διαφορετικά συστατικά και, επομένως, να πάρετε διαφορετικές ασυνήθιστες γεύσεις κάθε φορά.
Η συνταγή για αρνί με λαχανικά σε ένα καζάνι στο πηδάλιο
Συστατικά:
- σάρκα προβάτου - 675 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- καρότα - 65 g;
- πατάτες - 475 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κόλιανδρο, ξηρό adzhika.
Προετοιμασία
Βυθίστε το αρνί σε καθαρό νερό για μια ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, ξεφλουδίστε το φιλμ και τις φλέβες και στείλτε το κατευθείαν στο καζάνι. Στη συνέχεια ρίξτε τους αποφλοιωμένους βολβούς, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά, καλύψτε και περιμένετε μια ώρα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές και οι πατάτες πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Ντομάτες τεμαχίστε τους μισούς δακτυλίους και ψιλοκομίστε τα πράσινα.
Ανοίξτε το καπάκι του καζάνι, δοκιμάστε το αρνί για απαλότητα και πάρτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στη συνέχεια, στείλετε τις πατάτες και τα καρότα στα πιάτα, ρίξτε στο νερό, προσθέστε λίγο ζεστό πιπέρι, καλύψτε πάλι και μαγειρέψτε τα λαχανικά σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμα.
Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά. Και πάλι, καλύψτε τα πιάτα και περιμένετε 10 λεπτά. Τα λαχανικά θα αφήνονται με χυμό και ολόκληρο το πιάτο θα μαλακώσει σε αυτό. Στον τελικό, στείλτε τις ντομάτες στο πιάτο, περιμένετε για το βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα και διανείμετε μερίδα με πλάκα.
Αρνί αρνί με πατάτες και άλλα λαχανικά σε καζάν
Συστατικά:
- πολτός προβάτου - 765 g.
- πατάτες - 625 g
- κρεμμύδι - 130 g;
- κολοκυθάκια νέους - 2 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ένα πόδι από πικρή πιπεριά?
- καρότα - 35 g;
- κονσέρβες τομάτας - 8 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός - 5 πράσινα κλαδιά?
- μπαχαρικά για το κρέας.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το αρνί, κόψτε σε φέτες και στείλτε το στο καζανόκ. Προσθέστε ολόκληρους αποφλοιωμένους βολβούς, σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίξτε νερό και αφήστε το κρέας για μια ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, προσθέστε φρέσκο νερό, αφαιρέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε το αρνί για μια ώρα και μισή με ελάχιστο βρασμό.
Κατά την προετοιμασία όλων των λαχανικών, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στείλτε τις πατάτες στις πατάτες πρώτα, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν μισά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, γεμάτο γενναιόδωρα με χόρτα.
Αρνί αρνί με λαχανικά σε καζάν
Συστατικά:
- σάρκα προβάτου - 675 g.
- επιτραπέζιος οίνος (κόκκινο) - 165 g.
- adzhika Abkhazian (καύση) - 25 g;
- πατάτες - 275 g.
- Μελιτζάνα μικρά, μικρό - 1 κομμάτι?
- σκόρδο - 5 δόντια;
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- κρεμμύδια - 45 γραμμάρια.
- ένα βάζο από ζεστό πιπέρι?
- σουμάκι, αλάτι, πιπέρι,
- τοματοπολτός - 65 g;
- πράσινα.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το αρνί και κόψτε το μεγάλο. Κάνετε μαρινάδα από κρασί, σκόρδο, μπαχαρικά και adzhika και στέλνετε κρέας σε αυτό για μισή ημέρα. Στη συνέχεια, το μαριναρισμένο κρέας τηγανίζεται μέχρι να γίνει.
Κόψτε τις πατάτες, τη γλυκιά πιπεριά σε ένα μεγάλο κύβο, τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες - σε κύκλους, ψιλοκόψτε το ψιλοκομμένο πιπέρι. Φέτες μελιτζάνας σε φέτες και τα υλικά με μείγμα πιπεριών, σκόρδου και χόρτων.
Στο κάτω μέρος της πατάτας, στείλετε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το κρέας, και στην κορυφή - μελιτζάνα. Ρίχνουμε το κρέας αναμιγνύεται με πάστα ντομάτας με αβοϊκά. Δοκιμάστε το πιάτο για περίπου μία ώρα. Σερβίρετε με άφθονο πράσινο.