Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τηγανητές πατάτες με βόειο κρέας. Ο απλός συνδυασμός δημιουργεί ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο, χάρη στο υπέροχο γευστικό του άρωμα και την πλούσια γεύση του, πήρε για πάντα το προβάδισμα ανάμεσα στα κύρια πιάτα.
Στιφάδο βοδινό με πατάτες - μια συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 550 g.
- κρεμμύδι - 175 g;
- καρότα - 175 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο.
- διηθήθηκε με νερό - 450 ml.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- πικάντικα βότανα - για γεύση?
- φύλλο δάφνης - στη γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο πολτός του βοείου κρέατος πλένεται σε κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώνεται προσεκτικά με χαρτοπετσέτα και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Στην ιδιότητα του multivarka ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο και βάζουμε σε αυτό κομμάτια από παρασκευασμένο κρέας. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο" και καφέ το βόειο κρέας για είκοσι λεπτά, αναμειγνύοντας μερικές φορές.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα αλέθουμε σε μικρά κομμάτια του επιθυμητού σχήματος. Στέλνουμε τα λαχανικά στο κρέας και τα τηγανίζουμε για άλλα δέκα λεπτά. Τώρα προσθέστε την πάστα ντομάτας και μετά από δύο λεπτά βάζουμε τους αποφλοιωμένους και μεγάλους κόνδυλους πατάτας, ρίχνουμε στο νερό, σερβίρουμε το πιάτο με αλάτι, πιπέρι, βότανα και ανακατεύουμε. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο" και επιλέξτε την ώρα για μία ώρα. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας σβέσης, ρίχνουμε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ένα πιάτο από θρυμματισμένα φρέσκα βότανα.
Πατατάκια με βόειο κρέας σε γλάστρες στο φούρνο
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 950 g.
- κρεμμύδι - 275 g;
- καρότα - 275 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 1,2 kg.
- νωπό λαρδί - 110 g.
- βούτυρο λιωμένο κρεμώδες - 100 ml;
- φυτικό ζωμό ή ζωμό κρέατος ·
- μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 6 τεμ.
- δάφνη φύλλα - 6 τεμ.?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για το πιάτο. Πλύσιμο βοδινού, καλά αποξηραμένο με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες, κομμένο σε μικρά κομμάτια και μαυρισμένο σε υψηλή θερμοκρασία από όλες τις πλευρές στο λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Στο τέλος της περιόδου τηγανίσματος, τα κομμάτια κρέατος με κρέας μπαχαρικά, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε μικρούς κύβους φρέσκου μπέικον και βάζουμε λίγο κάτω στο κάθε δοχείο. Καθαρίζουμε και κομμίζουμε κρεμμύδια και καρότα. Οι κονδύλοι πατάτας θα απαλλαγούν από δέρματα και θα συνθλίβονται με κύβους μεσαίου μεγέθους.
Τώρα ας γεμίσουμε τα γλάστρες. Σε κομμάτια μπέικον απλώνουμε τα τηγανητά κομμάτια του βοείου κρέατος. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα στρώμα από πατάτες και τελειώστε με κρεμμύδια και καρότα. Σε κάθε κατσαρόλα, βάζουμε ένα μπιζέλι από αρωματικά πιπέρι και φύλλα δάφνης. Σούπα από κρέας ή λαχανικά προσθέστε αλάτι στη γεύση και γεμίστε τα γλάστρες με πατάτες και βοδινό για τα δύο τρίτα του συνολικού όγκου. Καλύπτουμε τα δοχεία με τα καπάκια και καθορίζουμε
Όταν είναι έτοιμο, ψεκάστε το πιάτο στα δοχεία με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και το σερβίρετε στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.
Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέσετε ένα μικρό σκελίδες σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα σε κάθε κατσαρόλα. Μετά την προετοιμασία, ρίχνοντας το πιάτο στις κατσαρόλες με τριμμένο τυρί και κρατώντας στο φούρνο κάτω από την κορυφή σχάρα για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά, θα πάρετε μια ruddy, νόστιμο κρούστα και μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση.