Μου αρέσουν σύκα όπως με κάνω;
Η εποχή των σύκων είναι πολύ φευγαλέα, οπότε πρέπει να απολαύσετε την υπέροχη εποχή. Μετά από όλα, η λεπτή γλυκύτητα αυτών των φαινομενικά μη ελκυστικών καρπών είναι εξαιρετική για γλυκά και αλμυρά πιάτα. Αλλά μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα σύκα μόνο το καλοκαίρι, αργότερα ώριμα φρούτα θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να επιτευχθεί. Τα ώριμα σύκα καταστρέφονται γρήγορα και τα άγρια φρούτα είναι άγευστα. Σύντομα η κορυφή της σεζόν θα έρθει και αυτό αξίζει τον κόπο. Όταν αγοράζετε σύκα, μην ξεχνάτε ότι τα ώριμα φρούτα πρέπει να μυρίζουν καλά και να είναι ευχάριστα στην αφή.
1. Ψημένο σύκο με μαλακό τυρί και ρόδι.
Απλά ανακατεύουμε το μαλακό τυρί, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και βάζουμε το μείγμα στα κομμένα φιστίκια. Για αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για robiola τυρί, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε brie ή μια άλλη μαλακή ποικιλία. Ψήστε τα φρούτα στο φούρνο για 10-15 λεπτά και διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με σπόρους ροδιού και ένα κλαδάκι από άνηθο.
2. Prosciutto με σύκα στη σχάρα.
Τυλίξτε τα σύκα με μια οδοντογλυφίδα με ένα φύλλο προσχουττού (αποξηραμένο ζαμπόν) ή σαλάμι και μαγειρέψτε στη σχάρα. Συνιστάται να τα τυλίξετε σε φύλλα πριν από την προετοιμασία, ώστε το τελικό πιάτο να αποδειχθεί πιο ζουμερό και τρυφερό από γούστο.
3. Σαλάτα από τηγανητό λάχανο με αβοκάντο και σύκα.
Τηγανίζουμε το λάχανο σε ελαιόλαδο ή ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά στον φούρνο και ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ με λεπτές φέτες σύκα και φέτες αβοκάντο. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και πικάντικη πιπεριά. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ελαιόλαδο και πιέστε έξω το χυμό ασβέστη.
4. Σαλάτα από σύκα, καρπούζι και τεύτλα με επίδεσμο από ασκαλώνια.
Απλά ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ κομμάτια τεύτλων μούρων με φέτες καρπούζι, ψιλοκομμένα σύκα και μαλακό τυρί. Περίστε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα ασκαλώνια μέχρι το χρώμα καραμέλας για 5-7 λεπτά, τα ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο άσπρο βαλσάμικο δάγκωμα και σεζόν με αυτό το μείγμα μαρούλι.
5. Ζυμαρικά με σύκα.
Βράζουμε τα μακαρόνια μέχρι να τα βγάλουμε, στραγγίζουμε το νερό και τα αφήνουμε στην άκρη. Τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα καρύδια με ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε σε αυτά μαλακό κατσικίσιο τυρί, φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού και μισό ποτήρι λευκό κρασί. Αλατοποιήστε και συνεχίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Απενεργοποιήστε την πλάκα, ανακατέψτε την τελική σάλτσα με τα κομμένα σύκα και προσθέστε απαλά σπαγγέτι σε αυτήν.
6. Κοτόπουλο κοτόπουλο με σύκα.
Το σύκο δίνει μια ελαφριά πικάντικη νότα στο κοτόπουλο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε τα κρεμμύδια σε χοντρά δαχτυλίδια και τα τοποθετήστε σε δίσκο ψησίματος. Τοποθετήστε στα κρεμμύδια δαμάσκηνα κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζετε το κρέας με ελαιόλαδο. Γεμίστε το πουλί με ολόκληρα σύκα και απλώστε τα υπολείμματα του καρπού γύρω. Βάλτε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και ψήνετε το κοτόπουλο για 45-50 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα φλοιού.
7. Τάρτα από σύκα με κρέμα αμυγδάλου.
Κρέμα αμυγδάλου για μια τάρτα γίνεται πολύ εύκολα - απλά ανακατεύετε αμύγδαλα, βούτυρο, ζάχαρη και αυγά. Στην κατεψυγμένη κατάσταση, η κρέμα αποθηκεύεται για ένα μήνα, ώστε να μπορείτε να κάνετε αμέσως άλλες μερίδες και να τις τοποθετήσετε στην κατάψυξη.
Για μια σύντομη δοκιμή, πρέπει να λάβετε:
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
- 250 γραμμάρια ελαίου.
- 50 ml παγωμένου νερού.
- 1 αυγό χτυπημένο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέστε σε αυτά ένα βούτυρο σε κύβους και μια κουταλιά πάγου νερού. Κατόπιν, μετακινήστε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα. Τώρα ξεδιπλώστε την τελική ζύμη και βάλτε όμορφα σε αυτό κομμένα σύκα και σάλτσα αμυγδάλου. Πασπαλίζουμε τη ζάχαρη με ζάχαρη σε σκόνη και τοποθετούμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Voila - το πρωινό των πρωταθλητών είναι έτοιμο!
8. Σοκολάτα με σύκα.
Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και το ανακατεύουμε με κρύο γάλα. Και τώρα τυλίγουμε τα κομμένα φέτες σύκα σε μάζα πλαστικής σοκολάτας. Για να δώσετε έμφαση στην ασυνήθιστη αντίθεση των γεύσεων, μπορείτε να τοποθετήσετε έτοιμα γλυκά για αρκετές ώρες στο ψυγείο.
9. Βότκα με σύκα.
Βάλτε τα σύκα κομμένα σε τετράγωνα και μερικά βανίλια σε ένα γυάλινο βάζο και ρίξτε το μίγμα με βότκα. Κλείστε το βάζο και αφήστε το να εγχυθεί για 1-2 εβδομάδες. Στη συνέχεια στραγγίστε τη βότκα και σερβίρετε το ποτό στο τραπέζι ή χρησιμοποιήστε το για να δημιουργήσετε αλκοολούχα κοκτέιλ σύμφωνα με τις δικές σας αποκλειστικές συνταγές.