Η σάλτσα μουστάρδας έχει καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό ως εξαιρετική προσθήκη σε κρύα ορεκτικά, πιάτα κρέατος και ψαριών. Μια αρωματική και πικάντικη σάλτσα μουστάρδας διαφέρει σε οξύτητα και πικάντικη οξύτητα, ανάλογα με τον τύπο μουστάρδας και τον τρόπο παρασκευής του ντυσίματος. Σε αυτό το άρθρο, θα καταλάβουμε πώς να φτιάξετε σάλτσα μουστάρδας τριών βασικών τύπων, καθένα από τα οποία θα αποκαλύψει τις γευστικές ιδιότητες των αγαπημένων σας πιάτων.
Κρέμα σάλτσας μουστάρδας
Η κρεμώδης σάλτσα μουστάρδας έχει μια λεπτή και λεπτή γεύση, με μια ελαφριά, πικάντικη νότα κίτρινης μουστάρδας. Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για πιάτα από ψάρι και πουλερικά.
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος - 150 ml.
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κίτρινοι κόκκοι μουστάρδας - τσίμπημα.
- κρέμα (12%) - 100 ml.
- χυμός ½ λεμόνι?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα ζεστό ζωμό με λεπτές κρέμες προσθέτουμε χυμό λεμονιού και μουστάρδα, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς τα πάντα. Σιγουρευτείτε τη σάλτσα κάτω από το καπάκι σε μια μικρή φωτιά για 5 λεπτά με την προσθήκη ενός πρέζα σπόρων μουστάρδας. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, το αλάτι, το πιπέρι και γεμίστε τη σάλτσα μας με ελαιόλαδο.
Σάλτσα μουστάρδας για τη σαλάτα - συνταγή
Σάλτσα μουστάρδας για τη σαλάτα είναι συνήθως πολύ πιο έντονη και πιο γλυκιά από τις σάλτσες στο κρέας ή τα ψάρια. Οι σάλτσες σαλάτας παρασκευάζονται ταυτόχρονα με σαλάτα ή αποθηκεύονται σε ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- Dijon μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκο λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (μπορεί να αντικατασταθεί με βαλσαμικό ξύδι στην ίδια ποσότητα)?
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής μιας τέτοιας γέμισης είναι η απλότητα της: το μόνο που χρειάζεστε είναι να αναμειγνύετε όλα τα συστατικά και να τα μαστίζετε καλά. Έγινε! Γεμίστε τη σαλάτα πριν την σερβίρετε, έτσι ώστε να μην αφήσει το χυμό εκ των προτέρων.
Σάλτσα μουστάρδας και μαγιονέζας
Σάλτσα μουστάρδα-μαγιονέζα - μια εξαιρετική προσθήκη στα ζεστά σκυλιά, τσιπς και ψωμάκια κοτόπουλου. Συνήθως σάλτσα σε αυτή τη συνταγή μοιάζει με σπιτική μαγιονέζα, με υψηλή περιεκτικότητα σε μουστάρδα.
Συστατικά:
- μουστάρδα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκο αυγού - 2 τεμάχια.
- λευκό ξύδι κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - 1/3 κουτ.
- ελαιόλαδο - 280 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, μίγμα μουστάρδας, αυγών, αλάτι και πιπέρι. Προσεκτικά, σε ένα λεπτό τσίμπημα ρίχνουμε όλο το ελαιόλαδο, συνεχώς μαστίζοντας τη σάλτσα με ένα χτύπημα. Η σάλτσα είναι έτοιμη! Πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.